Yaourt à l’Abricot

Yaourt à l’Abricot

Source : Recette personnelle

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 3 à 5 minutes

Repos : 10 à 12 heures (en fonction du modèle de yaourtière utilisé )

 

Ma petite recette « maison » :

* 1 litre de lait entier

* 4 cuillères à soupe de yaourt Baktat

* 3 cuillères à soupe de sucre (à ajuster en fonction de vos goûts)

* 2 cuillères à café d’arôme abricot Néroliane*

Préparation :

1) Versez 500 ml de lait dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce que des bulles apparaissent le long de la paroi de la casserole. Stoppez à ce moment là.

2) Dans un grand pichet, mettez le yaourt, le sucre et ajoutez progressivement et en mélangeant, les 500 ml de lait froid restant. Ajoutez les deux cuillères à café d’arôme abricot. Mélangez.

3) Ajoutez ensuite le lait bouillant en filet et mélangeant toujours bien. En principe, le mélange que vous obtenez est aux alentours de 39/40°C. Cette methode est fiable et ne vous oblige pas à avoir un thermomêtre ou à plonger votre doigt dans la casserole:)

4) Versez dans les pots. Personnellement, je filtre au travers d’une petite passoire pour ne pas avoir d’écume. Couvrez. Placez dans la yaourtière pour 12 heures, puis au réfrigérateur.

5) Attendez au moins deux à trois heures avant de plonger une petite cuillère gourmande dans un joli pot:)

Pour accompagner mes yaourts j’ai réalisée une petite compote d’abricot : 5 abricots bien mûrs découpés en petits dés auxquels jai ajouté un sachet de sucre vanillé. J’ai ensuite passé deux fois deux minutes au four à micro-ondes. Et voilà 🙂