Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Bonjour, bonjour 

Retour des beaux jours, mais un choix très limité de légumes de saison, ainsi que des prix déraisonnables sur les étals, il a fallu que j’improvise pour satisfaire une irrépressible envie de fraicheur et de légèreté dans nos assiettes.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 à 25 minutes

Temps de Cuisson : néant

Temps de Repos : néant

Niveau de Difficulté :

  Ingrédients pour deux :

  La Salade :

3 pamplemousses roses

1 petite boite de maïs en grain

1 petite boite de pousse de soja

1 boite de miettes de crabe

1/2 salade de type Iceberg

Des feuilles de menthe

  La Vinaigrette :

3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse rose

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

  Préparation :

  La Salade :

1) Pelez les pamplemousses à vif. Otez toutes les peaux blanches et les filaments. Mettez les quartiers de pamplemousses à égoutter dans une passoire pour récupérer le jus.

2) Lavez soigneusement le maïs et les pousses de soja. Mettez-les à égoutter.

Lavez aussi soigneusement les miettes de crabes. Égouttez-les et pressez-les pour bien faire sortir toute l’eau.

3) Épluchez, lavez et essorez soigneusement la salade.

4) Dans un joli saladier individuel ou une grande assiette creuse, déposez harmonieusement les ingrédients de la salade. Formez deux boules avec les miettes de crabe. Déposez au centre du plat. Parsemez de feuilles de menthe.

  La Vinaigrette :

Dans un petit bocal à couvercle, mettez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fermez le bocal et secouez pour tout bien mélanger.

Au moment de servir, ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien.

A table!

  Petites Notes :

Le temps de préparation de cette salade est plus ou moins long en fonction de votre habileté dans la préparation des quartiers de pamplemousse.

Personnellement je n’aime pas les pousses de soja en boite, je préfère les fraiches, mais mon supermarché n’en propose pas.

Cette salade pour deux peut aussi tout à fait être proposée pour quatre dans le cadre d’une entrée. Ce jour-là, elle nous a servi de plat principal, accompagnée de pain complet, d’un fruit et d’un yaourt.

Vous pouvez aussi présenter la sauce dans un joli petit pot à lait et laissez les convives se servir à leur gré, option que j’utilise systématiquement, même si nous ne sommes que deux à table.

Prenez votre temps, et n’oubliez jamais de dire aux personnes que vous aimez, que vous les aimez!

Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

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Cookies au Chocolat Noir, Abricot et Cannelle

Cookies au Chocolat Noir, Abricot et Cannelle

Cookies au Chocolat Noir, Abricot et Cannelle

Bonjour, bonjour 

Enfin! De retour à la civilisation!

Merci à Catioucha d’avoir assuré la transmission du message et à vous toutes pour vos gentils petits mots. Vous êtes des Anges!

Je crois bien qu’une des constantes de mon « travail » en tant que gourmande, est la recherche de « La Recette Ultime », sorte de  Saint Graal parfois (souvent) obsessionnel. (Je crois que vous voyez toutes et tous exactement ce que j’entends par là ! *rires*)

J’ai récemment craqué sur le très joli livre de Stéphanie Bulteau, « Cookies Sucrés et Salés » aux Editions Solar, et j’y ai trouvé, exactement ce que je cherchais : la recette « parfaite » !

Je vous propose aujourd’hui sa recette et ma variation gourmande personnelle.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

   Cookies Sucrés et Salés de Stéphanie Bulteau aux Editions Solar

Recette : « Cookies made in USA »

Temps de préparation : 10 à 15 minutes

Temps de cuisson : 12 à 18 minutes

Temps de réfrigération : 30 minutes

Température du four : 180°C

Difficulté :

  Ingrédients pour 16 à 20 cookies :

1 œuf de taille moyenne

130 grammes de beurre mou

200 grammes de chocolat noir

180 grammes de farine

100 grammes de sucre roux

1 cuillère à café de levure

2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

   Préparation :

Sur une planche, à l’aide d’un grand couteau, détaillez le chocolat en grosses pépites. (Un carré coupé en 4).

Dans un saladier, mélangez le beurre bien mou avec le sucre, à l’aide d’une cuillère en bois.

Dans un bol, mélangez l’œuf battu et la vanille. Ajoutez-les au mélange beurre et sucre et mélangez bien.

Ajoutez ensuite en une seule fois, la farine mélangée à la levure et aux pépites de chocolat. Amalgamez sans toutefois trop travailler la pâte.

