Hochepot de Haricots Rouges aux Pommes de Terre, Lardons et Saucisses de Francfort

Hochepot de Haricots Rouges aux Pommes de Terre, Lardons et Saucisses de Francfort

recette de plat mijoté à base de haricots rouges, pommes de terre, lard et saucisses
○ { Hochepot de Haricots Rouges aux Pommes de Terre,Lardons et Saucisses de Francfort } ○

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté :  ~ Coût :

Hochepot de Haricots Rouges aux Pommes de Terre, Lardons et Saucisses de Francfort

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Bonjour, bonjour k121

J’espère que vous allez tous et toutes bien!

Je continue dans ma série de recettes à réaliser en 20/30 minutes chrono, mais avant de passer à la préparation, un peu d’étymologie!

Hochepot? Késaco? k31

Traditionnellement, le hochepot est ragoût de viande cuit dans un pot en terre cuite. C’est un plat d’origine flamande. Pour que la viande n’accroche pas au fond du plat, on le secouait régulièrement en cours de cuisson. En flamand, secouer se dit « hutsen » et pot tout simplement « pot ». Le Hutspot a subi ensuite une déformation en passant par Bruxelles, en devenant Huchpot, puis Hochepot. Ce n’est pas plus compliqué que ça et au risque de paraitre un peu chipie, je trouve que mon petit plat tout simple prend tout à coup un petit accent aristocratique ou exotique ^_^

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

LivreSource :

Inspiration personnelle

Temps de Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 saucisses de Francfort
  • 4 belles pommes de terre
  • 1 grosse boite de haricots rouges
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 grammes de lard maigre fumé
  • huile
  • piment doux en poudre
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • persil frais haché

  Préparation :

  1. Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
  2. Dans une sauteuse, mettez un peu d’huile à chauffer, et faites dorer l’oignon. Réservez. Mettez les tranches de lard à dorer elles aussi. Remettez l’oignon et mélangez bien.
  3. Découpez les saucisses de Francfort en tronçons de 2 cm de long et ajoutez-les dans la casseroles. Mélangez bien et laissez chauffer deux à trois minutes.
  4. Ajoutez les haricots rouges soigneusement lavés et égouttés. Mélangez.
  5. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux réguliers et ajoutez-les au contenu de la casserole. Mélangez bien. Couvrez d’eau. Émiettez le bouillon cubes. Ajoutez une feuille de laurier, une bonne pincée  d’herbes de Provence et une pincée de piment doux.
  6. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen, le temps que les pommes de terre soient bien cuites et le jus en grande partie évaporé.
  7. Voilà pour la version en 30 minutes!

Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez transvasez le contenu de la casserole dans un plat allant au four, et laissez tranquillement compoter jusqu’à ce qu’il n’y ait quasiment plus de jus, soit 20 à 30 minutes de plus à 180°C

Au moment de servir, parsemez de persil fraichement haché.

A table! k51

Petites Notes :

Un petit plat parfait pour les froides journées d’hiver et à décliner au gré de votre imagination!

Je vous souhaite une très jolie semaine, pleine de douceur, de gourmandise et de bons moments à partager!

Prenez bien soin de vous!

Bisous 🙂

Cenwen

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58 réflexions sur “Hochepot de Haricots Rouges aux Pommes de Terre, Lardons et Saucisses de Francfort

    1. Bonjour Cajoline ^_^
      Merci. J’avoue que j’aime bien les haricots rouges en cuisine. En dehors de l’apport en protéines (8,4g/100g), j’aime beaucoup leur couleur et leur texture. Ce qui fait qu’il y en a plusieurs fois par mois au programme des menus.
      Je te souhaite une très jolie semaine!
      Bisous!

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    1. Coucou Hélène ^_^
      Merci de ton petit mot 🙂
      J’avoue avoir un véritable faible pour les plats mijotés au four, dans ma petite cocotte en fonte ou dans ma veille terrine en terre un peu ébréchée. De même que j’aime cuisiner avec ma cocotte minute. J’ai fait un bourguignon la semaine dernière, et franchement, c’était trop bon! (Je n’ai fait que suivre le livre de recette sans tenter d’y mettre mon grain de sel;)) Vive la simplicité!
      Je te souhaite une très jolie semaine!
      Prends bien soin de toi!
      Bisous

      J'aime

  1. Coucou ma petite Cenwen,
    un plat qui va ravir mon petit mari, j’en suis certaine ! Rustique et convivial, j’aime beaucoup l’idée.
    Très bonne journée et un grand merci de tes visites chez moi. Je t’embrasse affectueusement. Calins à douces.
    Pas trop la forme en ce moment avec une grosse bronchite qui m’empoisse la vie, impossible de dormir tellement je tousse.
    Bon, j’espère une amélioration rapide car je suis KO.
    Lylou

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    1. Coucou Lylou ^_^
      Je suis désolée de lire que tu as une bronchite -_- Pour les enchainer à longueur d’hiver, je sais à quel point c’est plus que pénible et combien ça fatigue! J’espère que tu te remettras vite! En tout cas, je t’envoie plein de bonnes ondes et de bisous guérisseurs!
      De rien pour les visites sur ton joli blog:) C’est normal! En plus, tu sais que j’adore ton univers ^_^
      Mes douces vont bien! Je sors de ma séance matinale de câlins (enfin, de la première d’une longue série à venir! ^_^)
      Prends bien soin de toi! Repose-toi!
      Je te fais tout plein de bisous et des tonnes de câlins à Mimine!

