Tarte à la Tomate

○ { Tarte à la tomate } ○

Tarte à la Tomate

Recette fins de mois difficiles

 

 Bonjour,

Cette tarte est un « mix » entre une tarte à la tomate et une pizza. Je vous laisse le soin de trancher dans quelle catégorie vous voulez la ranger 🙂

Je tiens enfin ma pâte à pizza. Après de nombreux essais, tests et corrections, j’ai enfin celle dont je rêvais. Je n’ai pas la prétention de dire que c’est la meilleure du monde …mais en tout cas, elle est vraiment très bonne et petit plus qui n’est pas à négliger, elle tient très bien le passage au congélateur !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

 Source :

Recette personnelle

Ingrédients pour la pâte :

○ Pour deux pizza :

• 2 sachets de levure Francine
• 500 grammes de farine
• 250 grammes d’eau tiède
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence, ou de sarriette, ou de thym
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans le bol du robot, mettez dans l’ordre, le sel, les herbes, la farine et la levure. Ajoutez un peu d’eau, puis l’huile. Mélangez bien. Laissez reposer une heure à  une heure et demie à l’abri des courants d’air, sous un torchon.
2. Séparez la pâte en deux. Enveloppez soigneusement un des deux pâtons et congelez-le si vous n’en avez pas l’utilité le jour même.
3. Farinez votre plan de travail. Étalez au rouleau ou à la main. Déposez dans une plaque à tarte ou sur une plaque spéciale « pizza ».

Ingrédient pour la sauce tomate :

• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 boîte de tomates  ou de chair de tomates
• sel, poivre
• un peu de harissa (facultatif)
• 1 pincée d’herbes de Provence
• un peu d’huile d’olive

Préparation :

Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Faites de même avec la gousse d’ail. (Pensez à retirer le germe).

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer doucement l’huile d’olive. Mettez-y les lamelles d’oignon et la gousse d’ail à revenir doucement jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ajoutez le contenu de la boîte de tomates. Mélangez et laissez cuire à feu doux. Il faut que la sauce soit onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez les herbes et la harissa.  (Je sale à la fin de façon à ce que la sauce ne soit pas trop salée à cause la concentration due à la cuisson.)

Passez au mixer de façon à obtenir une sauce sans morceaux.

Étalez la sauce sur la pâte et garnissez au choix.

○ Garniture :

Pour cette tarte à la tomate, j’ai choisi : des tomates cerise, du fromage de chèvre en bûche, des olives noires, des petits piments au vinaigre, un œuf et quelques tranches fines de chorizo.

Cuisson :  entre 8 et 10 minutes à four très chaud (280°C)

Servie brûlante avec une petite salade croquante et bien relevée : miam !

Je vous souhaite un beau week-end serein et gourmand 🙂

Prenez bien soin de vous !

♥ Bisous ♥

Cenwen