Du bout des doigts, formez 16 à 20 boules de la taille d’une grosse noix, sans les lisser. Déposez-les sur une plaque ou un plateau et mettez au congélateur pour 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Disposez les cookies sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé. Espacez-les bien. Laissez au moins 5 cm entre les bords de la plaque et les cookies, et entre les cookies. Enfournez à mi-hauteur, de 12 à 14 minutes en fonction de vos goûts, si vous les voulez moelleux ou croquants. Poursuivez la cuisson de 2 à 4 minutes supplémentaires pour des biscuits encore plus croustillants.

Laissez reposer 2 minutes avant de les décoller délicatement et de les laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Dégustez avec un grand verre de lait !

  Petites Notes :

Au départ, mélanger le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois demande un peu de poigne, mais résistez à la tentation du robot !

Je fais cuire mes cookies sur deux plaques, je gagne du temps et j’économise de l’énergie.

En milieu de cuisson, j’intervertis mes deux plaques.

Une fois refroidis, je conserve mes cookies dans une boîte métallique hermétiquement fermée.

Pure gourmandise : avant que les cookies ne soient complètement froids, chipez-en un et croquez ! Le chocolat tiède, le petit goût de cannelle mêlé à celui de la vanille, la pâte moelleuse et le fondant de l’abricot…Olalala ! C’est trop bon !

 Prenez votre temps, et n’oubliez jamais de dire aux personnes que vous aimez, que vous les aimez!

 Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Pause à durée indéterminé de Cenwen, car plus d’accès internet

Pause à durée indéterminé de Cenwen, car plus d’accès internet

Bonjour tout le monde !

Je suis une amie de Cenwen, elle m’a demandé de vous prévenir que son absence de ces derniers jours était malheureusement complètement indépendante de sa volonté… La pauvre est en effet en rade de connexion internet, sa livebox ayant rendu l’âme et la connexion chez son nouveau fournisseur d’accès n’ayant pas encore été activée (le dossier est en cours de traitement).

Donc elle voulait que vous sachiez qu’elle ne vous oublie pas mais qu’elle ne peut juste tout simplement plus se connecter au net, y compris pour consulter ou répondre à ses mails : elle est complètement offline, et ça peut se régler assez vite comme prendre une quizaine de jours…

Dans l’intervalle, ceux et celles qui ont besoin de la joindre et connaissent ses coordonnées persos, sachez que le numéro de tél en 09 ne fonctionne plus car il était relié à la livebox. Il faut donc la joindre exclusivement sur son numéro de tél. en 01 ! Si elle ne vous a pas prévenu ce n’est pas qu’elle vous snobbe mais juste qu’elle ne peut pas téléphoner, mais même si elle ne peut pâs trop appeler, sa ligne en 01 reste active. Donc surtout n’hésitez pas à la joindre directement, elle décrochera !

Voilà voilà, message passé ! Sur ce, je vous souhaite une bonne fin de week-end et si la pause venait à se prolonger pour cause de freebox longue à arriver, je n’hésiterai pas à revenir vous donner de plus amples informations !

Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

 
recette de soupe de poisson au lait de coco avec des champignons noirs, des vermicelles de riz, des carottes et des épices
Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

Bonjour, bonjour  

Comme tous les mois,  une recette « vide-placard-vide-congélateur », qui m’a permis d’en finir avec panache et exotisme, avec quatre  carrés de poisson blanc surgelé plutôt tristounets…

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

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Cappuccino à l’Ancienne

Cappuccino à l’Ancienne

Cappuccino à l’Ancienne

Bonjour, bonjour 

Un peu de douceur pour commencer la journée, et une réédition d’une recette publiée il y a très, très longtemps sur ce blog!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de préparation : moins de 10 minutes

Temps de cuisson : environ 5 minutes

  Ingrédients pour 2 grandes tasses :

* 1 tasse de café très fort

* 1 tasse de lait très chaud mais non bouillant

* de la crème Chantilly à volonté

* 1 pincée de cannelle ou de cacao

  Préparation :

1) Versez le café jusqu’à mi hauteur dans les tasses.

2) Fouettez le lait jusqu’à ce qu’il mousse en surface et versez-le délicatement dans les tasses.

3) Ajoutez un très gros nuage de crème Chantilly maison ou en bombe.

4) Saupoudrez de cannelle ou de cacao…

Savourez!  

  Petites notes :

Prenez votre temps, et n’oubliez jamais de dire aux personnes que vous aimez, que vous les aimez!

Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen