Brownie « Père et Fils » au Chocolat Noir, Rhum, Noix de Pécan et Chamallows

Brownie « Père et Fils » au Chocolat Noir, Rhum, Noix de Pécan et Chamallows

Brownie « Père et Fils »

Bonjour,

Je suis très fière de vous présenter une recette entièrement réalisée par Nicolas, mon filleul et son papa

Je laisse la parole à Nicolas 🙂

Brownie « Père et Fils »

au Chocolat Noir, Rhum, Noix de Pécan et Chamallows

Bonjour,

J’ai pris une recette de Brownie au Chocolat Noir et aux Noix de Pécan by Cenwen, et je l’ai modifiée pour créer un gâteau moins conventionnel.

(mais euh! )

Prêt(e)s ?

Allez tous en tenue!

   Temps de préparation: 30 à 35 minutes environ

Temps de cuisson: 35 à 45 minutes en fonction du four et du moule

Température du four: 170° C

  Recette pour un Brownie de 8 personnes:

300 grammes de sucre

1 cuillère à café d’extrait liquide de vanille

4 œufs

250 grammes de beurre dont 125 de demi- sel

50 grammes de farine

200 grammes de chocolat noir

125 grammes de noix de pécan

9-10 cl de rhum

Quelques chamallows

  Préparation:

1) Mélangez au fouet le sucre et la vanille, les œufs et la farine.

2) Faites fondre le beurre et le chocolat à feu très très doux en y ajoutant le rhum (il faut que le mélange soit juste tiède).

3) Incorporez le beurre et le chocolat à la pâte. Ajoutez les noix de pécan et les chamallows coupé en 4.

4) Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez l’appareil dans le moule. Enfournez et faites cuire 35 minutes.

Voilà de quoi vous donner envie!

Merci Nicolas 

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Spéculos aux Noisettes

Spéculos aux Noisettes

Spéculos aux Noisettes

Bonjour,

J’ai grandi en Allemagne et en Lorraine et pour moi, le Spéculos ou Spekulatius est lié aux souvenirs de mon enfance, à la Fête de La Saint Nicolas. Ce biscuit se présentait alors sous la forme du Saint Patron des Enfants, des Veuves et des gens faibles et était décoré d’une superbe image tout en couleur.

Désormais, on le trouve tout au long de l’année, mais il a abandonné sa forme traditionnelle au profit de formes non figuratives.

Je vous propose aujourd’hui une version traditionnelle moins connue, retrouvée dans un de mes vieux livres de pâtisserie et qui n’a rien à voir avec les spéculos que l’on trouve désormais couramment dans le commerce.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Précis de Pâtisserie de Arnold Zaber

Temps de Préparation : 1 heure

Temps de Repos : 1 heure

Temps de Cuisson : entre 10 et 12 minutes, en fonction de votre four

Température du Four : 200 °C

Niveau de Difficulté :

Spéculos aux Noisettes

  Ingrédients pour une quarantaine de biscuits :

500 grammes de farine

200 grammes de cassonade

3 cuillères à café rases de mélange d’épices pour Spéculos

200 grammes de beurre bien froid

100 grammes de noisettes en poudre

2 œufs

  Préparation :

1) Pesez et préparez tous les ingrédients.

2) Mélangez la farine, les noisettes en poudre et les épices. Déposez en tas sur votre plan de travail et creusez-y un trou à l’aide d’une cuillère ou de vos doigts.

3) Versez la cassonade dans la « fontaine ».

4) Cassez les œufs au dessus.

5) Coupez le beurre en petits morceaux, puis semez-le sur la farine.

6) Hachez tous les ingrédients au couteau (long de préférence).

7) rassemblez ensuite en une pâte souple, en travaillant rapidement.

8) Formez une boule. enveloppez-la dans un film transparent et mettez au frais pour une bonne heure, ce qui permet à la farine de former son gluten.

Pendant ce temps, préparez vos plaques de cuisson en les recouvrants de papier sulfurisé.

