Quelques nouvelles

Quelques nouvelles

Bonjour, bonjour 

En général, en dehors d’une ou deux anecdotes ou souvenirs j’évite de raconter ma vie sur mon blog. Il doit avant tout être pour ceux et celles qui le consultent, un endroit où passer un joli moment.

Certain(e)s d’entre vous ont  noté mon absence de la blogosphère et de Twitter depuis le 19 juin.

Jérôme est tombé malade. Il a attrapé une vilaine bactérie, entrée par une micro coupure dans sa jambe.

Le terme exact est érysipèle mais je vous déconseille vivement de regarder les photos sur internet.

Notre médecin lui a prescrit un traitement classique pour ce type d’affection.

Lundi, son état a empiré et nous sommes partis aux urgences. Après une série complète d’examens, il a été envoyé au bloc pour y être opéré.

Il est hors de danger désormais. Il est sous antibiotiques, anticoagulants et tout un tas d’autres médicaments donnés par perfusion. Il se repose en attendant de pouvoir rentrer à la maison et d’entamer sa convalescence.

Depuis 10 jours, je n’ai quasiment pas touché terre, et ça risque de durer encore quelques temps.

Je pourrais vous parler de tout ce qui est allé de travers depuis le 19 juin, mais vous me connaissez, je préfère ne voir que le positif!

Je tiens à dire un immense merci à toutes les personnes qui se sont occupées de nous à l’hôpital de R…… C’est grâce à elles qu’on a évité le pire. Mais au-delà de l’aspect médical, je tiens à souligner leur disponibilité face à nos questions, et leur gentillesse.

Honnêtement, c’était la panique, la grosse, celle qui vous liquéfie sur place, celle qui fait que votre cerveau se met à bugger, mais tout le monde a pris son temps pour nous expliquer et nous rassurer.

Un immense merci à Abdel et Odile, les deux collègues de Jérôme qui prennent sur leur temps pour m’emmener à l’hôpital et venir m’y chercher car je  ne conduis pas.

Je tiens à dire aussi un immense merci aux amies, aux copines, à toutes les personnes qui sur Facebook m’envoient des bonnes ondes et qui m’ont permis de rester positive au pire de la tempête.

Les choses de votre/notre vie peuvent basculer d’un instant à l’autre.C’est malheureusement quelque chose que j’ai appris jeune.

Alors prenez bien soin de ceux et celles que vous aimez, de ceux et celles qui partagent votre vie, et ça, même quand vous êtes fatigués.

Prenez le temps de retenir les mots et les gestes d’agacement ou de colère quand vos enfants ou vos conjoints vous contrarient.

Prenez le temps simplement de savourer les petites choses du quotidien, que ça aille du  fredonnement sous la douche, du premier baiser du matin à un rayon de soleil, une petite attention, ou tout ce qui vous donnera le sourire ou du baume au coeur.

Prenez le temps de faire la paix quand vous vous êtes disputés. Ne laissez pas les choses trainer. N’allez jamais vous coucher le cœur lourd de peine et de rancune.

On ne sait jamais de quoi sera faite l’heure qui suit, ou le jour qui vient.

Et surtout, n’oubliez jamais de dire aux gens que vous aimez que vous les aimez.

Bien sûr qu’ils le savent, mais parfois on peut l’oublier!

Je vous souhaite une jolie fin de semaine pleine d’Amour et de Tendresse.

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Champignons Marinés à l’Huile d’Olive et au Citron (Funghi Marinate)

Champignons Marinés à l’Huile d’Olive et au Citron (Funghi Marinate)

Champignons Marinés à l’Huile d’Olive et au Citron

Bonjour, bonjour 

Et si pour une fois, on se simplifiait un peu la vie en cuisine? Voici une recette traditionnelle italienne à adopter sans complexe. Cela fait quelques années que je la fais et nous nous régalons toujours autant!

  Source : Cuisine à l’Italienne chez Marabout Chef

Temps de Préparation : 15 minutes

Temps de Cuisson : néant

Temps de Repos : 3 heures au réfrigérateur

Niveau de difficulté :

   Ingrédients pour 4 personnes :

* 60 ml de jus de citron

* 125 ml d’huile d’olive

* 1/4 de cuillère à café de sel

* 1 cuillère à café d’estragon haché

* 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé

* 250 grammes de champignons de Paris finement émincé

   Préparation :

1) Mélangez le jus de citron, l’huile, le sel, l’estragon et le persil dans un saladier. Remuez bien le tout. Ajoutez les champignons. Mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au moins 3 heures au réfrigérateur.

