La Cuisine des Anges

Recettes économiques et créatives pour petits budgets [par Cenwen]

recette économique d'entrée ou encas, pois chiches grillés à la poêle avec de l'huile d'olive et des épices


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Pois chiches grillés aux épices

recette économique d'entrée ou encas, pois chiches grillés à la poêle avec de l'huile d'olive et des épices

○ { Pois chiches grillés aux épices cajun } ○

Pois chiches grillés aux épices cajun

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

icône indiquant une recette pour fins de mois difficiles Prix de revient par part : 0.34 €

Bonjour,

Consommant très exceptionnellement de la viande ou du poisson pour des raisons de budget (et oui, C’est la crise dans ma cuisine ! ), j’apprends petit à petit à combiner les protéines végétales dans un même repas de manière à ne pas avoir de carences.

En parallèle de la salade de boulgour du début de semaine, j’ai servi des pois chiches grillés, accompagnés d’une sauce au yaourt, à l’ail et aux feuilles de céleri. Assaisonnés sur le coup de moment d’un mélange d’épices cajun et nous étant franchement régalés, je n’hésite pas à vous proposer cette petite recette rapide, délicieuse et dont vous pouvez varier l’assaisonnement en fonction du contenu de votre placard à épices.

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A vos tabliers !

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recette de smoothie ou milk-shake à la banane, avec du cacao, du tofu soyeux et du lait de soja


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Milk-shake banane, cacao, tofu soyeux

recette de smoothie ou milk-shake à la banane, au cacao, tofu soyeux et lait de soja

○ { Milk-shake à la banane, au cacao, tofu soyeux et lait de soja  } ○

Pour 4 parts ~ Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 00 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Milk-shake banane, cacao, tofu soyeux et lait de soja

Bonjour,

Alors là, comment dire ? D’abord, je n’ai pas réussi à déterminer si j’avais réalisé un smoothie ou un milk-shake, ni à déterminer à quel moment le déguster (petit-déjeuner ou goûter, parce que oui, j’ai testé les deux moments :D ) mais je dois vous faire un aveu : cette « chose » est juste trop bonne, onctueuse, délicieuse, gourmande … et saine !

Nous avons adoré et je n’ai qu’une hâte, récidiver :)

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Recette d'entrée facile et économique, salade de boulgour au céleri, abricots secs, amandes et citron vert


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Salade de boulgour au céleri, abricots secs, amandes et citron vert

recette facile de taboulé avec du céleri branche, des amandes, du citron vert et d'abricots secs

○ { Salade de boulgour au céleri, abricots secs, amandes et citron vert } ○

Pour 6 parts ~ Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 12 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Salade de boulgour au céleri, abricots secs, amandes et citron vert

Bonjour,

Même si sur le calendrier, c’est le Printemps, qu’il y a un doux rayon de soleil et que j’ai une furieuse envie de salades composées, je me refuse à céder aux appels de la grande distribution qui nous inonde de fraises espagnoles, de melons chiliens et de tomates marocaines proposés à prix cassés ! Ce n’est pas la saison, un point c’est tout ! Et ce qui me chagrine encore plus, c’est qu’au moment de la pleine saison, les fraises, tomates, melons et autres fruits ou légumes produits en France seront vendus à prix d’or et quasiment inabordables pour mon mini budget !

Boulgour, céleri branche, amandes et abricots secs, le tout relevé de jus de citron vert, dans une salade qui explose de saveur et de croquant, mariant le salé, le sucré et l’acide, je fais marcher mon imagination et ma créativité pour nous faire plaisir, manger sain et équilibré en utilisant des ingrédients dont c’est encore la pleine saison, comme le céleri, qui est d’ailleurs un légume que j’adore,  à la fois pour son goût, sa couleur, son croquant et ses jolies feuilles odorantes qui remplacent avantageusement le basilic ou le persil dans mes préparations hivernales.

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La liste des menus de la semaine : Des entrées, des plats et des desserts pour manger varié, équilibré et de saison !


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Les menus de la semaine # 11

La liste des menus de la semaine : Des entrées, des plats et des desserts pour manger varié, équilibré et de saison !

○ { Les menus de la semaine } ○

Les menus de la semaine # 11

 

Bonjour,

Comme tous les lundis, je vous propose de retrouver la liste des menus de la semaine, comme toujours en décalage, de manière à pouvoir vous organiser pour faire le tour de vos réserves et de faire votre liste de courses tranquillement.

Même si l’élaboration d’un planning de menus prévoyant les principaux repas peut paraitre fastidieuse, avec le temps, elle devient un vrai réflexe.

Terminée l’éternelle question « qu’est-ce qu’on mange ce midi ou ce soir ? »

Elle permet aussi de ne pas être pris de court au dernier moment en permettant de prévoir des cuissons à l’avance (comme par exemple celle du boulgour pour faire un taboulé ou bien celle de la garniture d’une tarte ou d’un cake) ou de préparer sa pâte à tarte en prévision de la confection d’une quiche ou d’une tarte sucrée.

