Pilons de Poulet Caramélisés au Sirop d’Agave

Pilons de poulet caramélisés au sirop d’agave

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥ ~ IG Bas

Bonjour,

Ça faisait un moment que j’avais envie d’ailes et de pilons de poulet caramélisés, en fait, depuis que j’avais reçu le joli livre des Éditions Solar   "Apéros Dînatoires" de  Véronique Cauvain (Collection Je cuisine avec Masterchef). Sa recette m’avait fait saliver d’envie, mais pas moyen de la réaliser à cause de la présence dans les ingrédients de cassonade et de sauce soja sucrée :/

A force de tourner et retourner le problème dans tous les sens, j’ai fini par me lancer et mettre au point une recette qui nous a permis de nous régaler et en ce qui me concerne, de ne pas rester frustrée avec mon envie.  Finalement, avoir de nouvelles contraintes permet de se creuser un peu la tête et de réinventer sa manière de cuisiner :)

Mais vous ne perdez pas au change et en plus, je vous mets en fin de billet la recette de Véronique Cauvain. :)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Petits Flans au Poulet et aux Champignons

Petits Flans au Poulet et aux Champignons

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥ ~ IG Bas

Bonjour,

Je vous propose une de mes petites recettes fétiches, que je décline volontiers pour le dîner, en fonction de ce que j’ai dans mon placard et dans mon réfrigérateur. Accompagnée d’une petite salade croquante et bien relevée, j’adore !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Triangles de feuilles de brick Poulet, Courgette, Féta et Menthe

A table !

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Une petite entrée, réalisée à régulièrement depuis que j’ai ouvert La Cuisine des Anges et que je n’avais jamais songé à photographier… oubli réparé cette semaine :)

Les fins de mois sont difficiles, mais ce n’est pas une raison pour baisser les bras ! Il en faut peu pour se régaler et la cuisine du placard est bien souvent gaie, créative et savoureuse ! Et si en plus on soigne la présentation, toute la famille se laissera tenter :)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Poulet au Citron

Poulet au citron : simple, mais trop bon ! :)

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Je ne vais pas y aller par quatre chemins,  cette recette, je l’adore !

Elle est simple, économique, parfumée et totalement goûteuse. Elle a rejoint le top 10 de mes recettes préférées et je suis ravie de la partager avec vous. :)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Tajine de Poulet aux Olives et Citron

Tajine de poulet au citron et olives vertes

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Tajine de Poulet aux Olives et Citron

Bonjour,

Il y a peu, Jérôme et moi, nous fêtions nos 7 ans ♥ une occasion de mettre les petits plats dans les grands :)

Nous adorons les tajines et j’ai profité de l’occasion pour nous en faire un :)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Rillettes de Poulet

Rillettes de Poulet : une recette facile, économique, légère et gourmande !

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : un peu long ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Rillettes de poulet maison

Bonjour,

Les rillettes, j’aime beaucoup, sauf qu’en général, quand j’en achète, je suis déçue. Souvent fades, insipides, elles présentent en plus à mes yeux l’inconvénient d’être très grasses (ce que mon foie ne gère pas). Pour tout dire, elles sont très loin des rillettes de mon enfance, celles que j’ai découvertes et littéralement adorées quand nous sommes arrivés dans la Sarthe, vers 1974, à la suite d’une mutation de Papa.

C’est en discutant charcuterie, techniques et souvenirs d’enfance avec  ♥ Andrée ♥  l’année dernière que j’ai décidé de me lancer dans la confection de mes premières rillettes maison, et pour me faire la main, je suis partie sur les rillettes de poulet.

Ce fut une réussite et depuis, je récidive régulièrement ! Quant à la recette, elle est d’une simplicité quasi enfantine :)

Prêt(e)s

A vos tabliers !

