Biscuits, Cookies, Sablés, Whoopie Pies dansent une folle farandole gourmande ♥ Et si vous tentiez de les attrapez tous ? ♥
Cookies au Chocolat Noir et Gingembre Confit
Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Bonjour,
Et oui, je reprends mes mauvaises habitudes du mercredi :) Après les Confiseries, les cookies ♥ Je suis sans pitié ! Et puis zut, vous savez quoi ? La vie est trop courte !
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
Whoopies aux Fraises et au Basilic
Préparation : 30 minutes ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Bonjour,
Si je m’écoutais, il y aurait des whoopies toutes les semaines à l’affiche de ma petite cuisine :) mais comme je suis (désespérément) une fille raisonnable, et bien, je me contente de ce petit plaisir une fois de temps en temps. Mais dans ce cas, je me lâche :) Ceci étant, cette fois, ce n’est pas vraiment de ma faute…Non, c’est la faute de Cathy si j’ai replongé à pieds joints dans la gourmandise ! xD
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
Bonjour,
Un mercredi tout gris sans cookies, il n’y a pas de punition plus cruelle (enfin, en ce qui me concerne! ^^). Je ne peux rien faire côté météo, mais côté cuisine, c’est une autre histoire!
Prêt(e)s?
A vos tabliers!
Bonjour,
J’ai craqué! Oui, je l’avoue! J’ai essayé de résister aux sirènes de la mode des Whoopies, mais que voulez-vous, la gourmandise me perdra! :)
Je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de base des coques sablées, à garnir ensuite en fonction de vos envies.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers!
Bonjour,
Il y a un moment que je cherchais une recette pour faire des palets bretons. J’en ai testé quelques unes dont le résultat ne m’a pas convaincue. Jusqu’au moment où j’ai découvert celle-ci dans un très joli petit livre que Jérôme m’a offert au début du mois ♥
Prêt(e)s?
A vos tabliers!
Sablé de Noël aux Epices
Bonjour,
Une fois n’est pas coutume, nous nous retrouvons un dimanche matin pour une recette imprévue…et vous savez quoi? Et bien, ce rendez-vous impromptu me donne le sourire ♥
Bonjour,
Ce n’est pas la première (ni la dernière) fois que ma passion pour Guild Wars rejoint celle que j’ai pour la cuisine.
J’ai enfin décidé d’assumer pleinement :) et de vous proposer à intervalle régulier des recettes issues de ce jeu vidéo auquel je joue de puis six ans.
Prêt(e)s?
A vos tabliers!
Source : recette personnelle
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes par fournée
Température du four : 180°C soit thermostat 6
Niveau de difficulté : 
Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
80 grammes de beurre mou
80 grammes de cassonade
160 grammes de farine
1 sachet de levure
1 pincée ou deux de cannelle
2 œufs battus en omelette
60 grammes de flocons d’avoine
150 grammes de purée de potiron
60 grammes de noisettes coupées en 4
60 grammes d’abricots secs
50 grammes de chocolat blanc ou noir
Khrystal, mon Elémentaliste, déguisée pour fêter Halloween 2011
"Costume Aura de la Liche"
Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtention d’une crème lisse.
2) Incorporez grossièrement l’œuf, les flocons d’avoine,la cannelle, la farine et la levure.
3) Ajoutez la purée de potiron, les pépites de chocolat, les noisettes coupées en 4 et les abricots coupés en petits morceaux. Mélangez bien.
4) Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte légèrement aplatis.
5) Enfournez à four chaud 180°C pour 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Quelques unes des armures d’élite de mon Elémentaliste.
Elles sont toutes teintes en rose pour participer à l’action d’Arena Net (l’éditeur du jeu) dans la lutte contre le cancer du sein.
