Coupes Multicolores à l’Avocat

○ { Coupe multicolore : entrée en verrine à base d’avocat et de thon } ○

Entrée en verrine : avocat, tomate, œuf dur et thon

Bonjour,

J’aime les salades composées qui peuvent servir, selon la quantité ou l’occasion, soit d’entrée, soit de plat.
Cette recette est calculée pour être une entrée pour 4 personnes, mais aussi, un plat pour deux.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Coupes Multicolores à l'Avocat

• Portions: 4
• Temps: 20 minutes
• Difficulté: facile
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Source :

Recette personnelle

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 3 petites pommes de terre
• 2 avocats
• 2 tomates
• 2 œufs durs
• 1 boîte de thon au naturel
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison (ou toute prête)
• 1 citron pressé
• coriandre fraîche ciselée (facultatif)
• sel et poivre

Préparation :

1. Lavez, pelez et détaillez les pommes de terre en petits dés. Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée entre 15 et 20 minutes. Versez dans une passoire et plongez dans de l’eau très froide pour stopper la cuisson. Réservez.
2. Faites cuire vos œufs durs. Passez-les sous l’au froide. Écalez-les. Découpez en petits morceaux. Réservez.
3. Lavez vos tomates. Avec un petit couteau pointu et bien aiguisé, épluchez-les délicatement, pour prélever la peau qui servira à faire des roses de décoration. Retirez les pépins, détaillez la chair des tomates en petits dés et mettez à égoutter.
4. Pressez le citron dans un petit saladier. Réservez une cuillère à soupe.
5. Épluchez et détaillez les avocats en petits dés que vous mettez dans le petit saladier avec le jus de citron. mélangez soigneusement.
6. Mélangez les deux cuillères à soupe de mayonnaise avec la cuillère de jus de citron.

Pour le dressage, voir la photo en tête du billet 🙂

Mes petits plus :

Je mets la sauce au dernier moment, juste avant de servir.

Je sale l’eau des pommes de terre quand elle bout, pas avant (le sel retarde l’ébullition)

Avec la peau des tomates, je forme 4 petites roses, en enroulant délicatement la lanière de peau sur elle même. Je dépose au sommet de la coupe et j’ajoute une feuille de coriandre.

Cette salade peut aussi très bien se présenter sur une assiette.

♥ D’autres recettes à base d’avocat :

Avocat et Surimi au Citron Vert et Piment

Féroce d’avocat

Haricots Noirs Epicés à l’Avocat et à la Fêta

Je vous souhaite une belle journée sereine et gourmande 🙂

Prenez bien soin de vous !

♥ Bisous ♥

Cenwen