Beignets de Pommes
Bonjour,
Voici un dessert que je ne fais que très rarement, pour ainsi dire jamais… Et puis, il y a quelques jours, l’envie a été plus forte que toutes les bonnes raisons qu’on nous assène à longueur de journée, y compris sur la blogosphère, pour nous inciter à manger sain durable, équilibré, peu salé, peu sucré, peu gras! Et très franchement, j’en ai par dessus la tête qu’on me dise ce qui est bon (ou non) pour moi et ce dans tous les domaines de ma vie. Marre des donneurs et donneuses de leçons, des dictateurs de conscience alimentaire, des régimes à la (du) c.. et des diktats d’une minceur photoshopée!
Chacun voit midi à sa porte ;)
Je fais ce que je veux. Et sans tomber dans les excès et la débauche alimentaire, désormais, si j’ai envie de me faire plaisir, je le ferai sans culpabiliser et comptabiliser!
Na!
Prêt(e)s?
A vos tabliers!
Source : recette personnelle
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Temps de cuisson : quelques minutes par beignet
Niveau de difficulté : 
Ingrédients pour 4 personnes:
1 litre d’huile de friture
Pour la garniture :
4 jolies pommes bien mûres
3 cuillères à soupe de ratafia
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de sucre glace
Pour la pâte à beignets :
1 oeuf
135 grammes de lait
125 grammes de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pointe de couteau de cannelle
1 cuillère à café rase de levure
Beignets de Pommes à la Cannelle et au Ratafia
Préparation :
1) Séparez le blanc du jaune. Réservez le blanc au réfrigérateur. Dans une terrine, mélangez la farine, la levure, les sucres, la cannelle et le sel. Creusez un puits. Déposez-y le jaune d’œuf. Versez le lait et fouettez au fouet manuel en même temps. La pâte doit être épaisse, lisse et sans grumeaux. Couvrez et laissez reposer pendant une heure environ.
2) Avec un vide-pomme retirez le cœur des pommes. Épluchez-les et coupez-les en rondelles d’environ 3 millimètres d’épaisseur. Déposez les rondelles au fur et à mesure dans un plat creux. Arrosez de sucre en poudre. Poursuivez ainsi jusqu’à épuisement des pommes. Arrosez de 3 cuillères à soupe de ratafia. Couvrez d’un film plastique et laissez reposer le même temps que la pâte. Remuez de temps en temps.
3) Montez le blanc en neige. Incorporez-le à la pâte. Trempez les rondelles de pommes dans la pâte en les piquant avec une fourchette. Faites-les frire dans l’huile très chaude, par petites quantités. Retournez les beignets avec une écumoire lorsqu’ils sont bien dorés. Déposez-les sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant. Transférez-les sur une assiette de service.
4) Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt!
Petites notes :
Miam :) Mon Dieu que c’était bon!
Corbeille de Pommes
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Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!
Je vous donne rendez-vous vendredi pour découvrir les nouveaux
♥ Goûters Gourmands ♥ de la semaine :)
Prenez bien soin de vous!
♥ Bisous ♥
Cenwen
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