2) Sortez les champignons à l’aide d’une écumoire avant de les utiliser.

  Petites Notes :

* Les champignons marinés sont délicieux avec une salade verte. Vous pouvez ajouter aussi un peu de marinade à la sauce de salade.

* Je les ai aussi utilisés en garniture d’une pizza aux anchois, olives noires et mozzarella.

* J’ai choisi de les préparer dans un grand bocal muni d’un couvercle, en procédant dans le même ordre que sur le livre de recettes. Simplement, une fois que les champignons sont dans le bocal et que ce dernier est fermé, on peut les secouer régulièrement sans avoir à refilmer.

* Vous pouvez les conserver pendant une bonne semaine de cette manière, dans le réfirgérateur.

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes

Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes

recette de muffins aux fruits rouges et à l'amande douce
Muffin aux Fruits Rouges

Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes

Bonjour,

Tout d’abord, un immense merci à vous tous et toutes pour le temps, l’énergie et la gentillesse dont vous avez fait preuve et qui m’a permis d’être dans les dix finalistes du Concours du Club des Gourmands Solar. Sans vous, rien n’aurait été possible! Je le dis, et redis :

  Vous êtes des Anges!

Alors pour vous remercier, je vous offre aujourd’hui une recette personnelle inédite, moelleuse, douce et parfumée!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 20 minutes environ

Température du Four : 180°C ou Thermostat 6

Niveau de difficulté : 

  Ingrédients pour 12 muffins classiques ou

18 petits dans des caissettes en papier :

150 grammes de fruits rouges surgelés

150 grammes de beurre très mou

120 grammes de sucre en poudre

250 grammes de farine

75 grammes d’amandes en poudre

4 à 5 gouttes d’extrait d’amandes Vahiné

1 œuf

200 grammes de crème fraiche épaisse à 30% de matière grasse

1 yaourt brassé

1 sachet de levure chimique

1 légère pincée de sel

  Décoration (facultative) :

Du sucre glace

Des fruits rouges

Des feuilles de menthe ou de basilic

recette de muffins aux fruits rouges, parfumés à l'amande douce
Muffins aux Fruits Rouges

Muffin aux Fruits Rouges et aux Amandes

   Préparation :

1) Dans le bol du robot, mettez le sucre et le beurre mou et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite la crème fraiche épaisse, le yaourt, l’œuf et l’extrait d’amandes. Mélangez bien. Au besoin, ramenez le mélange des bords du bol vers le centre et mélangez à nouveau pendant quelques secondes.

2) Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine, la poudre d’amande, la pincée de sel et la levure. Incorporez ce mélange au mélange précédent en deux ou trois fois.

3) Incorporez délicatement (avec une grande cuillère ou une maryse) les fruits rouges toujours surgelés. Versez dans les moules ou dans les caissettes et enfournez à four chaud pour 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson. (Le temps dépend de la taille de vos moules et de votre four. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau ou une petite pique en bois au centre des muffins. Si elle ressort sèche, ils sont cuits, sinon prolongez la cuisson).

recette de muffins aux fruits rouges parfumés à l'amande douce
Muffin aux Fruits Rouges

Muffin aux Fruits Rouges et aux Amandes

  Petites Notes :

Si vous vous demandez pourquoi j’ai préféré utiliser des fruits rouges surgelés plutôt que des framboises fraiches par exemple, et bien c’est pour une simple question de prix. La barquette de 100 grammes de framboises est à 3.90 € dans mon supermarché. Le sachet de fruits rouges surgelés de 750 grammes est au même prix.

  D’autres recettes de muffins :

Muffins à la Carotte et à la Cannelle

Muffins à la Poire et Cœur de Nutella

Muffins au Chocolat Blanc et à la Noix de Coco, Coeur de Confiture de Cerises Noires

Muffins au Chocolat et Pignons de Pin

Une spéciale  dédicace dans ce billet à une personne que j’aime infiniment


Amélie de la Table Lorraine

Ma  grande Dame de Cœur sur laquelle je peux compter quoi qu’il arrive !

