Bûche "Mousse au Chocolat" et sa Lemon Curd,

Bûche « Mousse au Chocolat » et sa Lemon Curd

Pour la petite histoire, depuis que je vis avec Monsieur Mon Coeur, j’ai fait quelques tentatives pitoyables de gâteaux roulés histoire de me faire la main en vue de réussir mon défi de Noël, à savoir la réalisation d’une bûche maison.

Vu mes talents inexistants limités en ce domaine, je suis partie sur du simplissime, à partir d’éléments que je maîtrisais : la mousse au chocolat et la lemon curd. Pour prendre un peu d’avance, je les avais préparé la veille:)

Pour le gâteau, j’ai trouvé une recette dans un livre, mais je n’avais pas tous les ingrédients pour la réaliser, à savoir, entre autres du pralin. Qu’à cela ne tienne, je me suis adaptée, et plus encore que je ne le voulais au départ.

En effet, le 23 décembre, j’ai eu un accident dans ma petite cuisine. J’étais fatiguée et j’ai branché le fouet de mon batteur éléctrique non pas dans l’appareil, mais dans la prise de la rallonge. Je ne vous fait pas un dessin… heureusement ce n’était que du 220 volts…depuis, à la maison j’ai gagné le surnom d « Electric Woman »…^^

Donc, après ce choc, plus question de me lancer dans une réalisation compliquée 🙂

Le Biscuit

Ingrédients :

* 4 oeufs

* 40 grammes de farine

* 90 grammes de sucre

* 15 grammes de beurre

* 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

1) Préchauffez le four à 200°C.

2) Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec 40 grammes de sucre. Réservez.

3) Mélangez la farine, les jaunes d’oeufs et le sucre. Incorporez ensuite très délicatement les oeufs battus en neige.

4) Versez l’appareil sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrment huilé. Etalez soigneusement. Faire cuire 12 à 15 minutes.

5) Enlevez le biscuit de la plaque et réservez sur une grille.

La Mousse au Chocolat

Ingrédients :

* 200 grammes de chocolat noir corsé

* 4 oeufs

* 10 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

1) Mettez le chocolat à fondre au bain-marie. Quand il a fondu, hors du feu, ajoutez la crème fraîche et les 4 jaunes d’oeufs. mélangez bien.

2) Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement au chocolat.

3) Placez au réfrigérateur pour quelques heures.

Pour vous donner une idée de la texture de ma mousse au chocolat simplissime 🙂

La Lemon Curd

Ingrédients :

* 2 citrons pressés

* le zeste de deux citrons non traités (j’ai omis n’ayant pas de citrons non traités)

* 150 grammes de sucre en poudre

* 4 oeufs

* 75 grammes de beurre mou

Préparation :

1) Lavez et prélevez le zeste des deux citrons et réservez.

2) Mettez les oeufs battus, le sucre,, le jus de citron, le zeste (voir au dessu), et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier supportant la chaleur. Mélangez.

3) Posez le saladier sur une casserole d’eau fémissante, sans que le fond du saladier touche l’eau. Mélangez régulièrement au début, puis constamment à partir du moment où le mélange est chaud.

4) Continuez à mélangez avec un fouet, jusqu’à ce que la crème épaississe. Lorsque qu’elle a la consistance d’une crème épaisse, arrêtez la cuisson, et versez dans deux bocaux préalablement ébouillantés et séchés.

5) Conservez au réfrigérateur

Pour vous 🙂