Cupcakes « Princess » Suédois : Ma « Non-Vidéo » pour le Concours du Club des Gourmands Solar

Cupcakes « Princess » Suédois : Ma « Non-Vidéo » pour le Concours du Club des Gourmands Solar

 

Bonjour, bonjour 

La Cuisine des Anges est fière de vous proposer sa première super production en format vidéo.

Je ne sais pas si je pourrais concourir car mon montage ne correspond pas aux critères, à savoir une recette filmée, mais peu importe!

Je me suis amusée comme une folle à faire cette « non-vidéo ».

J’espère que vous prendrez autant de plaisir à la regarder que j’en ai eu à la réaliser!

En plus, coïncidence, j’avais acheté le livre « Cupcakes » d’Estérelle Payani à sa sortie en mars, et hier, le facteur m’a déposé une surprise venant Des Editions Solar. Il s’agit du coffret « Cupcakes » spécial édité récemement, et dans lequel, en plus du livre, on trouve une très jolie seringue à décorer avec ses embouts et de mignonnes caissettes. Tout pour se lancer immédiatement!

La Boîte à Cupcakes

Je vous souhaite un joli week-end plein d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Recettes de Cupcakes

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Concours Vidéo du Club des Gourmands Solar : 3ème édition

Concours Vidéo du Club des Gourmands Solar : 3ème édition

Oyez, oyez Gourmands et Gourmandes !

En ce  joli mois de mai 2011 s’ouvre le grand concours vidéo organisé par Les Editions Solar.

Dans un premier temps, les auteurs des 10 vidéos les plus vues sur You Tube seront récompensées, puis un jury composé de l’équipe éditoriale élira la vidéo « Praline ». Le ou la gagnante se verra offrir un séjour gourmet et bien d’autres surprises…

Date du concours : du 19 mai au 14 juin 2011

Format : vidéo

Obligations :

1) choisir une recette gourmande parmi les livres de cuisine Solar.

2) Filmer le  pas à pas de la recette en 5 minutes maximum. Les recettes filmées doivent être claires et précises.

Conseils :

Pour booster le nombre de vues sur You Tube n’oubliez pas, lorsque vous déposez votre recette, de lui donner un nom, de préférence le nom de la recette, de la décrire et bien entendu, d’ajouter des mots clefs. Vous augmenterez ainsi vos chances !

Au début de votre film, n’oubliez pas de préciser le nom de la recette, le titre de l’ouvrage et le nom de la maison d’édition. Pensez aussi à bien préciser l’url www.solar.fr à la fin de votre vidéo.

Vous pouvez poster le nombre de vidéos que vous souhaitez !

Je peux parrainer deux personnes pour ce concours (en fait trois, mais j’ai déjà une filleule). Si vous êtes intéressé(e), faites le moi savoir rapidement. Mes filleules auront un défi supplémentaire à relever ! Rien d’insurmontable ! Je leur demanderai d’intégrer une touche de fantaisie en insérant un élément personnel que je leur indiquerai !

Pour répondre de manière anticipée à la question qui va se poser, oui, je participe au concours, mais en étant « hors catégorie » car je ne peux pas réaliser une vidéo n’ayant pas de caméscope.

Prêts ?

A vos caméscopes !

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Gâteau « Je t’Aime » au Citron Vert et Pavot Bleu

Gâteau « Je t’Aime » au Citron Vert et Pavot Bleu

Gâteau « Je t’Aime » au Citron Vert et Pavot Bleu

Bonjour, bonjour 

Rien, sans une Parcelle d’Amour…Cette petite phrase est mon moteur au quotidien, dans chacune de mes activités.

Alors quand j’ai reçu le joli coffret « Je t’aime » sélectionné pour moi par Camille et les Éditions Solar dans le cadre du Club Praline, je suis passée directement en cuisine et j’ai mis tout mon cœur pour réaliser le gâteau que je vous présente aujourd’hui.

J’ai suivi la recette du livret (il en comporte 60 toutes plus jolies les unes que les autres) en y apportant une légère touche de gourmandise supplémentaire et j’ai utilisé le moule en relief du coffret!

Un petit mot sur le Club Praline avant de passer aux fourneaux.

Au début de l’année, j’ai été contactée par Camille et invitée à rejoindre un club très fermé de 20  blogueuses culinaires sélectionnées par les Éditions Solar pour leur travail sur leur blog.