Je vous souhaite une  jolie fin de semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Salade de Pois Chiches au Thon

Salade de Pois Chiches au Thon

Salade de Pois Chiches au Thon

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour, bonjour 

Avec ce temps qui oscille de mauvais à très mauvais, je n’ai envie que de douceur(s) ! Difficile pour moi d’être inspirée côté salé !

Mais comme je tiens à un équilibre entre les deux sur ce blog, je vous propose aujourd’hui une salade originale et pleine de personnalité!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : « Cuisine Économique, 1001 Recettes » aux Éditions Solar

Temps de Préparation : 10 minutes

Temps de Cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : 

  Ingrédients pour 4 personnes :

2 gousses d’ail

2 petits piments rouges marinés

1 grand bocal de pois chiches

1 oignon ==> rouge pour moi

Le jus de 1 citron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 grande boîte de thon au naturel

Persil plat ==> remplacé par de la menthe

Sel et poivre

1 gros piment vert doux ==> facultatif, rajout personnel

  Préparation :

1) Épluchez les gousses d’ail et hachez-les après en avoir retiré le germe. Émincez les piments rouges, retirez les petites graines et surtout, lavez-vous bien les mains après!

2) Dans une casserole, faites chauffer 10 cl d’eau et le contenu rincé et égoutté du bocal de pois chiches.

3) Ajoutez l’ail, le piment, le jus du citron et l’huile d’olive, et laissez cuire à feu doux quelques minutes.

4) Retirez la casserole du feu, ajoutez le thon en morceaux, salez et poivrez légèrement. Laissez tiédir.

5) Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. Lavez le piment vert et coupez-le en rondelles. Lavez et sécher les feuilles de menthe. Ciselez-en quelques unes et conservez les autres pour la décoration.

6) Servez la salade et son jus dans des petits bols ou des assiettes creuses. Parsemez-la de rondelles d’oignon, de rondelles de piment et de menthe.

A table!

  Petites Notes :

Cette salade revient désormais à intervalle régulier sur notre table.Elle est originale, pleine de goûts et de saveurs et elle est  économique!

Je l’ai testée avec des pois chiches en boite et en bocal, je vous conseille vivement les pois chiches en bocaux, un tout petit peu plus chers mais nettement plus goûteux.

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Clafoutis à la Mangue et à l’Amande

Clafoutis à la Mangue et à l’Amande

Clafoutis à la Mangue et à l’Amande

Bonjour, bonjour 

Cette recette est née d’une « envie de douceur ». Elle allie la finesse de la vanille, la lègère amertume l’amande et la délicatesse de la mangue dans une alliance parfaite qui se niche dans le moelleux d’un appareil crémeux et onctueux.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Température du four : Thermostat 7

Niveau de Difficulté :

   Ingrédients pour 6 personnes :

  • 150 grammes de farine
  • 130 grammes de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 légère pincée de sel

  • 4 oeufs

  • 40 cl de crème fraiche liquide à 30% de matière grasse

  • 1/2 cuillère à café d’arôme alimentaire à l’amande Néroliane*

  • 1 boite de mangue au sirop, soit environ 350 à 400 grammes égouttés

  • un peu de beurre pour le fond des moules

   Préparation :

1) Mettez le four à préchauffer, thermostat 7.

2) Mettez les tranches de mangue à égoutter, puis découpez-les en petits dés. Réservez.

3) Dans un grand saladier, mettez la farine tamisée, avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. mélangez bien.

4) Creusez un puits, cassez les oeufs, ajoutez la crème fraiche et l’arôme, puis mélangez bien au fouet ou à la cuillère.

5) Dans le fond des moules ou des ramequins, mettez une parcelle de beurre. Disposez quelques dés de mangue, puis versez la pâte jusqu’à la moitié des récipients. Remettez des dés de mangue, puis complètez avec l’appareil jusqu’à environ 1 centimètre du bord.

6) Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes (ajustez plus ou moins quelques minutes en fonction de la puissance de votre four).

7) Dégustez tiède!

  Petites Notes :

Mhummm! 

*Billet non sponsorisé! Vous pouvez remplacer cet arôme par quelques gouttes d’extrait d’amande amère de chez Vahiné.

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Nuggets de Poulet Croustillants ~ Sauce Samouraï

Nuggets de Poulet Croustillants ~ Sauce Samouraï

Nuggets de Poulet Croustillants

Bonjour, bonjour  

Ce n’est pas moi qui le dit, mais il parait que je suis la « Reine des Nuggets »!

Voici donc en exclusivité ma recette pour les faire tous craquer!

