Sablés au Citron

Sablés au Citron

Bonjour, bonjour

De jolis sablés, en forme de fleurs ou de cœurs, à décorer au gré de votre fantaisie ou pour faire passer un message à votre Amoureux…Ça vous tente?

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

Source : « Les Classiques Faciles » de Blandine Vié chez Marabout Chef

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de Repos : 60 minutes

Temps de Cuisson : 10 à 15 minutes en fonction de la puissance de votre four

Température du Four : 180°C ou Thermostat 6

Coût : tout petit

Difficulté : facile

Ingrédients pour 500 grammes de pâte :

* 125 grammes de sucre en poudre

* 1 pincée de sel

* 1 oeuf

* 250 grammes de farine

* 125 grammes de beurre

* le zeste d’un citron bio

Pour décorer (facultatif) :

* de la pâte d’amandes ou de la pâte à sucre

* de la gelée ou de la confiture (parfum de votre choix)

* du sucre glace + quelques gouttes de jus de citron

* des colorants alimentaires

* des petits décors « cœurs » ou « étoiles » de chez Vahiné

Préparation :

1) Mettez le sucre en poudre, le sel et l’œuf entier dans le bol-mixeur du robot. Travaillez au bloc-couteau jusqu’à ce que le mélange blanchisse et « fasse le ruban ».

2) Incorporez alors la farine, rapidement, en faisant tourner par à-coups jusqu’à ce que la consistance soit sableuse.

3) Ajoutez 125 grammes de beurre ramolli à température ambiante, puis le zeste de citron finement râpé.

4) Laissez reposer la pâte emballée d’un film plastique transparent pendant environ 45 minutes à  une heure dans le frigo.

5) Farinez généreusement votre plan de travail et le dessus de votre pâte, puis abaissez-la au rouleau sur 3 à 4 millimètres d’épaisseur environ, et découpez à l’aide d’un emporte-pièce.

6) Déposez les sablés en les espaçant un peu, sur la tôle du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 10 à 15 minutes en fonction de la puissance de votre four et de la taille des sablés. Procédez éventuellement par fournées.

7) Laissez les sablés refroidir 5 minutes sur la plaque du four, puis déposez-les délicatement sur une grille à pâtisserie.

Mhummm!

Décoration :

1) Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, étalez la pâte d’amandes ou la pâte à sucre très, très finement. Découpez avec un emporte-pièce identique à celui de la pièce que vous voulez décorer.

2) Avec un pinceau, étalez une très (mais vraiment extrêmement) fine couche de gelée ou de confiture. Cette couche va servir d’accroche pour le décor comme une couche de colle.

3) Déposez la première étape du décor, en lissant délicatement pour bien faire adhérer.

4) Dans un petit récipient, mélangez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace, quelques gouttes de jus de citron, et deux à trois gouttes maximum de colorants alimentaires. Mélangez bien. Vous devez obtenir un mélange pâteux mais qui coule encore un peu.  Versez dans un petit cornet en papier dont vous coupez ensuite la pointe pour pouvoir vous en servir comme d’un stylo.

5) Posez une petite goutte de glaçage au dos de vos petits décors et placez-les sur les sablés. Si vous voulez écrire un message, il est préférable de positionner sans les coller les décors de manière à voir la place qu’ils vont occuper. Écrivez votre petit mot, puis finissez par les détails.

Petites Notes :

Ces sablés sont délicieux, faciles et rapides à préparer. J’ai une autre recette, que je vous proposerai dans quelques temps. Elle est issue du carnet de cuisine familial et demande un peu plus de technique dans sa réalisation.

Avec 500 grammes de pâte, vous pouvez réaliser une trentaine de petits sablés ou une vingtaine de taille moyenne (celle que j’ai choisie).

Si  vous ne possédez pas de robot, vous pouvez parfaitement réaliser cette recette « à la main ». Voici la marche à suivre :

* Dans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez le sucre et le sel et mélangez bien.

* Creusez un puits dans lequel vous ajoutez l’œuf entier et le beurre découpé en petites parcelles. Malaxez les ingrédients et amalgamez le tout en en boule lisse que vous emballez dans du film plastique transparent et reprenez ensuite à l’étape 5) …

Pour vous…

Je vous souhaite une jolie journée,  gourmande et créative!

Bisous

Cenwen

© Cenwen 2010

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