La Cuisine des Anges

Recettes économiques et créatives pour petits budgets [par Cenwen]

recette économique de flan à la poire accompagné de fruits frais, oranges et fraises ou framboises, banane et copeaux de chocolat


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Cassolettes de poires

recette économique et légère de dessert à base de poires et d'oeufs, comme un flan à accompagner de fruits frais

○ { Cassolettes de Poires et trois idées pour les accompagner } ○

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui sur le blog pour une nouvelle recette et de reprendre les bonnes habitudes :)

Le mercredi c’est Weight Watchers et j’en profite pour vous rappeler que jusqu’au 28 Avril, sur La Cuisine des Anges, vous pouvez jouer pour tenter de gagner un Pass Lib de six mois.

C’est dans un ancien livre (1988) que j’ai trouvé la recette d’aujourd’hui, recette qui fait désormais partie de ma sélection personnelle "Weight Watchers Petit Budget" (on en reparlera bientôt).

J’ai apporté une légère modification, la suppression du sucre, remplacé par des graines de vanille, je préfère. Ca ne change rien au niveau des pro points (même nombre) mais pour moi qui ne suis pas "bec sucré", la version sucrée l’est trop.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Petits Flans à la Noix de Coco et au Lait Concentré Sucré

Petits Flans à la Noix de Coco et au Lait Concentré Sucré, Dessert ,Cuisiner avec un petit budget


Petits Flans à la Noix de Coco et au Lait Concentré Sucré

Petits Flans à la Noix de Coco et au Lait Concentré Sucré

Bonjour,

Il y a parfois, des recettes qui vous font "tilt" sans trop savoir comment, ni pourquoi, même en l’absence de photographie. C’est ce qui s’est passé pour ce joli dessert gourmand. En dehors d’une légère modification, l’ajout d’un caramel, il ne s’agit pas d’une création personnelle, mais d’un coup de cœur pour une recette facile, inratable et savoureuse.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Clafoutis à la Mangue et à l’Amande

Clafoutis à la Mangue et à l’Amande

Bonjour, bonjour 

Cette recette est née d’une "envie de douceur". Elle allie la finesse de la vanille, la lègère amertume l’amande et la délicatesse de la mangue dans une alliance parfaite qui se niche dans le moelleux d’un appareil crémeux et onctueux.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Température du four : Thermostat 7

Niveau de Difficulté :

   Ingrédients pour 6 personnes :

* 150 grammes de farine

* 130 grammes de sucre en poudre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 légère pincée de sel

* 4 oeufs

* 40 cl de crème fraiche liquide à 30% de matière grasse

* 1/2 cuillère à café d’arôme alimentaire à l’amande Néroliane*

* 1 boite de mangue au sirop, soit environ 350 à 400 grammes égouttés

* un peu de beurre pour le fond des moules

   Préparation :

1) Mettez le four à préchauffer, thermostat 7.

2) Mettez les tranches de mangue à égoutter, puis découpez-les en petits dés. Réservez.

3) Dans un grand saladier, mettez la farine tamisée, avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. mélangez bien.

4) Creusez un puits, cassez les oeufs, ajoutez la crème fraiche et l’arôme, puis mélangez bien au fouet ou à la cuillère.

5) Dans le fond des moules ou des ramequins, mettez une parcelle de beurre. Disposez quelques dés de mangue, puis versez la pâte jusqu’à la moitié des récipients. Remettez des dés de mangue, puis complètez avec l’appareil jusqu’à environ 1 centimètre du bord.

6) Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes (ajustez plus ou moins quelques minutes en fonction de la puissance de votre four).

7) Dégustez tiède!

  Petites Notes :

Mhummm! 

*Billet non sponsorisé! Vous pouvez remplacer cet arôme par quelques gouttes d’extrait d’amande amère de chez Vahiné.