Brochettes de Poulet aux Légumes

Brochettes de poulet aux légumes

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 15/20 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Il fait beau, chaud. Les enfants jouent sur le béton devant l’immeuble et le boum-boum régulier du ballon de foot qui tape sur le mur rythme cette jolie matinée d’été. Mes deux Amours de chattes paressent au soleil sur le balcon. Mon binôme bricole. Je suis dans ma cuisine, au milieu de mes casseroles, plongée dans le dernier joli livre qui m’a fait craquer et je rêve le nez en l’air, la pile de post-it à portée de main, histoire de marquer toutes les recettes que j’ai envie de réaliser …

♥ Le bonheur est dans les petites choses ♥

Un rien suffit à me rendre heureuse :) et ce petit rien, aujourd’hui, c’est un livre de Cuisine Familiale que j’ai acheté dans mon magasin préféré.  J’ai craqué sur toute la collection, mais j’ai été sage ! Le choix a été cornélien : j’aurais voulu tous les ramener avec moi :)

Je vous propose de partager une recette de celui auquel je n’ai pas résisté, une recette  gourmande, saine et petit budget, une recette de belles brochettes qui sentent bon l’été et les vacances ♥

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Sauté de dinde au chorizo

♥ Sauté de Dinde au Chorizo, Poivrons et Olives Vertes ♥

Préparation : 25 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Comme je l’expliquais récemment, la découverte d’un magasin Lidl accessible à pied de chez moi a apporté un véritable bol d’oxygène à mon budget. Non seulement, côté prix, c’est parfaitement adapté à mes moyens financiers, mais en plus, côté qualité produits frais, ce n’est que du bonheur ! (et, non, je ne suis pas rémunérée pour exprimer mon point de vue sur cette enseigne, ce billet est entièrement libre et indépendant ! ^^)

L’envoi de la newsletter avec les promotions me simplifie aussi grandement la vie. En effet, je programme mes menus à l’avance pour 7 jours et en parallèle, je dresse ma liste de courses. Désormais, je peux aussi adapter cette liste de menus de la semaine aux offres promotionnelles en cours. Ça aussi pour gérer son budget c’est top !

Il y a quinze jours (avant la pause imprévue du blog) j’ai acheté 1 kg de filet de dinde pour 6.49 €. Une offre sur le poulet sensiblement similaire cette semaine  m’a incitée à programmer ce billet pour ce lundi et à vous proposer rapidement ce Sauté de dinde au chorizo qui peut tout à fait se décliner avec du poulet.

J’ai partagé mon filet de dinde en 3 , ce qui m’a permis de réaliser des Nuggets de Dinde Croustillants (une de mes recettes fétiches), des filets de dinde simplement poêlés et accompagnés de champignons de Paris frais à la crème et la recette qui suit.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Poulet au Roquefort, Fenouil et Noix

Poulet au Roquefort, Fenouil et Noix

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette savoureuse et délicate, haute en couleur et terriblement gourmande. Cette jolie recette est en plus très facile à réaliser! Bref, elle est parfaite!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Le joli blog  Mais qu’est-ce qu’on mange ce soir?

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 45 minutes

Température du four : 210°C

Niveau de difficulté : 

   Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles cuisses de poulet

5 gousses d’ail

Thym, Laurier et Romarin

Sel et Poivre

Huile d’olive

4 beaux bulbes de fenouil

125 ml de vin blanc sec

125 ml de bouillon de volaille bien relevé

150 grammes de Roquefort

Une douzaine de noix

  Préparation :

1) Dans un grand plat qui va au four, disposez les cuisses de poulet. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Ajoutez le romarin et le thym, deux gousses d’ail épluchées et détaillées en lamelles, puis enfournez à four chaud au moins 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les cuisses soient bien dorées.

2) Pendant ce temps, plongez les bulbes de fenouil dans un grand volume d’eau bouillante salée. Laissez cuire environ 20 minutes. Retirez de l’eau et laissez refroidir une dizaine de minutes.

3) Coupez les fenouils en tranches épaisses et faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Procédez en plusieurs fois si votre poêle n’est pas assez grande.

