Risotto Crémeux au Chorizo et au Parmesan

○ { Risotto au chorizo et parmesan } ○

Recette fins de mois difficiles

Bonjour ,

J’espère que vous allez tous et toutes bien!

Une petite recette simple et délicieuse, classique mais tendance, chic et pas chère! Qui dit mieux?

Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 5 à 10 minutes

Temps de Cuisson : 30 à 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

* 1  petit oignon

* 250 grammes de riz arborio

* 1 tablette de bouillon cube « légumes »

* 1 litre d’eau filtrée

* 25 grammes de beurre

* 10 cl de crème fraiche liquide à 30% de matière grasse

* 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé (pour le riz)

* 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé (pour les tuiles)

* 150 grammes de Chorizo (doux, demi-fort ou fort, comme vous aimez)

* 4 brins de romarin pour décorer

Préparation :

1) Faites bouillir l’eau et mettez la tablette de bouillon à dissoudre dans l’eau bouillante.

2) Pendant ce temps, épluchez l’oignon et émincez-le très finement.

3) Dans une grande casserole, mettez le beurre à fondre, puis ajoutez l’oignon que vous faites doucement rissoler jusqu’à ce que les morceaux deviennent translucides et très légèrement blonds.

4) Ajoutez le riz et mélangez bien. Le riz doit s’imprégner de la matière grasse et devenir translucide.

5) Ajoutez quelques louches de bouillon. Le liquide doit simplement couvrir le riz. Remuez jusqu’à l’absorption complète. Recommencez jusqu’à l’épuisement total du liquide.

6) Pendant ce temps, détaillez le Chorizo en rondelles, puis chaque rondelle en 8 de manière à former des petits triangles. Réservez 8 rondelles pour la décoration.

7) Faites vos tuiles de parmesan : dans une poêle à revêtement anti-adhésif froide, déposez 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé. Étalez légèrement avec le dos de la cuillère. Mettez la poêle à chauffer sur feu moyen et surveiller de près la cuisson. Le Parmesan va fondre, faire des petites bulles. Laissez-le colorer selon votre envie, mais toujours en surveillant. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir les tuiles obtenues avant de les soulever délicatement avec une spatule souple.

8) Au moment de servir, ajoutez le Parmesan, la crème fraiche et mélangez bien. Ajoutez les dés de Chorizo et mélangez très rapidement de manière à ce que le piment ne colore pas le risotto. Décorez avec la tuile, 2 rondelles de Chorizo et un brin de romarin frais (si vous pouvez).

A table!

Petites Notes :

La recette est prévue pour 4 personnes dans le cadre d’un accompagnement de plat. Elle peut aussi se faire comme plat pour deux personnes.

La crème fraiche est facultative. C’est une question de goût personnel. Moi, j’aime bien ce petit plus! A vous de voir! ^_^

La force du Chorizo, c’est aussi une question d’appréciation personnelle. ^_^

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen