Riz au Lait de Noix de Coco et à la Cannelle

Il y a quelques semaines, on m’aurait demandé ce que le mot « Cuba » évoquait pour moi, j’aurais dit pêle-mêle : île, salsa, cigare, Fidel Castro, Baie des Cochons et Etats-Unis.  Je crois que c’est à peu près tout !

Je connaissais le joli blog Les Petites Choses Bio de Mam’zelle Gwen pour le fréquenter en catimini, sans jamais avoir osé laissé un commentaire… Puis, magie d’internet, j’ai rencontré Mamz’elle Gwen !  C’est comme cela que j’ai pris mon billet d’avion pour Cuba !

Depuis, j’ai appris plein de choses sur Cuba : son histoire, sa géographie et sa gastronomie .

Histoire :

L’histoire de Cuba est longue et riche en rebondissements. A tel point que je me suis perdue dans mon résumé ! Si le sujet vous intéresse, je vous invite à vous rendre  ICI pour tout savoir (ou presque !)

Géographie :

Cuba, officiellement la République de Cuba, est un pays d’Amérique centrale formé de l’île de Cuba de l’île aux Pins (appelée île de la Jeunesse depuis 1976) et de quelques autres petites îles. Il est situé, au nord des Antilles, à la confluence de la mer des caraïbes, du golfe du Mexique et de l’Océan Atlantique, au sud de la côte est des Etats Unis et des Bahamas.

Cuba est la deuxième île la plus peuplée des Caraïbes avec 11 300 000 habitants. Sa capitale est La Havane, sa langue officielle l’Espagnolet deux monnaies y sont utilisées : le peso cubainet le peso cubain convertible. L’île a été une colinie espagnole de 1492 à 1889. Depuis 1959, Cuba est une république socialiste.

Gastronomie :

La cuisine cubaine est basé sur de nombreux ingrédients de base. Une sauce à base de tomate, haricots noirs, racines comestibles (certaines aussi exotiques que l’yuca, le malanga ou le ñame) et sofrito compose les bases sur lesquelles la cuisine cubaine repose. Le sofrito est composé d’oignons, de poivron, d’ail, d’origan et de poivre de terre rapidement frit dans de l’huile d’olive. C’est ce qui donne cette saveur particulière à de nombreux plats cubains.

La cuisine  cubaine est très saine.

Un petit déjeuner cubain typique consiste en un toast plongé dans du café au lait, une combinaison de café fort et de lait chaud.Les deux repas du jour, le déjeuner et le dîner, sont en règle générale copieux, avec des plats combinant riz blanc, haricots noirs et autres légumineuses, viandes et salades.

J’ai choisi de vous faire découvrir et  partager un dessert

Je n’ai apporté qu’une seule modification à la recette de base : j’ai remplacé l’extrait de vanille par une gousse.

Gâteau de Riz au Lait de Noix de Coco

(2 personnes)

Ingrédients :

* 100 gr. riz
* 300 ml eau
* 150 ml lait frais
* 150 ml lait coco
* 100 gr. sucre
* 1 pincée de sel
* canelle
* zeste de citron
* 2 ml essence de vanille remplacé par une gousse de vanille

Préparation :

1) Lavez le riz et le faire gonfler dans une casserole d’eau et de sel. Faites cuire à couvert, à feu doux.

2) Dans une autre casserole mélangez le lait, le sucre et des bâtons de cannelle, la gousse de vanille et faites bouillir pendant environ 3 minutes.

3) Ajoutez ensuite à la casserole contenant le riz. Ajoutez le zeste de citron, le lait de coco et laissez évaporer à feu doux pendant 30 minutes, en remuant constamment avec une spatule en bois.

4) Laissez reposer. Saupoudrez de canelle avant de servir.

Savourez 🙂

Notes :  la recette donne les quantités pour 5 personnes, mais au résultat final, il y avait seulement deux parts !

Sources :

Salsa in Cuba

Wikipédia

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