Petits Gâteaux au Citron et à la Confiture de Fraises

Vive le goûter !

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Une petite recette spéciale enfants pour ce mercredi tout gris, histoire de retrouver un peu le goût des vacances et de faire et se faire plaisir sans passer des heures en cuisine :)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Pailles et Glaçons : c’est à boire, à boire qu’il nous faut !

Vous prendrez bien un petit verre avec moi ? ^^

Bonjour,

Vive le hamac, la piscine, le parasol, le bob et la crème solaire … et si comme moi, vous n’avez rien de tout ça à portée de mains, et bien ça n’empêche pas de rêver d’un petit moment de farniente et de s’offrir un petit cocktail maison ! :)

Préparez les pailles et les glaçons, je vous offre une tournée générale et givrée !

Prêt(e)s

A vos blenders et vos shakers !

Compote de Rhubarbe et Fraises

♥ Compote Rhubarbe et Fraises à la Cannelle : douce et délicate ♥

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Aujourd’hui une recette faite en deux temps, trois mouvements et surtout une recette anti-gaspillage liées à deux de mes réalisations précédentes L’Eau de Rhubarbe et La Nage de fraises.

En effet, il me restait des ingrédients des deux recettes, donc, pas question de jeter alors que quelques minutes de cuisson, un peu de sucre et une pincée de cannelle suffisaient à les transformer en un petit dessert gourmand à souhait !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Sorbet à la Rhubarbe ~ Nage de Fraises à la Vanille

♥ Un dessert de Princesse : Sorbet à la Rhubarbe et Nage de Fraises à la Vanille ♥

Préparation : un peu long ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ♥♥  ~ Coût : ♥

Sorbet à la Rhubarbe et Nage de Fraises à la Vanille

Bonjour,

Ce dessert m’a longtemps fait fantasmer ! Ça fait des années ( 12 ou 13) que je rêve de le faire. Mais comme pour certains événements exceptionnels, il fallait la conjonction de plusieurs paramètres et un alignement des planètes bien particulier ! Je plaisante à peine :) Avant, je n’avais pas de sorbetière. Ensuite, j’ai eu la sorbetière, mais je n’avais pas la rhubarbe ! Quand j’ai eu la rhubarbe, je n’avais pas les fraises…bref, trouver le Graal, résoudre la quadrature du cercle ou découvrir le boson de Higgs,  ce n’était pas grand chose par rapport à la concrétisation de ce rêve ! xD

Cette recette n’est pas vraiment difficile à faire. Elle demande juste un peu de temps et une certaine organisation. Et si je n’avais qu’un conseil à vous donner, c’est de préparer les ingrédients la veille et de passer à la réalisation finale uniquement le lendemain.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Tartelettes aux Fraises

♥ Mhummmm ♥

Préparation : 30 minutes ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Je vous propose ma petite version personnelle de la tartelette aux fraises, grand classique de la pâtisserie française auquel j’ai ajouté une note délicatement épicée qui se marie à merveille avec la douceur de la vanille et le côté acidulé de la fraise.

Pour les fonds de tartelettes, j’ai utilisé ma pâte Spéculos aux Noisettes, grand classique de ma petite cuisine.

Quand je les prépare, je garde une petite partie de la pâte, environ 1/3 pour faire des fonds que je fais cuire à blanc et que je congèle ensuite.

Quand j’en ai besoin, je sors du congélateur, je laisse décongeler à température ambiante, ou si je suis pressée, je passe une dizaine de minutes au four chaud et le tour est joué.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

  Source :

Patrimoine gastronomique commun

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

Temps de repos : 45 minutes

  Ingrédients pour 4 tartelettes :

♥ Les fonds de tartelettes :

4 fonds de tartelettes en pâte sablée nature ou non

150 à 200 grammes de fraises

♥ La crème pâtissière :

30 cl de lait

1/2 gousse de vanille

3 jaunes d’œufs

60 grammes de sucre

2 cuillères à soupe de fécule ou de farine

♥ Miam Gourmand ♥

  Préparation :

♥ Les fonds de tartelettes : voir la recette des Spéculos aux Noisettes ou de la pâte sablée.

♥ La crème pâtissière :

1) Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la demi-gousse de vanille fendue en deux et grattée.

2) Dans une jatte, fouettez vigoureusement les jaunes d’œufs  avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.

3) sans cesser de fouetter, incorporez la fécule, puis le lait en mince filet, après avoir retiré la gousse de vanille.