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen


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Clafoutis Exotique à la Banane et au Chocolat Noir

Clafoutis Exotique à la Banane et au Chocolat Noir

Il semblerait que seul le clafoutis limousin aux cerises noires ait le droit de recevoir l’appellation  de clafoutis…en effet, si on se fie aux explications "historiques", l’origine de son nom proviendrait de la traduction du patois "fixer avec des clous", en référence aux cerises, qui feraient office de clous, réparties dans le flan…

Alors? me direz-vous? Pourquoi appeler ma recette un clafoutis? Parce que parfois, je suis une tête de mule et que je n’aime pas l’appellation de flan:) et puis, je fais ce que je veux dans ma petite cuisine:)

Ingrédients :

* 4 bananes

* cuillères à soupe de sucre en poudre

* un peu de beurre

* 150 grammes de chocolat noir intense

Pour l’appareil à Clafoutis :

* 130 grammes de farine

* 100 grammes de sucre

* 4 oeufs

* 40 cl de crème fraîche liquide

* 3 cuillères à soupe de noix de coco

Préparation :

1) Epluchez les bananes. Retirez les filaments blancs. Coupez les bananes en rondelles un peu épaisse.

2) Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez les rondelles de bananes à revenir doucement avec 2 cuillères à soupe de sucre. Il ne faut pas quelles "tombent" en bouillie, mais qu’elles caramélisent :)

3) Avec un couteau bien aiguisé, decoupez le chocolat en petits carrés ( coupez chaque carré en deux fois deux)

4) Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, les 4 oeufs et la crème fraîche.

5) Ajoutez les rondelles de bananes, les petits carrés de chocolat et mélangez doucement et soigneusement.

6) Versez dans un moule préalablement beurré si vous n’avez pas de moule en silicone. (J’utilise mon moule à tarte). Saupoudrez de noix de coco râpée.

7) Enfournez à four chaud 200° pour 25 minutes. Démoulez et laissez tièdir avant de dégustez :)

Ce Clafoutis est une veritable recette "delamorkitu". Pour deux, il est un peu gros, mais pas de soucis : il se conserve très bien  emballé dans le réfrigérateur. Au moment de servir, il suffit juste de repasser les parts au micro ondes pendant quelques secondes, et de se laisser aller :)

Si mon commentaire ne suffit pas à vous faire passer directement de votre pc à vos fourneaux…ceci devrait le faire :)

Bon appétit :)

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Clafoutis Tropical

Clafoutis Tropical

En rangeant mes papiers (toc récurrent^^), j’ai retrouvé cette jolie carte postale envoyée de la Martinique par Papily en Février. De cette belle île, il m’a ramené de jolies épices qui font mon bonheur de cuisinière et de gourmande.

J’avais dans ma corbeille à fruits, un petit ananas Victoria tout choupinet avec sa crête de feuilles vertes et quelques kiwis qui refusaient de mûrir loin du soleil. Il faisait froid et tout gris, je n’arrétais pas de tousser comme une folle et d’avoir de la fièvre et je pensais aux belles plages de sable fin, aux acoupas, aux bonda man jak dont nous parle la charmante Colette sur son joli blog et j’ai eu une soudaine envie d’un dessert qui nous dépayserait.

Le petit livre sur les clafoutis est venu en renfort pour une recette douce et ensoleillée.

Ingrédients pour 6 personnes :

* 200 grammes d’ananas bien mûr (il y en avait un peu plus dans le mien)

* 3 kiwis pas trop mûrs

* 4 feuilles de menthe

* 130 grammes de farine

* 100 grammes de sucre

* 4 oeufs

* 40 cl de lait

* 30 grammes de beurre salé

* de la noix de coco (petit plus pas dans la recette)

Préparation :

1) Epluchez et coupez l’ananas et les kiwis en morceaux. Préchauffez le four à 210°C (thermostat7)

2) Faites fondre sans le cuire le beurre (casserole ou micro ondes)

3) Dans un saladier, battez les oeufs en omelette et ajutez le sucre en continuant de battre. Une fois le mélange homogène, ajoutez progressivement la farine tout en continuant à battre énérgiquement (vive le fouet éléctrique).

4) Incorporez le beurre fondu, puis le lait. Ciselez la menthe et mélangez à la pâte.

5) Disposez les fruits dans un plat et versez la pâte dessus.

6) Parsemez le clafoutis de noix de coco râpée. (ce n’était pas dans la recette de base, mais j’avais envie^^)

7) Enfournez 25 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.

I bon mem :)


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Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux Cerises

(à la sortie du four)

J’adore les clafoutis, avec une nette préférence pour ceux aux cerises et ceux au abricots. Malheureusement à 4,95 euros le kilo en pleine saison, j’ai renoncé aux abricots. Quant aux cerises, et bien, je n’en trouve pas.(recette faite en juillet)

Françoise, mon adorable belle-maman m’a offert des bocaux de cerises qu’elle a confectionné avec beaucoup de soin et d’amour. Elle m’a donc permis d’assouvir une envie qui devenait un peu obsessionnelle.

Ingrédients :

* 6 oeufs

* 100 grammes de farine

* 90 grammes de sucre

* 20 cl de crème fraîche liquide + 5cl de lait.

* un peu de beurre pour le plat

* un bocal de cerises ou des cerises (800 g à 1 kg)

* facultatif : un peu de kirsch

Préparation :

J’ai pris l’option "dénoyautage de cerises" pour préparer mon clafoutis, mais, si vous le souhaitez, vous pouvez zapper et mettre les cerises en entier (après lavage, séchage et équeutage dans le cas de cerises fraiches)

1) Dans un grand saladier, mettez la farine, la crème, le lait, le sucre et les oeufs et mélangez jusqu’à obtention d’un pâte sans grumeaux.

2) Beurrez votre moule et disposez les cerises. Ajoutez la pâte. Enfournez à four chaud 180°c (th6) pour 35 à 40 minutes.

3) Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

 

Ps : je n’ai pas eu le temps de faire les photos de coupe, les parts sont parties trop vite ^^


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Flan Sucré à la Courgette

Cenwen et les Courgettes

Ce n’est pas un scoop ! C’est une année à courgettes.

Par curiosité j’avais tapé le mot dans mon moteur de recherches, et je suis tombée sur cette recette qui m’a fait aussitôt lever un sourcil dubitatif mais curieux.

J’ai trouvé la même recette sur bon nombre de blogs, donc difficile d’en attribuer la création à une personne en particulier.

Pour ceux et celles qui seraient, par hasard, passé à côté, voici une recette simplissime et délicieuse.

          Flan sucré à la Courgette 

Présentation spéciale par Jules Douzeanspresquetreize

La Recette

Ingrédients

* 1 grosse  courgette

* 3 oeufs

* 2 verres de sucre

* 2 verres de farine

* 1 verre de lait

* 75 g de beurre

* 2 paquets de sucre vanillé                                           

* 1 pincée de sel

Préparation

1) Lavez, épluchez et détaillez la courgette en dés que vous mettez à cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez dans une passoire.

Pour avoir fait plusieurs flans depuis que j’ai découvert cette recette, j’ai opté pour le mode de cuisson suivant : je détaille ma courgette en petits dés, je les mets dans un plat que je couvre d’un film alimentaire et zou, 8 minutes au micro ondes, pleine puissance, avec un petit tour de mélange à mi cuisson. Ca fait de l’eau en moins.

2) Préchauffez le four à 200°C.

3) Dans un saladier, mettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la farine, le lait et le beurre fondu (30 secondes au micro-onde, à couvert). Bien mélanger.

4) Mixez la courgette afin d’obtenir une purée  et  versez la sur la préparation dans le saladier.
Mélangez.

5) Beurrez et farinez un moule. Versez la préparation.

6) Enfourner 50  minutes.
Le flan est prêt quand la pointe du couteau ressort à peine sèche.

7) Laissez le flan pendant une petite dizaine de minutes dans le plat (le temps que de la condensation se forme), et démoulez sur le plat de service.

Les Jeux Olympiques battant leur plein au moment où j’ai réalisé ce flan, j’avais décidé de marquer l’occasion avec un décor en sucre glace et le mot "Amour"…je vais être franche, ça n’a tenu que le temps de la photo…avec l’humidité du flan, l’idéogramme s’est vite effacé.

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Idéogramme "Amour"


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