Je suis fan des livres publiés aux les Éditions Solar. J’en ai une collection impressionnante. Elle a même débordé un peu partout dans la bibliothèque et a poussé mes romans policiers préférés dans des cartons.

Je cite systématiquement mes sources, et ça n’a pas échappé à ma maison d’édition préférée.  J’ai donc le privilège de participer à des événements exceptionnels comme l’inauguration du Salon du Livre qui m’a donné l’occasion de rencontrer d’autres membres du Club Praline, et de recevoir régulièrement de jolis livres ou coffrets dont je vais désormais vous parler pour vous les faire découvrir en avant-première.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Source : Coffret « Je t’aime » aux Éditons Solar

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 20 à 25 minutes

Température du Four :180°C ou Thermostat 6

Niveau de difficulté (sans la décoration en pâte à sucre) :

  Ingrédients pour 6 personnes :

1 petit citron vert

2 œufs

80 grammes de beurre

2 cuillères à soupe rase de crème liquide à 30% de matière grasse

30 grammes de graines de pavot bleu

100 grammes de sucre en poudre

120 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

Gelée de groseilles maison (facultative)

  Décoration (facultative) :

200 grammes de pâte à sucre blanche à la vanille

125 grammes de pâte à sucre « pink shell » à la vanille

Colorant alimentaire rouge

Mélange à parts égales de sucre glace et de fécule

Petits cœurs en sucre

Rose et pétales en sucre

Chocolat blanc à la noix de coco

Le jus de 2 citrons vert

100 grammes de sucre

80 grammes d’eau filtrée

1 blanc d’œuf + 1 cuillère à café de sucre

  Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Faites fondre le beurre et mélangez-le au sucre. Ajoutez les oeufs ainsi que la crème et fouettez vivement.

3) Lavez le citron vert et prélevez le zeste en le râpant au-dessus de la pâte.

4) Mélangez la farine, la levure et les graines de pavot bleu. Ajoutez le mélange à la pâte et travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5) Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes. Au terme de la cuisson, plantez une lame de couteau au centre du gâteau afin de vérifier la cuisson. Si elle ressort sèche c’est que le gâteau est cuit, sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant de près.

6) Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Le gâteau avant son habillage

 

  La Décoration :

1) Préparez un sirop composé de 80 grammes d’eau et de 100 grammes de sucre. Ajoutez-y le jus de deux citrons verts. Portez à ébullition pendant 3 à 5 minutes. Le sucre doit être parfaitement dissous. Réservez. Le sirop va servir à puncher le gâteau et à faire tenir le décor en pâte à sucre.

2) Mélangez deux cuillères à soupe de sucre glace et deux cuillères à soupe de fécule. Ce mélange sert pour étaler la pâte à sucre et évite qu’elle colle au plan de travail et au rouleau. Je le conserve dans une boite en plastique parfaitement étanche.

3) Mélangez en aérant à la fourchette, le blanc d’oeuf et la cuillère à café de sucre. Ce mélange sert à coller les petits éléments du décor comme les petits coeurs ou les lettres.

4) Au bain-marie faites fondre 50 grammes de chocolat blanc (nature ou à la noix de coco). Ajoutez une à deux gouttes de colorant alimentaire rouge. Mélangez bien pour obtenir une jolie teinte rose homogène. Versez délicatement dans les empreintes en forme de coeur du moule. Réservez au réfrigérateur.

5) Délicatement, avec un couteau cranté à lame très fine, retirez le mot « Je t’aime » et les coeurs de la surface du gâteau. Avec le même couteau, ouvrez le gâteau en deux. Garnissez généreusement la partie inférieure de gelée de groseilles. Remettez la partie supérieure en place.

6) Avec un pinceau, imbibez tout le gâteau avec le sirop de punchage. Réservez.

7) Sur le plan de travail saupoudré d’un peu de mélange sucre glace + fécule, étalez la pâte à sucre « pink  shell » que vous aurez préalablement malaxée entre vos mains pour la ramollir. Découpez une bande de 62 centimètres de long sur 7 centimètres de large. Enroulez-la délicatement autour du gâteau en faisant coïncider le haut de la bande et le haut du gâteau. Appliquez-la ensuite tout aussi délicatement en descendant. Il y a un excédent de pâte. Vous le ramenez à 1/2 centimètre en découpant l’excédent de pâte et vous glissez ce demi-centimètre sous la base du gâteau en le poussant délicatement avec le bout d’un couteau (à bout rond).