(J’imagine bien que je n’ai rien inventé mais soyez des Anges et laissez-moi mes illusions! 😉 )

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 6 à 8 minutes

Niveau de difficuté :

  Ingrédients pour deux :

   Pour les Nuggets :

2 beaux filets de poulet ou de dinde

1 bol de farine

Sel et poivre

2 oeufs battus en omelette

1 bol et demi de corn flakes

PostBullets Pour la sauce : 

De la mayonnaise maison

Du ketchup

De la harissa

   Préparation :

1) Dans trois grands bols, mettez la farine additionnée de sel et de poivre, les oeufs battus en omelette, les corn-flakes réduits en sable grossier.

2) Découpez les filets de poulet en morceaux de 1,5 centimètre de large dans le sens de la largeur.

3) Dans l’ordre, passez les morceaux de poulet dans le bol de farine, puis dans les oeufs, puis dans les corn-flakes. Réservez.

4) Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle, mettez les morceaux de poulet à dorer de chaque côté pendant quelques minutes.

5) Egouttez sur du papier absorbant.

Pendant que vous faite cuire le poulet, mélangez les ingrédients de la sauce, en dosant la harissa à votre convenance.

Disposez les nuggets sur une assiette, accompagnez-les de salade et de tomates, de quartiers de citron et de la sauce.

  Petites Notes :

A table!

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Crème Dessert au Caramel … et au Chocolat

Crème Dessert au Caramel … et au Chocolat

Crème Dessert au Caramel et au Chocolat

Bonjour, bonjour

Une petite douceur gourmande et régressive à souhait, idéale pour chasser les nuages dans le ciel ou dans le coeur! A la base, une délicieuse crème caramel, dans laquelle, j’ai ajouté mon petit grain de sucre personnel…

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : « Petites Crèmes » de Isabel Brancq aux Editions Marabout

Temps de Préparation : 20 à 25 minutes

Temps de Cuisson : 10 à 15 minutes

Temps de Repos : 2 heures minimum au réfrigérateur

Niveau de Difficulté : 

  Ingrédients pour 6 personnes :

  La crème :

25 cl de lait

25 cl de crème fraiche liquide

60 grammes de sucre en poudre

2 feuilles de gélatine

   Le caramel :

75 grammes de sucre en poudre

   Petite Gourmandise Personnelle :

75 grammes de chocolat noir corsé

  Préparation :

1) Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition.

2) Pendant ce temps,dans un saladier, battez énergiquement les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajoutez le liquide chaud, remuez puis versez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer. La crème va épaissir progressivement. Eteignez le feu.

3) Préparez le caramel :

Dans une casserole à fond épais, versez 75 grammes de sucre en poudre. N’ajoutez pas d’eau! Faites fondre à feu doux sans remuer. Quand le sucre devient transparent, augmentez la puissance de votre feu et faites colorer en remuant délicatement avec une cuillère en bois à manche long (de manière à éviter de vous brûler). La couleur doit passer de blond très pâle à roux pâle. Stoppez la cuisson du caramel. Ajoutez un peu d’eau (2 cuillères à soupe) et remuez constamment jusqu’à ce que le caramel redevienne liquide.

4) Faites tremper la gélatine dans un peu d’eau froide.

5) Versez le caramel dans un saladier avec la moitié de la crème encore chaude. Remuez bien. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au mélange au caramel. Versez le reste de la crème, mélangez le tout puis répartissez dans 6 ramequins.

6) Laissez refroidir et placez au minimum 2 heures au réfrigérateur avant de déguster!

  Petite Gourmandise Personnelle :

J’ai ajouté 75 grammes de chocolat noir corsé dans la crème chaude et j’ai laissé fondre, puis j’ai remué soigneusement et j’ai ensuite repris la recette tranquillement!

La gourmandise me perdra (j’en suis consciente!)

  Petites Notes :

Comme toujours quand vous devez faire du caramel, soyez très attentifs et ne laissez pas les enfants approcher de la cuisine!

Le saviez-vous?

Un morceau de sucre « normal » soit calibre n°4 pèse 5 grammes! Pour faire le caramel dans cette recette, il en faut donc 15!