4) Transvasez la préparation dans la casserole. Poursuivez la cuisson sur feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu’à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir, en fouettant de temps en temps pour empêcher la formation d’une peau.

♥ Montage :

Quand la crème pâtissière est froide, nappez-en les fonds de tartelettes. Posez dessus les fraises préalablement lavées, séchées et équeutées, puis coupées en deux ou non.

A vos petites cuillères ! :)

♥ Pour vous ♥

  Petites notes :

J’ai craqué pour une variété de fraises que je ne connaissais pas et que j’ai découvert dans mon Lidl préféré :  des fraises rondes d’Allemagne, dodues, sucrées et parfumées, un vrai petit bonheur en bouche :)

Je n’équeute mes fraises qu’une fois lavées et séchées pour éviter que l’eau rentre dans le fruit et ensuite passe dans la crème.

Je vous souhaite une journée douce et gourmande!

Prenez bien soin de vous!

♥ Bisous ♥

Cenwen

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Pensez à m’indiquer votre choix pour le prix :)

Cette recette a fait la Une de

le 5 Juillet 2012

Soupe de Pétales d’Iboga

Soupe de Pétales d’Iboga

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 8 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Le sang, la sueur et  le pollen collaient à sa peau. Le vent sec et chaud des grandes plaines de Jarin brûlait ses poumons. Elle était pourtant entrainée, en pleine possession de sa force, sûre de son agilité et de sa précision, mais elle avait bien failli se faire avoir comme une débutante.

Whoopies aux Fraises et Basilic

Whoopies aux Fraises et au Basilic

Préparation : 30 minutes ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Si je m’écoutais, il y aurait des whoopies toutes les semaines à l’affiche de ma petite cuisine :) mais comme je suis (désespérément) une fille  raisonnable, et bien, je me contente de ce petit plaisir une fois de temps en temps. Mais dans ce cas, je me lâche :) Ceci étant, cette fois, ce n’est pas vraiment de ma faute…Non, c’est la faute de Cathy si j’ai replongé à pieds joints dans la gourmandise ! xD

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Sucettes Fraise ~ Litchi

Sucettes Fraise ~ Litchi

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥ ♥ ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Même avec mon emploi du temps surchargé, ou peut-être à cause de lui, quand le facteur a déposé dans ma boîte aux lettres, le joli coffret "Sucettes ~ Lollipops " de Nathalie Helal envoyé par les Editions Solar, dans le cadre du Club Praline, ma gourmandise n’a fait qu’un tour et je suis passée aussi vite que possible à la réalisation de ces jolies petites douceurs … ♥ ♥ ♥

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Ceviche de Coeur de Thon Blanc

Bonjour, bonjour 

Une nouvelle recette "oubliée", réalisée l’an dernier, à peu près à cette époque de l’année et qui m’a permis de remporter le premier prix du concours organisé par la Kitchen Factory sur le thème  Poisson, Fruits de Mer et Fruits d’Ete, marions-les!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de Préparation : 20 à 30 minutes

Temps de Cuisson : néant

Temps de Repos : 1 heure au réfrigérateur

Niveau de difficulté : 

  Ingrédients pour deux personnes

200 grammes de cœur de thon blanc

2 citrons verts

Sel et poivre

Une pointe de purée de piment ou de wasabi

Quelques brins d’aneth

125 grammes de fraises bien parfumées

1/2 melon

125 grammes de crevettes roses

  Pour la sauce :

3 cuillères à soupe de jus de citron vert

le zeste râpé d’un citron vert (le deuxième est réservé à la décoration)

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de crème fraiche

1/2 cuillère à café de moutarde mi-forte

  Préparation :

Un peu à l’avance, (environ 15 minutes) placez le poisson dans le congélateur pour le "raidir" un peu de manière à ce qu’il soit plus facile de le découper.

1) Lavez et brossez soigneusement les citrons verts. Séchez-les. A l’aide d’une râpe, prélevez le zeste des fruits. Réservez. Presser les fruits.

2) Découpez le poisson en fines tranches de 2 millimètres d’épaisseur, puis découpez chaque tranche en lanières de 2 millimètres, et retaillez ensuite en petits cubes. Mettez dans un saladier avec le jus de citron, l’aneth effeuillé et une pointe de purée de piments. Mélangez bien. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant une petite heure.