8) Sur le plan de travail saupoudré d’un peu de mélange sucre glace + fécule, étalez la pâte à sucre blanche que vous aurez préalablement malaxée entre vos mains pour la ramollir. Découpez un cercle d’un diamètre supérieur au gâteau. Le mien faisait 2 centimètres de plus. Pour faire les arrondis, j’ai utilisé un verre à liqueur. J’ai légèrement marqué ma pâte à sucre, puis, j’ai utilisé un scalpel pour faire des découpes bien nettes. Posez le cercle de pâte à sucre blanche sur le gâteau. Lissez délicatement le dessus et faites délicatement retomber le bord festonné.

Le plus dur est fait! 

9) Il reste des chutes de pâte à sucre. Teintez-les avec une à deux gouttes de colorant alimentaire rouge (ne dépassez pas la dose autrement votre pâte sera détrempée et bonne pour la poubelle). Malaxez soigneusement pour obtenir un joli rose. Démoulez les coeurs en chocolat (normalement, ils doivent avoir pris, si ce n’est pas le cas, patientez un peu). Saupoudrez généreusement l’intérieur du moule avec le mélange sucre glace + fécule. Secouez l’excédent. Moulez la pâte à sucre rose dans les empreintes des lettres. Faites-les une à une et décollez-les au fur et à mesure. Réservez.

10) Toujours dans la pâte à sucre rose (étalée cette fois), faites aussi vos coeurs avec un emporte-pièce.

11) Procédez à la mise en place comme sur la photo ci-dessous, en collant les éléments du décor à l’aide d’un pinceau fin (j’utilise un pinceau de peinture en décoration) et du mélange blanc d’oeuf + sucre.

   Petites Notes :

J’aime beaucoup le mariage citron vert et groseille, c’est pourquoi j’ai décidé de fourrer mon gâteau alors que la recette de base ne le propose pas.

La décoration m’a pris environ trois heures.

Vous pouvez bien entendu laisser libre cours à votre fantaisie et à votre esprit créatif!

Vous pouvez tout aussi bien saupoudrez le gâteau d’un voile de sucre glace, ou réaliser un joli glaçage au citron vert si vous ne vous sentez pas de vous lancer dans une réalisation un peu technique.

De toute façon, votre gâteau sera le plus beau, car ce sera le vôtre, celui ou vous aurez mis tout votre coeur, tout votre amour pour faire plaisir à votre Amoureux ou à vos proches!

Car en fin de compte, tout ce qui compte, c’est l’Amour!

 

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

 

Cupcakes de Pâques : Vanille ~ Cœur de Chocolat ~ Vanille

Cupcakes de Pâques : Vanille ~ Cœur de Chocolat ~ Vanille

recette de cupcakes vanille chocolat
Cupackes de Pâques : Vanille- Cœur de Chocolat - Toping au beurre à la Vanille

Cupcakes  à la  Vanille ~ Cœur de Chocolat ~ Vanille

Bonjour, bonjour   

Une recette ancienne et inédite, faite il y a deux ans pour Pâques, et qui a une fois de plus, bien failli passer à la trappe! Donc, c’est aujourd’hui oui jamais!

Prêt(es)?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de préparation : minimum 3 heures

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Thermostat du Four : 180°C ou Th 6

Plus : mettre les oeufs en chocolat au congélateur la veille

Conservation : impérativement au réfrigérateur

Dégustation : à sortir du réfrigérateur une demi-heure avant

Niveau de difficulté :

  Ingrédients pour une douzaine de cupcakes :

  La pâte :

* 125 grammes de beurre mou

* 115 grammes de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé

* 2 oeufs à température ambiante* battus en omelette

* 125 grammes de farine

* 1 cuillère à café rase de levure chimique

* 2 cuillères à soupe de lait à température ambiante

* 12 petits œufs en chocolat praliné mis au congélateur une douzaine d’heures

  La crème :

* 200 grammes de beurre mou

* 3 cuillères à soupe de lait à température ambiante

* 300 grammes de sucre glace

* quelques gouttes de colorants alimentaires (3) bleu et (4) jaune

  La décoration

* des œufs en chocolat, et des éléments de décor de votre choix : pâte d’amandes, pâtes à sucre, fleur en sucre, etc… Le tout est de rester dans un décor pastel et printanier.

