Chutney de Bananes au Curry Doux

Chutney de Bananes au Curry Doux

Bonjour, bonjour 

Faciles à réaliser, quasiment inratables, les chutneys apportent aux recettes de tous les jours un petit complément d’originalité et de dépaysement.

Je les ai découverts il y a quelques années, lors de la dégustation d’un curry d’agneau absolument fabuleux (et jamais égalé) dans un petit restaurant indien aujourd’hui disparu.

Jusqu’à maintenant, je n’avais pas osé me lancer toute seule, bien que de nombreuses recettes existent sur le net.

Et puis, la découverte d’un joli livre fort documenté et plein de recettes gourmandes m’a ouvert la porte à de nombreuses variations sur le sujet.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

  Source : « Chutney » de Martine Lizambard aux Editions Solar

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes + 10 à 20 minutes supplémentaires

Conservation : plusieurs semaines au réfrigérateur

Difficulté :  

  Ingrédients pour 2 pots à confiture :

800 grammes de bananes

1 gros oignon

150 grammes de vergeoise ou de sucre en poudre blond

35 cl de vinaigre de vin blanc ou de cidre

Le jus de 1 citron

1 cuillère à soupe de curry doux en poudre

1 pincée de gingembre en poudre

½ cuillère à café de sel fin

 Préparation :

Epluchez et hachez finement l’oignon.

Pelez les bananes, coupez-les en dés et mettez dans une casserole avec le vinaigre et le jus de citron.

Ajoutez l’oignon, amenez doucement à ébullition et faites cuire 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.

Versez la vergeoise ou le sucre, le curry, le gingembre et le sel. Mélangez bien puis faites cuire à feu très doux pendant encore 10 à 20 minutes, en remuant très souvent, pour que le mélange épaississe.

Quand l’évaporation est suffisante, mettez en pots et couvrez aussitôt.

« Chutney »

de Martine Lizambard aux Éditions Solar

  Petites Notes :

J’ai pris l’option de faire des pots plus petits, en tout 4. Trois d’entre eux ont intégré des paniers gourmands au moment de Noël.

Je stérilise mes pots avant de les remplir avec le chutney. Je les ébouillante, puis je les passe 1 à 2 minutes au four à micro-ondes.

Je remplis mes pots, je visse le couvercle et je les mets la tête en bas. Je laisse bien refroidir avant de les stocker au réfrigérateur.

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen