Jambon au Cidre

Jambon au Cidre

rouelle de porc ou jambon cuit dans du cidre avec des oignons, recette économique de plat de viande
○ { Jambon au cidre } ○

Pour 4 personnes ~ Préparation : 25 minutes  ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Jambon au Cidre

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Un des plaisirs de l’hiver (en dehors du Glögg) ce sont les petits plats longuement mijotés qui parfument la maison de leurs senteurs réconfortantes.

Je n’ai rien inventé. Cette recette, je la fais depuis des années, de tête, mais je ne me rappelais plus où je l’avais prise et puis, en cherchant un peu, j’ai trouvé !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Glögg

Glögg

Recette suédoise traditionnelle de vin chaud aux épices
Glögg

Le “Glögg” de “La Cuisine des Anges”

Bonjour, bonjour 🙂

Avec le froid qui s’est installé, au moment de Noël, nous avons décidé d’ouvrir une bouteille de Glögg qui nous avait été offerte il y a quelques temps déjà.

Il était vraiment très bon et j’ai relevé la composition sur l’étiquette. La bouteille venait de loin, il n’y avait pas moyen de s’en procurer rapidement une seconde, donc, la seule solution était de le re-faire par moi-même. J’ai improvisé car je n’avais pas les proportions, mais  le résultat a été « olala trop bon » ^_^

Le Glögg est un dérivé du vin chaud, une boisson suédoise épicée faite avec un vin doux et que l’on consomme avec des amandes et du raisin au moment de Noël.

  Source : recette sur une bouteille provenant directement de Suède

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes à feu doux

Temps de repos : en fonction de votre gourmandise…

  Ingrédients  pour 4 tasses :

* 1 bouteille de vin du Pays de l’Aude (175 ml)

* 1 gousse de vanille

* 2 bâtons de cannelle

* 8 clous de girofle

* 1 cm de racine de gingembre

* 12 capsules de cardamome

* le zeste râpé d’une orange non traitée

* 125 grammes de sucre *

  Préparation :

1) Fendez la gousse de vanille en deux. Écrasez les clous de girofle et les capsules de cardamome dans un mortier. Râpez le zeste de l’orange.

2) Dans une casserole à fond épais, mettez les épices sans oublier la cannelle, la racine de gingembre épluchée ainsi que le zeste d’orange. Ajoutez le vin et le sucre*, puis faites chauffer doucement pendant une quinzaine de minutes. J’ai attendu les premières bulles qui remontaient le long de la paroi pour arrêter « la cuisson ».

3) Couvrez et laissez infuser. En ce qui me concerne, j’ai attendu 3 bonnes heures, le temps que le vin refroidir.

4) Au moment de servir, filtrer et faites réchauffer doucement sans bouillir.

Servez bien chaud et savourez

  Petites Notes :

J’ai fait des orangettes au moment des Fêtes, et il restait du sirop que j’avais conservé en prévision d’une infusion ou d’une occasion particulière. Je l’ai utilisé.

A deux, nous avons été très sages et j’ai conservé la moitié de la préparation pour le lendemain et j’y ai laissé la gousse de vanille. Le Glögg était encore meilleur…

Je vous souhaite une semaine toute douce, toute jolie, pleine de gourmandise ainsi que de beaux et bons moments à partager!

Prenez bien soin de vous!

Bisous 🙂

Cenwen