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  2. Coucou !
    Ton plat superbement mijoté va très bien avec notre temps « pourri » froid, humide et venteux…l’hiver quoi…! Je filerais bien au soleil avec mes deux BB et une bonne copine pour rire un peu de tout et de rien !

    Bisous et câlinoux aux « filles »

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    1. Coucou Ma Belle ^_ ^
      Je fais mes valises et j’arrive!
      Je t’appelle qu’on puisse au moins papoter (à défaut de soleil, on aura au moins les rires!)
      Plein de bisous pour toi et des tonnes de câlins pour Daytona et Mini Pouce.

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    1. Hello Kapounette! xD
      Lol! J’espère que vous allez tous bien! Et que les Petits Loups te laissent un peu de répit!
      Plein de bisous à toute la famille Kapoussin!

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    1. Bonjour Christine 🙂
      Bienvenue dans ma petite cuisine!
      Ravie d’avoir apporté une explication. J’avoue que je trouvais le mot « rigolo » et que j’étais curieuse de savoir d’où il venait 😉
      Bonne journée à toi aussi!
      A bientôt 🙂

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    1. Coucou Poucinette 🙂
      Je réponds avec un temps de retard par rapport à hier! Désolée!
      J’espère que tu vas bien et que vous vous régalerez 😉
      Je te souhaite une jolie journée!
      Bisous

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    1. Coucou Payette 🙂
      Ma famille est originaire de la Lorraine, à quelques mètres de la frontière avec le Luxembourg, ce qui explique pourquoi je connais ce plat 😉
      Je te souhaite une très jolie journée!
      Bisous!

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  3. Coucou
    Ce petit plat, vite fait, me plait bien.
    D’ailleurs, je ne tarderai pas à l’essayer.
    J’espère que tu vas bien, je vais t’envoyer un petit mail avec petites photos de ma petite Puce. Elle est adorable.
    Je t’envoie de gros bisous et à bientôt.
    Joëlle

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    1. Coucou Joëlle 🙂
      Je suis partie pour une série de plat vite faits 😉 J’ai pensé aux copines qui n’ont pas le temps de cuisiner en rentrant du travail!
      Je vais bien, un peu sur les rotules, à tel point que j’ai remis en service la lampe de luminothérapie pour nous réveiller et nous booster le matin dès le petit déjeuner!
      J’attends les photos de Lucie avec impatience! Fais lui un bisou pour moi:)
      J’espère que tu vas bien!
      Je te souhaite une très, très jolie journée!
      Bisous Ma Belle

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  4. Bonjour Cenwen,
    Ce petit mijoté en cocotte est vraiment parfait, il tombe à pic avec cette saison ou on préfère oublier la terrasse et se mitonner près de la cheminée… je retiens ton idée!
    bizz AE

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    1. Coucou Marion 🙂
      Je suis contente de te lire!
      J’adore les petits plats mijotés qui parfument la maison et dont on n’a pas trop à s’occuper. Parfois, ça fait du bien de ne pas avoir les yeux rivés sur le livre, la montre et l’esthétique 😉
      Je te fais plein de bisous et un doux câlins à Pilou.

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    1. Coucou Petites Douceurs ^_^
      Ne m’en parle pas!
      Je sais bien que c’est de saison, mais il fait tout gris, froid et humide! Mes chattes sont frigorifiées et dorment sous les couettes!
      Tous les matins, je branche la lampe de luminothérapie et nous sommes quatre à prendre le soleil pour nous réveiller!
      Je ne fantasme que devant les recettes de plats longuement et amoureusement mijotés! Enfin, presque! Car tes somptueux cupcakes m’ont tourné la tête!
      Je te souhaite une jolie soirée!
      Bisous 🙂

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    1. Bonsoir Iris ^_^
      Bienvenue dans ma petite cuisine!
      Merci de ton petit mot gentil qui vient de me permettre de découvrir ton joli blog et tes belles recettes!
      Ton dos de cabillaud aux noisettes m’a tellement plus que je l’ai enregistré sur mon delicious pour ne pas le perdre!
      Je te rajoute dans mes blogs à voir absolument!
      Bonne soirée!
      Bisous 🙂

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    1. Coucou Flo 🙂
      Merci pour ton petit mot!
      Si tu savais comme tes côtes de veau à la réglisse m’ont fait envie!
      Je te souhaite une jolie journée!
      Bisous 🙂

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  5. je ne connaissais pas ce genre d’hochepot, moi j’en ai fais un la semaine passée au chou vert – carottes et navets, nous avons adorés même les enfants :))

    j’enregistre ta recette et la testerai prochainement

    bz

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    1. Coucou Stellla 🙂
      Disons qu’une partie de ma famille est originaire de Lorraine, à quelques mètres de la frontière avec le Luxembourg, ce qui fait que je connaissais le Hochepot 🙂
      Mais, j’en fais une interprétation tout à fait personnelle! 😉
      Merci pour ton petit mot!
      Je te souhaite une jolie nuit et un très bon week-end!
      Bisous 🙂

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    1. Tout à fait! xD
      Pareil quand tu fais mitonner dans une cocote en fonte que tu « oublies » dans la douce chaleur du four!
      Je te souhaite une jolie semaine!
      Bisous 🙂

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    1. Coucou Silvia!:)
      Oui, j’avais un peu disparu de la circulation…besoin d’une coupure, mais me revoilà! ^_^
      Je suis contente que mon petit plat sans prétention te plaise!
      Je te souhaite une belle journée!
      Bisous 🙂

      J'aime

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