Roulés à la Cannelle

○ { Une texture légère et aérienne, comme un petit nuage parfumé qui fond dans la bouche } ○

Préparation : un peu long  ~ Cuisson : 12 minutes ~ Difficulté : ♥♥ ~ Coût : ♥

Bonjour Mes Gentils Anges,

Une des choses que j’aime le plus en cuisine comme en pâtisserie, c’est que rien n’est jamais figé, gravé dans le marbre. On croit "tenir" la recette ultime, parfaite, à laquelle on ne touchera plus jamais, promis-juré c’est celle-là et puis voilà, on remet une fois de plus l’ouvrage sur le métier, on recommence à tester, bidouiller, modifier et on obtient une nouvelle recette, encore meilleure ♥

C’est ce qui se passe avec cette recette de Roulés à la cannelle :)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Haricots Noirs Epicés à l’Avocat et à la Fêta

Haricots Noirs ou Rouges Épicés à l’Avocat et à la Fêta

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥ ~IG Bas

Haricots Noirs ou Rouges Épicés à l’Avocat et à la Fêta

Bonjour mes Gentils Anges,

Autant vous prévenir tout de suite, palais et estomacs sensibles, s’abstenir ! Ceci est une recette incendiaire, qui va vous mettre le feu aux papilles, vous faire pleurer les yeux et vous donner chaud partout ! Bref, une recette parfaite pour affronter les rigueurs de l’Hiver ;)

C’est une recette estampillée Gordon Ramsay et issue de son émission "Les 100 recettes incontournables de Gordon Ramsay", programme sur lequel je suis tombée par hasard pendant que j’étais malade. J’ai ensuite cherché sur le net pour trouver les proportions, mais sans succès. J’ai juste trouvé un slider reprenant les étapes, mais ce n’est pas ça qui m’a arrêté ;)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Gâteau Moelleux à la Banane

♥ Gâteau moelleux à la banane réconfortant comme un Doudou ♥

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 60 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour mes Gentils Anges ,

Je vous propose de découvrir une recette à l’ancienne, sans chichi ni tralala, mais une recette toute douce, réconfortante et moelleuse comme un Doudou ♥ une recette que j’ai adoré faire et qui est rentrée directement dans les recettes de base de ma petite cuisine :)

J’ai décoré mon gâteau sur le thème de la saison avec un pochoir et du sucre glace, et j’avoue, que je me suis amusée comme une gamine  ;) sans compter que c’était la première recette que je préparais depuis mes déboires de Noël ! Je suis heureuse d’avoir retrouvé le chemin de ma petite cuisine ♥

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A vos tablier !

Crumble aux Abricots

♥ Crumble aux Abricots ♥

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Il y  a un fruit d’été dont je raffole par dessus tout : l’abricot ♥ ( à égalité avec les mirabelles et les quetsches, j’avoue ! ) donc, inutile de dire que là, depuis 15 jours, je suis à fond côté dégustation et côté desserts. Ce mois de juillet sera le Mois de l’Abricot sur La Cuisine des Anges … ou ne sera pas :)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Compote de Rhubarbe et Fraises

♥ Compote Rhubarbe et Fraises à la Cannelle : douce et délicate ♥

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Aujourd’hui une recette faite en deux temps, trois mouvements et surtout une recette anti-gaspillage liées à deux de mes réalisations précédentes L’Eau de Rhubarbe et La Nage de fraises.

En effet, il me restait des ingrédients des deux recettes, donc, pas question de jeter alors que quelques minutes de cuisson, un peu de sucre et une pincée de cannelle suffisaient à les transformer en un petit dessert gourmand à souhait !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Petits Flans à la Noix de Coco et au Lait Concentré Sucré

Petits Flans à la Noix de Coco et au Lait Concentré Sucré

Bonjour,

Il y a parfois, des recettes qui vous font "tilt" sans trop savoir comment, ni pourquoi, même en l’absence de photographie. C’est ce qui s’est passé pour ce joli dessert gourmand. En dehors d’une légère modification, l’ajout d’un caramel, il ne s’agit pas d’une création personnelle, mais d’un coup de cœur pour une recette facile, inratable et savoureuse.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Blé au Lait et Caramel aux Epices

Blé au Lait et Caramel aux Épices

Blé au Lait et Caramel aux Épices

Bonjour,

Et si on changeait du traditionnel riz au lait ?

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Roulés à la Cannelle

Roulé à la Cannelle

Bonjour,

Il y a un livre entré depuis peu dans ma petite cuisine, un livre que je ne me lasse pas de feuilleter et auquel, en gourmande, j’ajoute des petits signets pour marquer les recettes que je veux faire absolument! Celle-ci a été la toute première, avant même les fabuleux Cookies au Beurre de Cacahuètes, Pépites de Chocolat Noir et Éclats de Pistache que vous pouvez retrouver sur le blog.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Desserts des Jours Heureux aux Éditions Solar

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps de cuisson : 10 minutes à ajuster en fonction de votre four

Température du four : 220°C soit thermostat 7/8

Niveau de difficulté : 

  Ingrédients pour une dizaine de roulés :

  Les Roulés :

1 petit œuf

10 cl de lait

250 grammes de farine t55

1 pincée de sel

40 grammes de sucre

1 paquet de levure sèche

35 grammes de beurre demi-sel à température ambiante

1 jaune d’œuf

  La garniture :

50 grammes de beurre demi-sel

50 grammes de cassonade

1 cuillère à café rase de cannelle

  Préparation :

1) Fouettez rapidement l’œuf et le lait dans un petit bol. Versez la farine, la pincée de sel, le sucre et la levure dans un saladier, creusez un puits au milieu et versez-y le mélange lait et œuf.