  Préparation :

 La pâte :

1) Dans le bol du robot mettez le beurre mou et le sucre. Mettez en marche puissance moyenne. Laissez travailler jusqu’à a obtenir une consistance bien mousseuse et qui double de volume. (mon robot a mis une petite quinzaine de minutes); Lorsque le mélange a la consistance voulue, ajoutez en trois fois les œufs battus en omelette, en laissant le robot bien mélanger entre chaque ajout.

2) Mélangez soigneusement la farine et la levure. Tamisez le mélange deux fois. Ajoutez la moitié de la farine au mélange précédent, puis une cuillère à soupe de lait. Mélangez bien. Renouvelez l’opération une seconde fois.

3) Remplissez vos empreintes à mini-muffins, ou mettez dans des petites caissettes en papier, plongez un œuf au chocolat congelé dans chaque moule. Tapotez légèrement sur la table. Enfournez à four préchauffé pour environ 20 à 25 minutes en surveillant de près. Pour vous assurer que le cœur est bien cuit, piquez une petite pique en bois au centre. Elle doit ressortir sèche.

4) Démoulez délicatement sur une grille et laissez refroidir.

Recette de cupackes vanille et chocolat
Cupcakes de Pâques : Vanille ~ Cœur de Chocolat ~ Vanille

  Préparation de la crème : 

1) Tamisez le sucre glace. Mettez-le avec le beurre dans le bol du robot.Dans le lait, ajoutez les colorants, mélangez bien et ajoutez au beurre et au sucre Laissez tourner sur puissance moyenne pendant au moins quinze minutes. Le beurre doit se transformer en crème et sa texture est aérienne.

2) Mettez ensuite dans la poche à douille et garnissez le dessus de vos cupcakes.

Décorez en fonction de vos envies.

Recette de cupcakes pour pâques vanille et chocolat décor de fleurs roses en pâte d'amandes
Cupcakes de Pâques : Vanille ~ Cœur de Chocolat ~ Vanille

Muhmmm! 

  Petites Notes :

J’avais préparé les élements de mon décor la veille. Je les ai conservé dans des boites en plastique au réfrigérateur.

J’ai un petit carnet où je note mes idées de cupcakes et je dessine mes idées de décor, ce qui me permet de prendre de l’avance sur la partie décoration en la préparant à un moment où j’ai un petit creux dans mon emploi du temps.

Je vous souhaite une jolie semaine pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

cupcakes

Poivrons Tièdes au Beurre d’Anchois

Poivrons Tièdes au Beurre d’Anchois

Poivrons Tièdes au Beurre d’Anchois

Bonjour, bonjour  

Aujourd’hui je vous propose une recette haute en couleur et en saveur!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source  : 3 Ingrédients Maxi, Cuisine et Vins de France aux Editions France Loisirs

Préparation : 35 minutes

Cuisson  : 35 minutes

Difficulté :

  Ingrédients pour 6 personnes :

* 12 poivrons rouges

* 8 filets d’anchois à l’huile

* 8 brins de thym frais (ou de romarin)

* 75 grammes de beure

* poivre

  Préparation :

1) Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Coupez les poivrons en deux dans le sens de la hauteur, éliminez le pédoncule, les graines et les filaments blancs.

2) Posez les demi-poivrons sur la grille du four, côté bombé au-dessus). Placez las lèchefrite sous la grille et laissez cuire environ 25 minutes. Il faut que la peau devienne uniformément brune.

3) Sortez les poivrons du four et glissez-les dans un sac en plastique. Fermez-le et laissez refroidir. Pendant ce temps, gardez le four allumé en baissant le thermostat à 3 (90°C). Epongez-les soigneusement dans du papier absorbant. Rangez-les dans un plat à four (ou dans des petits plats individuels). Parsemez de noisettes de beurre d’anchois et de thym frais.

4) Enfournez pour une dizaine de minutes, afin que le beurre soit juste fondu et les poivrons tièdes. Poivrez et servez aussitôt.

A table!

  Petites Notes :

Cette recette peut se préparer la veille. Il suffit de passer le plat au four au dernier moment.

Le beurre d’anchois se fait tout simplement en mixant 75 grammes de beurre avec des anchois!

J’ai fait cette recette pour nous deux en diminuant les quantités. J’ai servi dans deux petits plats que j’ai simplement passé au four à micro ondes pendant 2 minutes environ. Je n’avais pas de thym frais, j’ai remplacé par un brin de romarin et j’ai ajouté un anchois allongé pour la présentation..

Nous avons beaucoup aimé cette entrée simple, originale et raffinée!

Je vous souhaite une jolie semaine pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

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