Muffins Légers au Citron

○ { Muffin au citron } ○

Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Conséquence (ou pas) de l’arrivée des mauvais jours, je suis de nouveau dans une période sucrée!

Prêt(e)s ?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Temps de repos : aucun

Température du Four : thermostat 6 ou 180°C

Coût : tout petit

Difficulté : aucune

  Ingrédients pour 12 muffins :

* 200 grammes de farine

* 2 cuillères à café du zeste râpé d’un citron bio

* 2 cuillères à soupe de jus de citron

* 1 sachet de levure chimique

* 1 œuf

* 75 grammes de sucre en poudre

* 3 cuillères à soupe d’huile

* 150 grammes de fromage blanc à 40% de matière grasse

  Le glaçage :

* sucre glace en quantité

* jus de citron

* décor de votre choix (facultatif)

  Préparation :

1) Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le zeste fraichement râpé  du citron.

2) Dans un second saladier, mélangez le fromage blanc, l’huile, l’œuf entier et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

3) Mélangez le contenu du saladier n°2 au saladier n°1.

4) Versez la pâte dans des caissettes en papier sulfurisé, ou dans des moules à muffins. Enfournez dans un four préalablement chauffé. Laissez cuire environ 15 à 18 minutes (tout dépend de votre four). Les muffins sont prêts quand une pointe de couteau platée à cœur ressort sèche.

5) Démoulez (si vous avez fait cuire les muffins dans des empreintes) et laissez refroidir sur une grille.

6) Pendant ce temps, préparez votre glaçage. Dans un petit bol, placez quelques cuillères à soupe de sucre glace tamisé. Petit à petit, ajoutez un peu de jus de citron en mélangeant tout le temps. Quand le mélange a atteint une texture couvrante, vous pouvez passer à la décoration!

Mhummm!

  Petites Notes :

J’ai volontairement choisi de ne pas laisser dorer les muffins pour que le glaçage reste bien blanc.

Pour le glaçage, je n’ai pas de dosage précis, je le fais à vue de nez. C’est une question d’habitude, mais je vous conseille vraiment d’y aller doucement et de ne rajouter que quelques gouttes de jus de citron dans le sucre, au fur et à mesure, histoire de ne pas gaspiller en rajoutant une quantité astronomique de sucre glace.

Pour le décor, j’ai choisi des petites étoiles en sucre et des zestes de citron très finement taillés. Les zestes s’imprègnent du glaçage et deviennent translucides.

D’autres recettes de Muffins?

Muffins à la Carotte et à la Cannelle

Muffins à la Poire et Coeur de Nutella

Muffins au Chocolat Blanc et à la Noix de Coco, Coeur de Confiture de Cerises Noires

Muffins au Chocolat et Pignons de Pin

Muffins Légers au Citron

Muffins légers aux Ecorces d’Oranges Confites et aux Pépites de Chocolat Noir

Je vous souhaite une jolie semaine pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

© Cenwen 2010

  N’oubliez pas de vous abonner à la Newsletter pour être averti(e)s de la parution des nouveaux messages.