2) Mélangez du bout des doigts, en rabattant petit à petit la farine vers le centre, puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle du saladier. Incorporez alors le beurre, et sur un plan de travail fariné, pétrissez à nouveau pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte soit complètement lisse. Formez une boule et déposez-la dans un saladier. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer pendant une heure dans un endroit "chaud". La pâte doit doubler de volume.

3) Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

4) Chassez l’ai de la pâte et étalez-la sur le plan de travail fariné. Formez un rectangle de 20 centimètres de longueur. A l’aide d’un pinceau, répartissez le beurre sur toute la surface, puis saupoudrez de cassonade et de cannelle.

5) Roulez la pâte dans le sens de la longueur et débitez-la en tranches de deux centimètres d’épaisseur.. Déposez ces tranches sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Laissez gonfler pendant encore une heure à couvert.

6) Préchauffez votre four. A l’aide d’un pinceau badigeonnez les roulés de jaune d’œuf. Enfournez-les et laissez cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Desserts des Jours Heureux

  Petite Notes :

Je n’ai pas de machine à pain, mais rien ne vous empêche d’utiliser la vôtre pour faire cette jolie recette d’origine scandinave ;)

Cette recette est devenue une de mes recettes fétiches du petit déjeuner et du goûter! (mais ça reste entre nous! ^^)

Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

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Cookies au Chocolat Noir, Abricot et Cannelle

Cookies au Chocolat Noir, Abricot et Cannelle

Bonjour, bonjour 

Enfin! De retour à la civilisation!

Merci à Catioucha d’avoir assuré la transmission du message et à vous toutes pour vos gentils petits mots. Vous êtes des Anges!

Je crois bien qu’une des constantes de mon « travail » en tant que gourmande, est la recherche de « La Recette Ultime », sorte de  Saint Graal parfois (souvent) obsessionnel. (Je crois que vous voyez toutes et tous exactement ce que j’entends par là ! *rires*)

J’ai récemment craqué sur le très joli livre de Stéphanie Bulteau, « Cookies Sucrés et Salés » aux Editions Solar, et j’y ai trouvé, exactement ce que je cherchais : la recette « parfaite » !

Je vous propose aujourd’hui sa recette et ma variation gourmande personnelle.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

   Cookies Sucrés et Salés de Stéphanie Bulteau aux Editions Solar

Recette : "Cookies made in USA"

Temps de préparation : 10 à 15 minutes

Temps de cuisson : 12 à 18 minutes

Temps de réfrigération : 30 minutes

Température du four : 180°C

Difficulté :

  Ingrédients pour 16 à 20 cookies :

1 œuf de taille moyenne

130 grammes de beurre mou

200 grammes de chocolat noir

180 grammes de farine

100 grammes de sucre roux

1 cuillère à café de levure

2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

   Préparation :

Sur une planche, à l’aide d’un grand couteau, détaillez le chocolat en grosses pépites. (Un carré coupé en 4).

Dans un saladier, mélangez le beurre bien mou avec le sucre, à l’aide d’une cuillère en bois.

Dans un bol, mélangez l’œuf battu et la vanille. Ajoutez-les au mélange beurre et sucre et mélangez bien.

Ajoutez ensuite en une seule fois, la farine mélangée à la levure et aux pépites de chocolat. Amalgamez sans toutefois trop travailler la pâte.

Du bout des doigts, formez 16 à 20 boules de la taille d’une grosse noix, sans les lisser. Déposez-les sur une plaque ou un plateau et mettez au congélateur pour 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Disposez les cookies sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé. Espacez-les bien. Laissez au moins 5 cm entre les bords de la plaque et les cookies, et entre les cookies. Enfournez à mi-hauteur, de 12 à 14 minutes en fonction de vos goûts, si vous les voulez moelleux ou croquants. Poursuivez la cuisson de 2 à 4 minutes supplémentaires pour des biscuits encore plus croustillants.

Laissez reposer 2 minutes avant de les décoller délicatement et de les laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Dégustez avec un grand verre de lait !

  Petites Notes :

Au départ, mélanger le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois demande un peu de poigne, mais résistez à la tentation du robot !

Je fais cuire mes cookies sur deux plaques, je gagne du temps et j’économise de l’énergie.

En milieu de cuisson, j’intervertis mes deux plaques.

Une fois refroidis, je conserve mes cookies dans une boîte métallique hermétiquement fermée.

Pure gourmandise : avant que les cookies ne soient complètement froids, chipez-en un et croquez ! Le chocolat tiède, le petit goût de cannelle mêlé à celui de la vanille, la pâte moelleuse et le fondant de l’abricot…Olalala ! C’est trop bon !

 Prenez votre temps, et n’oubliez jamais de dire aux personnes que vous aimez, que vous les aimez!

 Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Donuts : La Recette Secrète

♥ Ronds et dorés à souhait, vive les donuts ! ♥

Bonjour, bonjour

Un aveu? Je suis une fan inconditionnelle des Simpson et, régulièrement, en regardant certains épisodes, je me dis : "Je ferais bien des donuts, tiens, rien que pour voir…"

Prêt(e)s?

A vos tabliers!