3) Coupez le melon en deux. Réservez une moitié pour un autre usage. Retirez les pépins, puis avec une cuillère à pomme parisienne, prélevez la chair. Faites de jolies boules. Réservez au frais.

4) Lavez les fraises sans les équeuter. Placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter. Déposez-les ensuite sur deux feuilles de papier absorbant pour finir de les sécher. Ôtez les queues. Faites des tranches de fraises de 2 millimètres d’épaisseur en éliminant les ranches bombées (que vous réservez pour un autre usage, si vous ne craquez pas et ne les mangez pas en cours de préparation de la recette…). Réservez.

5) Décortiquez les crevettes en ne laissant que le petit bout de la queue. Réservez.

 Préparez la sauce :

Dans un bol, mettez 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et une cuillère de miel. Passez 30 secondes au four à micro ondes, position "high" ou "pleine puissance". Ajoutez l’huile d’olive, le zeste râpé, la moutarde et la crème fraiche. Émulsionnez au fouet.

  Le dressage :

1) Mélangez à nouveau le poisson. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement si besoin (au niveau de la purée de piment si vous trouvez que ce n’est pas assez relevé. Je pars du principe qu’il est plus facile d’ajouter que de retirer!)

2) Disposez un cercle de dressage au centre des assiettes. Répartissez le poisson dans les deux cercles, et lissez le dessus sans appuyer. Disposez ensuite des lamelles de fraises en les faisant se chevaucher légèrement et en laissant apparaitre un peu de poisson vers l’extérieur. Au centre de la rosace, placez une boule de melon. Disposez 4 crevettes la queue vers le haut, en les faisant prendre appui sur les parties non couvertes par les fraises sinon, ça glisse! Parsemez du reste du zeste râpé

3) Disposez les crevettes dans l’assiette. Placez une boule de melon dans chaque crevette, puis intercalez une lamelle de fraise. Versez la sauce dans une petite coupelle ou un mini broc. Servez sans plus attendre.

A table!

  Petites Notes :

Je propose une variante au piment avec le wasabi. Le résultat est différent, surprenant et tout aussi délicieux. Le souci, c’est que tout le monde n’en trouve pas forcément dans son magasin!

Nous nous sommes régalés! Le poisson cru était une première pour nous et nous avons vraiment apprécié, à tel point que nous avons décidé de renouveler l’expérience.

Le mélange crevettes-melon-fraises m’a littéralement emballée! Je l’ai ensuite décliné dans des salades et des verrines!

Désolée pour la qualité des photos, mon appareil a fait un gros caprice juste après!

* Le Forum de La Kitchen Factory a été supprimé en octobre 2011 sans aucun préavis pour ses membres -__-

 Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

  Prenez bien soin de vous!

  Bisous!

  Cenwen

Smoothy Fraises, Bananes, Vanille et lait de Noix de Coco

Smoothie Fraises, Bananes, Vanille et lait de Noix de Coco

Bonjour,

Avec la chaleur qu’il a fait sur la fin du mois de juin et le début du mois de juillet, je n’avais pas très faim et les smoothies ont fait leur apparition sur notre table. J’ai même fait des smoothies à base de légumes, et je dois dire que le résultat est tout à fait sympathique, tant au niveau du goût que de la texture. Mais ceci est une autre histoire que je vous conterai plus tard:)
Aujourd’hui, je vous propose de partager un smoothie délicat, parfumé et mousseux pour voir la vie en rose :)

  Source : Recette Personnelle

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : aucun

Coût : Raisonnable

Difficulté :Facile

Matériel : un mixer ou blender

  Ingrédients pour 4 verres :

* 20 cl de lait de noix de coco

* 250 grammes de fraises

* 2 bananes

* 3 gouttes d’extrait de vanille

Préparation :

Un peu à l’avance, placez tous les ingrédients au frais

1)Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux.

2) Pelez et coupez les bananes en morceaux.

3) Dans le bol du mixer, versez le lait de noix de coco. Ajoutez l’extrait de vanille et les fruits. Mixez jusqu’à obtention d’un liquide mousseux et sans morceaux.

Savourez !

  D’autres recettes de smoothie et jus de fruits :

Petit Cocktail de Pomme Verte et de Fenouil

Rose Bonheur : Milk Shake aux Fraises et à la Vanille

Smoothy aux Fraises, aux Bananes et au Lait de Noix de Coco

Je vous souhaite une journée douce, voluptueuse et gourmande!

Prenez bien soin de vous!

♥ Bisous ♥

Cenwen