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Recettes de Desserts Recettes de Chocolat Recettes de Crèmes

Ceviche de Coeur de Thon Blanc

Ceviche de Coeur de Thon Blanc

Bonjour, bonjour 

Une nouvelle recette « oubliée », réalisée l’an dernier, à peu près à cette époque de l’année et qui m’a permis de remporter le premier prix du concours organisé par la Kitchen Factory sur le thème  Poisson, Fruits de Mer et Fruits d’Ete, marions-les!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de Préparation : 20 à 30 minutes

Temps de Cuisson : néant

Temps de Repos : 1 heure au réfrigérateur

Niveau de difficulté : 

Balance  Ingrédients pour deux personnes

200 grammes de cœur de thon blanc

2 citrons verts

Sel et poivre

Une pointe de purée de piment ou de wasabi

Quelques brins d’aneth

125 grammes de fraises bien parfumées

1/2 melon

125 grammes de crevettes roses

  Pour la sauce :

3 cuillères à soupe de jus de citron vert

le zeste râpé d’un citron vert (le deuxième est réservé à la décoration)

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de crème fraiche

1/2 cuillère à café de moutarde mi-forte

  Préparation :

Un peu à l’avance, (environ 15 minutes) placez le poisson dans le congélateur pour le « raidir » un peu de manière à ce qu’il soit plus facile de le découper.

1) Lavez et brossez soigneusement les citrons verts. Séchez-les. A l’aide d’une râpe, prélevez le zeste des fruits. Réservez. Presser les fruits.

2) Découpez le poisson en fines tranches de 2 millimètres d’épaisseur, puis découpez chaque tranche en lanières de 2 millimètres, et retaillez ensuite en petits cubes. Mettez dans un saladier avec le jus de citron, l’aneth effeuillé et une pointe de purée de piments. Mélangez bien. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant une petite heure.

3) Coupez le melon en deux. Réservez une moitié pour un autre usage. Retirez les pépins, puis avec une cuillère à pomme parisienne, prélevez la chair. Faites de jolies boules. Réservez au frais.

4) Lavez les fraises sans les équeuter. Placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter. Déposez-les ensuite sur deux feuilles de papier absorbant pour finir de les sécher. Ôtez les queues. Faites des tranches de fraises de 2 millimètres d’épaisseur en éliminant les ranches bombées (que vous réservez pour un autre usage, si vous ne craquez pas et ne les mangez pas en cours de préparation de la recette…). Réservez.

5) Décortiquez les crevettes en ne laissant que le petit bout de la queue. Réservez.

 Préparez la sauce :

Dans un bol, mettez 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et une cuillère de miel. Passez 30 secondes au four à micro ondes, position « high » ou « pleine puissance ». Ajoutez l’huile d’olive, le zeste râpé, la moutarde et la crème fraiche. Émulsionnez au fouet.

  Le dressage :

1) Mélangez à nouveau le poisson. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement si besoin (au niveau de la purée de piment si vous trouvez que ce n’est pas assez relevé. Je pars du principe qu’il est plus facile d’ajouter que de retirer!)

2) Disposez un cercle de dressage au centre des assiettes. Répartissez le poisson dans les deux cercles, et lissez le dessus sans appuyer. Disposez ensuite des lamelles de fraises en les faisant se chevaucher légèrement et en laissant apparaitre un peu de poisson vers l’extérieur. Au centre de la rosace, placez une boule de melon. Disposez 4 crevettes la queue vers le haut, en les faisant prendre appui sur les parties non couvertes par les fraises sinon, ça glisse! Parsemez du reste du zeste râpé

3) Disposez les crevettes dans l’assiette. Placez une boule de melon dans chaque crevette, puis intercalez une lamelle de fraise. Versez la sauce dans une petite coupelle ou un mini broc. Servez sans plus attendre.

A table!

  Petites Notes :

Je propose une variante au piment avec le wasabi. Le résultat est différent, surprenant et tout aussi délicieux. Le souci, c’est que tout le monde n’en trouve pas forcément dans son magasin!

Nous nous sommes régalés! Le poisson cru était une première pour nous et nous avons vraiment apprécié, à tel point que nous avons décidé de renouveler l’expérience.

Le mélange crevettes-melon-fraises m’a littéralement emballée! Je l’ai ensuite décliné dans des salades et des verrines!

Désolée pour la qualité des photos, mon appareil a fait un gros caprice juste après!

* Le Forum de La Kitchen Factory a été supprimé en octobre 2011 sans aucun préavis pour ses membres -__-

 Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

  Prenez bien soin de vous!

  Bisous!

  Cenwen