Petites Notes :
La purée de potiron : j’avais fait cuire du potiron à la vapeur pour une autre recette à venir sous peu et j’en avais réservé une petite partie en prévision de ces petits biscuits moelleux et parfumés. Si vous devez faire cuire un morceau de potiron pour réaliser cette recette, je vous suggère de le couper en petits dés, de les envelopper soigneusement dans deux épaisseur de papier aluminium et de les mettre à cuire à la vapeur. Le potiron est un légume qui rend déjà beaucoup d’eau, pas la peine de lui en rajouter en le faisant cuire autrement ;)
Le biscuit à la citrouille est une friandise introduite dans Guild Wars lors de l’event d’Halloween 2007. Depuis, on le retrouve tous les ans à la même date. En manger un donne un point qui compte pour le titre de "Gourmand". Pour atteindre le plus haut rang de ce titre, il faut croquer (virtuellement) 10 000 friandises ou sucreries :)
Un biscuit à la citrouille tel qu’il se présente dans l’inventaire du joueur,
pour l’utiliser on fait un double-clic sur l’icône et on obtient une augmentation de moral de 10%
Une autre recette en relation avec Guild Wars :
La Tarte Enflammée à la Citrouille
Si vous voulez découvrir plus de choses sur Guild Wars et sur son univers, je vous propose de découvrir mon Tumblr Waiting for Guild Wars 2 consacré uniquement à ce monde que je trouve toujours aussi beau et magique même après six années à l’arpenter.
Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!
Je vous donne rendez-vous vendredi pour découvrir les nouveaux
♥ Goûters Gourmands ♥ de la semaine :)
Prenez bien soin de vous!
♥ Bisous ♥
Cenwen
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Sablés au Café et Petite Crème à la Vanille
Bonjour,
Aujourd’hui une recette vraiment spéciale car inspirée par ♥ Jérôme ♥ et créée spécialement pour lui, mais mais que nous partageons bien volontiers avec vous ;)
Prêt(e)s?
A vos tabliers!
Source : recette personnelle
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes à adapter en fonction de votre four
Température du four : 180°C ou Thermostat 6
Niveau de difficulté : 
Ingrédients pour une trentaine de petits sablés
Les sablés :
125 grammes de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 œuf
250 grammes de farine
125 grammes de beurre
3 cuillères à café de café soluble
1 cuillère à café d’eau
Le glaçage :
1 blanc d’œuf
5 à 6 cuillère à soupe de sucre glace
3 cuillères à café de café soluble
Préparation :
Les sablés :
1) Mélangez une cuillère à café de café soluble dans une cuillère à café d’eau.
2) Dans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez le sucre et le sel et 2 cuillères à café de café soluble non diluées et mélangez bien. Creusez un puits dans lequel vous ajoutez l’œuf entier et le beurre découpé en petites parcelles et le café liquide. Malaxez les ingrédients et amalgamez rapidement le tout en en boule lisse que vous emballez dans du film plastique transparent. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.
3) Farinez généreusement votre plan de travail et le dessus de votre pâte, puis abaissez-la au rouleau sur 3 à 4 millimètres d’épaisseur environ, et découpez à l’aide d’un emporte-pièce.
4) Déposez les sablés en les espaçant un peu, sur la tôle du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 10 à 12 minutes en fonction de la puissance de votre four et de la taille des sablés. Procédez éventuellement par fournées.
5) Laissez les sablés refroidir 5 minutes sur la plaque du four, puis déposez-les délicatement sur une grille à pâtisserie.
Les 4 temps de séchage du glaçage des sablés au café
Le glaçage :
1) Dans un bol, mettez le blanc d’œuf et les 3 cuillères à café de café soluble. Mélangez à la fourchette en essayant de ne pas faire trop de bulles.
2) Tamisez le sucre glace et ajoutez-le cuillère par cuillère au mélange précédent. J’ai mis 6 cuillères à soupe pour arriver à la consistance d’une crème semi-épaisse. Cette partie de la recette se fait au feeling. Procédez vraiment cuillère par cuillère et surtout pas d’un seul coup!
3) Saisissiez délicatement un sablé et faites-le glissez délicatement sur la surface de votre mélange. Égouttez ensuite en l’inclinant. Procédez de même avec tous les sablés. Déposez-les au fur et à mesure sur une gille pour les laissez sécher. Vous pouvez aussi procéder en utilisant un pinceau. Laissez sécher une douzaine d’heures à l’air libre.