Un autre des gros avantages que je trouve à ce travail de préparation et d’organisation, c’est qu’il permet aussi d’économiser de l’argent puisque, auparavant, je fais le tour de mon placard, de mon frigo et de mon réfrigérateur de manière à concevoir des repas qui prennent en compte ce qui est déjà à ma disposition.

Je ne gâche rien puisque les denrées ne sont pas oubliées sur une étagère et je n’achète que ce dont j’ai besoin pour cuisiner.

La liste des menus fonctionnant en parallèle avec la liste des menus, j’économise aussi de l’argent en n’achetant pas des choses qui ne sont pas prévues, puisque j’ai non seulement établi mes menus, mais aussi regardé et noté les ingrédients des recettes que je compte faire. En course, je ne me pose pas la question « est-ce que j’ai besoin de ci ou de ça pour ma recette ? » parce que si ce n’est pas sur la liste, c’est que je n’en ai pas besoin.

Et je ne parle pas de l’économie d’énergie et de stress puisque les courses se font sereinement, en cochant ce qui est mis dans le caddie au fur et à mesure. Et je passe tout aussi sereinement en caisse, puisque j’utilise les services du Drive sur internet pour m’assurer que ma liste de courses rentre dans le budget qui est alloué à la semaine pour l’alimentation. Si j’ai 50 euros à dépenser (ce qui est la moyenne de ma semaine de courses, soit en fait 76 € -16 € de tickets restaurant), je n’en dépense que 50 ou 52, la variation provenant des fruits et légumes qui se vendent au poids et dont je ne peux jamais être totalement sure que je suis à 100 grammes au dessus ou en dessous, la pesée se faisant en caisse et non pas sur des balances dans le rayon concerné.

Pas d’achats impulsifs, pas de gaspillage, pas de stress, des économies : prévoir ses menus et sa liste de courses à l’avance n’a que des avantages !

Bon, et si on passait aux menus maintenant ? :)

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recette de glace sans sorbetière avec des framboises et du tofu soyeux maison


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Crème glacée aux framboises et tofu soyeux

Recette de glace maison aux framboises et au tofu soyeux sans sorbetière

○ { Crème glacée aux framboises et au tofu soyeux maison } ○

Pour 4 parts ~ Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 00 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Crème glacée aux framboises et tofu soyeux

Bonjour,

Je suis contente de vous retrouver ! Je viens de traverser une nouvelle phase de grosse fatigue. J’ai passé beaucoup de temps à me reposer. J’ai même déserté ma cuisine, sauf pour ce qui est des petites gourmandises rapidement réalisées, dont celle-ci, légère, ig bas, chipée à ma copine ♥ Catherine ♥ du joli blog « Fromage ou Dessert ? Dessert ! » …tout un programme ! :) Et j’espère bien faire venir le soleil avec en plus ! :)

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Liste des menus de la semaine pour s'organiser sans se prendre la tête


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Les menus de la semaine #10

Liste des menus de la semaine pour s'organiser sans se prendre la tête

○ { Les menus de la semaine } ○

Les menus de la semaine #10

 

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver pour une nouvelle semaine gourmande :)

Sans plus attendre, les menus de la semaine, pour s’organiser tranquillement pour la semaine prochaine sans se prendre la tête :)

C’est une semaine où la soupe a encore la part belle le soir et où j’ai essayé de proposer des plats avec des légumineuses, essentielles pour les protéines, vu que nous ne mangeons que très exceptionnellement de la viande ou du poisson. En général, je les intègre dans les soupes, là, j’ai essayé d’en faire des plats complets, sains et équilibrés.

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Comment faire du tofu soyeux maison, recette avec du lait de soja et du citron


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Tofu soyeux maison

Recette de base pour faire du tofu soyeux maison avec du lait de soja et du jus de citron ou du vinaigre blanc

○ { Tofu soyeux maison } ○

Pour 500 grammes

Préparation : 5 minutes  ~ Cuisson : 3 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Tofu soyeux maison

 La Cuisine des Anges, recettes économiques et créatives pour petit budget  :  porte monnaie icone recette fins de mois difficiles Recette fins de mois difficiles

Prix de revient : 1.83 € pour 500 grammes

Bonjour,

Quand j’ai une idée en tête, j’ai tendance à être obstinée, voire obsessionnelle ! ^^’ Le tofu soyeux fait ou désormais faisait partie de ces petites obsessions. Pas moyen d’en trouver là où je suis « condamnée » à faire mes courses et pour ce qui est d’en commander sur internet, juste pour tester, je n’étais pas emballée.

En cherchant sur internet, je suis tombée sur plusieurs recettes impliquant d’utiliser du nigari (du chlorure de magnésium) … j’ai fait mon « nez à la retourne », parce que ce que je cherche dans tout ce que je fais, c’est de pouvoir faire avec ce que j’ai sans devoir acheter des produits que je qualifie « d’exotiques » ;)

C’est comme ça que de fil en aiguille, je suis arrivée sur le blog de Loetitia Cuisine et que j’ai découvert que faire du tofu soyeux était d’une simplicité enfantine et que, surtout pas besoin de nigari, puisque du vinaigre blanc ou du jus de citron entrainait la réaction attendue, le caillage qui transforme le lait en tofu. Loetitia fait son tofu soyeux au vinaigre, mais en lisant les commentaires, j’ai aussi vu qu’on pouvait utiliser du citron. C’est cette option qui a retenu mes suffrages.

