Muffins au Jambon, Olives Vertes et Piment

○ { Muffins au jambon, olives et piments } ○

Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Il y a quelques temps j’ai reçu un superbe colis de la part de Papily. Dans cet envoi, il y avait de très jolies cassolettes pour des petits plats en amoureux, un magnifique plat à tarte pour remplacer celui qui avait malencontreusement rencontré le bord de l’évier, des petits livres gourmands et des fiches recettes qu’il avait reçu en tant qu’abonné aux Éditions Atlas pour une autre collection 🙂

Inutile de préciser que ce colis m’a littéralement fait sauter de joie au plafond, d’autant plus que Papily s’est souvenu de ma passion pour la vaisselle blanche 🙂 Merci Papa:)

La recette qui suit est issue d’une fiche recette « Mes Verrines, Cuillères et Petits Plats » série de 60 fichesque vous connaissez sans doute toutes… 🙂

J’ai apporté une modification et une seule : un ajout de deux petits piments rouges au vinaigre, ce qui a donné du « peps » à mes petits muffins tout dorés et tout jolis 🙂

J’ai aussi décliné une version en cake sur laquelle je mettrai un léger bémol car il était un peu sec. Je retravaille la question 🙂

○ { Cake sur la base des Muffins au Jambon, Olives Vertes et Piment } ○

 

Ingrédients pour 12 muffins :

• 220 grammes de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 80 grammes de beurre
• 1 yaourt
• 2 cuillères à soupe de lait
• un talon de jambon de 200 grammes
• 80 grammes d’olives vertes égouttées et dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de romarin
• 1 cuillère à café d’origan

  Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C (th7). Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, le sel et les herbes.
2. Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Dans un second saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez le beurre fondu.
3. Incorporez le yaourt et le lait. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Ajoutez la moutarde. Coupez le jambon en petits cubes, et les olives dénoyautées en rondelles. Taillez les piments en très fines lanières. Ajoutez le jambon, les piments et les olives et mélangez.
5. Ajoutez le mélange farine-levure à la préparation. Remuez à la cuillère. Il doit rester des grumeaux dans la pâte.
6. Remplissez les moules à muffins au 3/4 et enfournés pour 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

♥ Les variantes :

Vous pouvez créer des Muffins aux Noix et au Roquefort sur la base d’un gâteau au yaourt sans sucre, ou faire des Muffins au Saumon et à l’Aneth sur la même pâte que la recette. Il faut juste modifier la garniture : 40 grammes de comté, 70 grammes de saumon fumé et 3 brins d’aneth ciselés.

♥ Les jolis cadeaux de Papily :

○ { Fiches Cuisine et Cassolettes Rondes en porcelaine blanche }

 

○ { Petits Livres Gourmands et Cassolettes Rectangulaires en porcelaine blanche } ○

○ { Plat à Tarte en porcelaine blanche } ○

 

○ { Muffin au jambon, olives et piment } ○

 

Bisous:)