Temps 1 : les petits sablés à la sortie du four
Temps 2 : les petits sablés juste après le glaçage
Temps 3 : les petits sablés après 8 heures de séchage
Temps 4 : les petits sablés secs après 12 heures de séchage
Petites Notes :
J’ai testé pour la première fois ce glaçage au blanc d’œuf (d’habitude je fais mes glaçages à base d’eau et de sucre glace) et j’ai été plus qu’agréablement surprise par la texture légèrement croquante de la couche de glace. C’était trop bon!
J’ai choisi d’utiliser le café soluble de deux manières dans la pâte : à la fois en granulés et aussi sous la forme liquide. J’ai beaucoup aimé le rendu visuel des biscuits à la sortie du four (temps 1). Si vous ne souhaitez pas les glacer, ils sont très mignons et excellents aussi comme ça :)
D’autres recettes de petits gâteaux sablés :
Sablés à la Noisette et à la Fleur de Sel
Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!
Prenez bien soin de vous!
Bisous!
Cenwen
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Spéculos aux Noisettes
Bonjour,
J’ai grandi en Allemagne et en Lorraine et pour moi, le Spéculos ou Spekulatius est lié aux souvenirs de mon enfance, à la Fête de La Saint Nicolas. Ce biscuit se présentait alors sous la forme du Saint Patron des Enfants, des Veuves et des gens faibles et était décoré d’une superbe image tout en couleur.
Désormais, on le trouve tout au long de l’année, mais il a abandonné sa forme traditionnelle au profit de formes non figuratives.
Je vous propose aujourd’hui une version traditionnelle moins connue, retrouvée dans un de mes vieux livres de pâtisserie et qui n’a rien à voir avec les spéculos que l’on trouve désormais couramment dans le commerce.
Prêt(e)s?
A vos tabliers!
Source : Précis de Pâtisserie de Arnold Zaber
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Repos : 1 heure
Temps de Cuisson : entre 10 et 12 minutes, en fonction de votre four
Température du Four : 200 °C
Niveau de Difficulté : 
Spéculos aux Noisettes
Ingrédients pour une quarantaine de biscuits :
500 grammes de farine
200 grammes de cassonade
3 cuillères à café rases de mélange d’épices pour Spéculos
200 grammes de beurre bien froid
100 grammes de noisettes en poudre
2 œufs
Préparation :
1) Pesez et préparez tous les ingrédients.
2) Mélangez la farine, les noisettes en poudre et les épices. Déposez en tas sur votre plan de travail et creusez-y un trou à l’aide d’une cuillère ou de vos doigts.
3) Versez la cassonade dans la "fontaine".
4) Cassez les œufs au dessus.
5) Coupez le beurre en petits morceaux, puis semez-le sur la farine.
6) Hachez tous les ingrédients au couteau (long de préférence).
7) rassemblez ensuite en une pâte souple, en travaillant rapidement.
8) Formez une boule. enveloppez-la dans un film transparent et mettez au frais pour une bonne heure, ce qui permet à la farine de former son gluten.
Pendant ce temps, préparez vos plaques de cuisson en les recouvrants de papier sulfurisé.
9) Farinez la boule de pâte et fraisez-la avec la paume des mains. Abaissez ensuite au rouleau sur une épaisseur de 0,3 cm environ.
10) Passez votre emporte-pièce dans la farine pour qu’il ne colle pas à la pâte. Découpez la pâte abaissée. Posez les gâteaux obtenus côte à côte sur les plaques de cuisson.
11) Faites cuire entre 10 et 12 minutes dans un four préalablement préchauffé. Laissez refroidir sur la plaque avant de transférer sur une grille.
Une mention spéciale pour mon amie ♥ Alice ♥ et sa Sa Jolie Boutique en Ligne, pour lui dire merci de sa gentillesse et de sa présence pendant la maladie de Jérôme. J’ai utilisé ses jolis emporte-pièces pour réaliser mes spéculos, d’où ce petit clin d’œil!
Petites Notes :
J’ai utilisé une partie de la pâte pour faire des fonds de tartelettes que j’ai fait cuire à blanc puis que j’ai congelé pour préparer un dessert dont je vous parlerai dans quelques temps.
D’autres recettes de petits gâteaux :
Croissants de Lune aux Noisettes (Si vous aimez les Contes de fées)
Sablés à la Noisette et à la Fleur de Sel
Je vous souhaite une journée douce et gourmande!
Prenez bien soin de vous!