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photo illustrant un article sur le bonheur


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Les Petits Riens et Petits Bonheurs #9

photo illustrant un article sur le bonheur

○ { Petits riens et Petits Bonheurs } ○

Les Petits Riens et Petits Bonheurs #9

Bonjour,

La semaine a été pour le moins, je ne sais pas trop, en demi-teinte, avec des moments tout doux, d’autres bien agaçants et certains, compliqués … bref, une vraie semaine de Petits Riens et Petits Bonheurs ;)

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Liste des menus de la semaine pour s'organiser sans se prendre la tête


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Les menus de la semaine #9

Liste des menus de la semaine pour s'organiser sans se prendre la tête

○ { Les menus de la semaine } ○

Les menus de la semaine #9

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver pour une nouvelle semaine gourmande :)

Je vous propose de retrouver les menus de la semaine sous la forme d’un tableau plus « synthétique » que la liste que je publiais jusque là. J’espère que cette manière de faire différente vous conviendra :) N’hésitez pas à me donner des retours sur le côté pratique … ou non :) et je vous propose aussi une version à imprimer :)

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Un bouquet de fleurs pour le dimanche


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Le bouquet du dimanche #35

Un bouquet de fleurs pour le dimanche

○ { Le bouquet du dimanche } ○

Le bouquet du dimanche #35

Source inconnue via Facebook

Bonjour,

La semaine a été agaçante, je pense que c’est le mot juste ;) Je vous raconterai tout ça mardi dans les Petits Riens et les Petits Bonheurs.

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recette de dessert, recette d'Auvergne, brioche à la tomme fraiche


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Brioche à la tomme fraiche

recette facile de de brioche à la tomme fraiche, recette d'Auvergne

○ { Brioche à la tomme fraiche }○

Pour 10 parts ~ Préparation : 30 minutes  ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Brioche à la tomme fraiche

Bonjour,

♥ Jérôme ♥ est rentré et dans sa valise il y avait plein de bonnes choses :) Des jolies bugnes faites avec Amour rien que pour moi par sa ♥ Maman ♥ , de la saucisse sèche, du Cantal, du Saint-Nectaire, de la Fourme d’Ambert et de la tomme fraiche… bref, un petit bout d’Auvergne ramené à Zombieland :)

La tomme fraiche est un produit que j’ai découvert récemment, environ cinq ans, quand mon Amie Catherine m’en a apporté un morceau en direct de Clermont-Ferrand. Je l’ai fait de manière classique, en truffade. C’était juste à tomber tellement c’était bon.

Mais Jérôme m’avait aussi parlé d’une version sucrée, sous forme d’une brioche. Quand il est parti il y a une douzaine de jours, je lui avais dit que s’il trouvait de la tomme fraiche, il ne fallait pas qu’il hésite, qu’il en ramène et que je lui ferai cette brioche auvergnate.

Donc, voilà :) Je n’ai rien inventé, je me suis contentée de suivre à la lettre la recette traditionnelle et franchement c’est trop bon !

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dessin d'un arbre


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Les Petits Riens et les Petits Bonheurs #8

dessin d'un arbre

○ { Petits riens et Petits Bonheurs } ○

Bonjour,

La semaine en célibataire, ça m’a fait tout drôle ! Nous n’avons pas été souvent séparés depuis dix ans et quand c’est arrivé, ça n’était que pour trois ou quatre jours, excepté la fois où Jérôme a été hospitalisé en catastrophe et qu’il est resté quinze jours à l’hôpital.

Je suis toujours en galère avec mon radiateur qui fuit. Le chauffagiste qui devait passer lundi, puis mardi, mercredi, jeudi et vendredi a purement et simplement fait l’impasse sur les rendez-vous. J’espère que ça va s’arranger la semaine qui vient parce que je risque fort de commencer à me montrer extrêmement désagréable. Ça ne m’arrive pas souvent, mais quand ça arrive, je ne fais pas dans le détail ^^’

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Liste des menus de la semaine


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Les menus de la semaine #8

Liste des menus de la semaine

○ { Les menus de la semaine } ○

Les menus de la semaine #8

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver pour une nouvelle semaine gourmande et je vous propose de la démarrer directement avec les menus de la semaine. :)

Je vais faire tout mon possible pour caler cette rubrique systématiquement le lundi matin :)

La semaine a été perturbée par le départ et l’absence de Jérôme et je n’ai pas suivi à la lettre le tableau des menus … et je me suis retrouvée avec une casserole de soupe de légumes aux lentilles dont j’ai eu un peu de mal à voir le fond !  ;)  Je vous mets ce qui était prévu au programme :)

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