4) Ensuite, couvrez avec trois gousses d’ail pelées et taillées en fines tranches, 125 ml de vin blanc sec, 125 ml de bouillon de volaille bien corsé, un peu de sel et du poivre fraîchement moulu. Laissez mijoter à feu doux environ vingt minutes, en surveillant bien le contenu de la poêle pour ne pas laisser brûler. Au besoin, rajoutez un peu de bouillon de volaille. En fin de cuisson, les tranches de fenouil sont presque confites, enrobées d’un jus savoureux… et avec un peu de chance il en reste même sûrement quelques cuillerées dans le fond de la poêle :)

5) Sortez les cuisses de poulet du four. Si vous les avez conservées, faites tomber quelques pluches de la houpette des bulbes de fenouil dans le jus bouillonnant. Ajoutez les tranches de fenouil et le reste du jus.

6) Parsemez le tout avec le Roquefort émietté et les noix grossièrement concassées.

7) Enfournez à feu vif pour une dizaine de minutes encore, juste le temps de torréfier un peu les noix et de laisser fondre tranquillement le roquefort.

A table!

  Petites Notes :

Un grand merci à pour ♥ Hélène ♥ cette délicieuse recette!

  D’autres recettes à base de fenouil :

Tajines de Cœurs de Fenouil au Thym

Petit Cocktail de Pomme Verte et de Fenouil

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

Ne ratez pas le rendez-vous du lundi après-midi sur

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 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Boulettes de Poulet aux Aubergines et Tzadziki au Basilic

Boulette de Poulet aux Aubergines

Bonjour,

Je ne sais pas vous, mais personnellement, j’adore les boulettes ! Cette recette qui mêle des filets de poulet tendres, au délicat fondant de l’aubergine, joyeusement relevée d’une pointe de cumin, accompagnée d’un tzadziki parfumé au basilic est une véritable incitation à la gourmandise!

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

   Source :  (pour les boulettes) Choumicha, "Gratins & Co", aux Editions al-Ouma

Temps de Préparation : 35 à 40 minutes

Temps de Cuisson : 30 à 40 minutes (en deux temps)

Temps de Repos : 15 minutes

  Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les boulettes :

400 grammes de viande de poulet hachée

2 aubergines de taille moyenne

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

2 gousses d’ail hachées

2 cuillères à café de cumin

Du sel et du poivre

1 œuf

  Pour la panure :

1 œuf

3 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de chapelure

Huile pour la friture

  La sauce au Yaourt ou  Tzadziki

2 yaourts brassés égouttés

1 concombre

Gros sel

1 petite gousse d’ail réduite en purée

1 petite botte de basilic

Poivre

Un trait d’huile d’olive

  Préparation :

1) Mettez les yaourts à égoutter dans une passoire à maillage très fin ou dans une passoire habillée d’une gaze.

2) Lavez le concombre. Épluchez-le puis râpez-le avec une râpe à gros trous. Mettez-le dans un saladier avec une à deux cuillères à café de gros sel et laissez-le dégorger pendant une petite heure. Lavez ensuite le concombre à grande eau, puis mettez-le à égoutter dans une passoire. Séchez-le ensuite dans un torchon propre pour éliminer ce qui peut rester d’eau. Réservez.

2) Grillez les aubergines sur un grill ou au four. Enveloppez-les dans un film alimentaire (ou un sac en plastique). Laissez reposer pendant 15 minutes. Pelez, puis épépinez les aubergines. Réduisez la chair en purée et laissez égoutter dans une passoire.

Dans un saladier, travaillez la chair de l’aubergine avec la viande hachée, les épices, la coriandre, l’ail et l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Confectionnez des boulettes de taille moyenne. Passez les boulettes dans la farine, puis dans l’œuf battu et la chapelure.

3) Pendant ce temps, lavez le basilic puis ciselez-le finement. Dans un saladier, mélangez les yaourts, le concombre, l’ail et le basilic. Poivrez. Ajoutez un trait d’huile d’olive. Mélangez bien et vérifiez l’assaisonnement.

4) Servez les boulettes bien chaudes accompagnées de la sauce au yaourt.

A table!

  Petites Notes :

Vous pouvez aussi servir ces boulettes avec une bonne sauce tomates maison.

  D’autres recettes à base d’aubergines :

Aubergine à la Grecque

Duo d’Aubergine et de Tomates

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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