Bisous!
Cenwen
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Cookies au Beurre de Cacahuètes, Pépites de Chocolat Noir
et
Éclats de Pistache
Bonjour,
Comme promis la semaine dernière, la recette des cookies qui accompagnaient le Cocktail Lacté Barbapapa et Guimauve.
Je sais que vous commencez à bien me connaître et à bien connaître certaines de mes obsessions culinaires. *sifflote et prend un air dégagé* Les cookies en font partie et je suis régulièrement à la recherche de la recette ultime.
J’en ai testé des recettes depuis le début du mois de juin…celle-ci est vraiment parfaite. Le goût est délicat et la texture crousti-fondante. Les pépites de chocolat maison sont géantes et je n’ai pas résisté à apporter une touche de gourmandise supplémentaire avec les pistaches (qui ne font pas partie de la recette originale).
Source : Desserts des Jours Heureux aux Éditions Solar
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 10 à 12 minutes par fournées
Température du Four : Thermostat 6 soit 180°C
Niveau de Difficulté : 
Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
65 grammes de beurre demi-sel mou
65 grammes de beurre de cacahuètes
190 grammes de cassonade ==> 160 grammes pour moi
1 oeuf
210 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
180 grammes de chocolat noir concassé en grosses pépites
Petit plus gourmand personnel :
70 grammes de pistaches natures, dé-coquillées et débarrassées de leurs peaux *
Préparation :
1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Dans un saladier, mélangez le beurre, le beurre de cacahuètes et la cassonade. Fouettez (au fouet manuel) jusqu’à ce que la texture soit bien crémeuse. Ajoutez l’œuf et fouettez encore.
3) Mélangez la farine et la levure et incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez les pépites et les pistaches coupées en deux et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
4) Couvrez votre plaque de four de papier sulfurisé. Formez des boules de pâtes de la taille d’une noix. Disposez-les sur la plaque en les espaçant bien. Enfournez et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Surveillez de près.
5) Sortez la plaque du four en fin de cuisson et laissez refroidir complètement les cookies avant de les décoller de la plaque. Déplacez les ensuite sur une grille avant de les ranger dans une boîte qui ferme hermétiquement.
Un petit mot sur le livre Desserts des Jours Heureux : il m’a été offert pour ma participation au Concours Vidéo du Club des Gourmand Solar qui a eu lieu au mois de juin.
J’adore ce livre, littéralement! Les recettes sont jolies, mais ce qui me fait particulièrement craquer, ce sont les photos terriblement girly et années cinquante revisitées. Elles sont à la fois glamour et modernes avec une petite touche indéfinissable qui fait tout leur charme.
J’aime tellement ce livre et son esthétique raffinée que je ne l’emmène même pas en cuisine tellement je crains de le tâcher par maladresse ou inadvertance! C’est dire…Je recopie les recettes sur un cahier et c’est le cahier qui m’accompagne :)
Petites Notes :
Pour retirer les petites peaux qui entourent les pistaches : il suffit de les ébouillanter brièvement (une petite minutes) de les égoutter, puis de les essuyer une à une avec un papier absorbant. Les peaux partent toutes seules et vous avez de jolies pistaches bien vertes.
Les Pépites de Chocolat : oubliez définitivement les pépites de la marque V. Elles ne sont vraiment pas bonnes. Rien ne vaut les pépites "maison"! Prenez une plaque de chocolat noir, détaillez-la en morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé et le tour est joué.
Mon truc en plus, mon "secret" à moi pour avoir des cookies parfaits : en milieu de cuisson, j’ouvre mon four, et avec une spatule souple, je donne un petit coup sur les cookies pour les aplatir légèrement sans casser leur côté bombé. Vous allez voir, vous allez vite prendre le coup de main!
D’autres recettes de cookies :
Cookies au Chocolat Noir, Abricot et Cannelle
Cookies Géants à la Noix de Coco et aux Pépites de Chocolat Noir
Cookies Géants au Chocolat, Caramel au Beurre Salé et Noix
Et vous? Quelle est votre recette préférée de cookies?
Je vous souhaite une journée douce et gourmande!
Prenez bien soin de vous!
Bisous!
Cenwen
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Desserts des Jours Heureux