9) Farinez la boule de pâte et fraisez-la avec la paume des mains. Abaissez ensuite au rouleau sur une épaisseur de 0,3 cm environ.

10) Passez votre emporte-pièce dans la farine pour qu’il ne colle pas à la pâte. Découpez la pâte abaissée. Posez les gâteaux obtenus côte à côte sur les plaques de cuisson.

11) Faites cuire entre 10 et 12 minutes dans un four préalablement préchauffé. Laissez refroidir sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Une mention spéciale pour mon amie Alice et sa Sa Jolie Boutique en Ligne, pour lui dire merci de sa gentillesse et de sa présence pendant la maladie de Jérôme. J’ai utilisé ses jolis emporte-pièces pour réaliser mes spéculos, d’où ce petit clin d’œil!

  Petites Notes :

J’ai utilisé une partie de la pâte pour faire des fonds de tartelettes que j’ai fait cuire à blanc puis que j’ai congelé pour préparer un dessert dont je vous parlerai dans quelques temps.

  D’autres recettes de petits gâteaux :

Croissants de Lune aux Noisettes (Si vous aimez les Contes de fées)

Sablés à la Noisette et à la Fleur de Sel

Sablés au Citron

Je vous souhaite une journée douce et gourmande!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Boulettes de Fromage de Chèvre à l’Abricot et aux Graines de Sésame Doré

Boulettes de Fromage de Chèvre à l’Abricot et aux Graines de Sésame Doré

 Boulettes de Fromage de Chèvre à l’Abricot et aux Graines de Sésame 

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui, une idée recette toute fraiche, simple et délicieuse pour l’apéritif, que ma fait découvrir une Jolie Fée de mes Amies.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : « Boulettes Gourmandes » aux Éditions Solar.

Temps de Préparation : 10 minutes

Niveau de difficulté :

  Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®

8 abricots moelleux

100 g de graines de pavot ou de sésame doré

  Préparation :

1) Mettez le fromage frais dans un saladier.

2) Coupez les abricots moelleux en tout petits dés. Ajoutez-les au fromage et mélangez le tout.

3) Versez les graines de pavot  ou de sésame doré dans un bol. Après vous être humidifié les mains, façonnez de petites boulettes de préparation au fromage, puis roulez-les une à une dans le pavot ou le sésame.

A table!

 Petite Notes :

Pour enrober plus facilement les boulettes, déposez-les une par une dans un bol au tiers plein de graines de pavot. Remuez délicatement le bol, faites bien rouler chaque boulette jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement enrobée de graines.

Vous trouverez des abricots moelleux au rayon fruits secs. Vous pouvez les remplacer par des figues, des dattes ou des pruneaux.

  Ma variation gourmande :

J’ajoute 8 belles feuilles de basilic finement ciselées à la préparation au fromage avant de façonner les boulettes.

Je remplace les graines de pavot par des graines de sésame doré.

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Brownie Noir Intense ~ Pistaches, Abricots Secs et Chocolat Blanc

Brownie Noir Intense ~ Pistaches, Abricots Secs et Chocolat Blanc

Brownie Noir Intense

Bonjour,

J’ai repris et modifié ma recette de base , celle que je réalise depuis bientôt 10 ans. J’ai décidé d’intensifier le goût déjà bien marqué et d’y ajouter des ingrédients moins conventionnels que ceux habituellement utilisés … ce qui après tout, était le but de l’exercice!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : 1000 Recettes de Desserts (Éditions France Loisirs année 2000) adaptée par mes soins

Temps de Préparation : 30 à 40  minutes

Temps de Cuisson : 35 à 45 minutes en fonction de votre four et du moule

Température du Four : 170°C

Niveau de Difficulté :

  Ingrédients pour un Brownie de 8 parts :

300 grammes de sucre

1 cuillère à thé rase de vanille en poudre

4 œufs

250 grammes de beurre ( dont 125 grammes de beurre salé pour moi)

50 grammes de farine tamisée

2 cuillères à soupe légèrement bombées de cacao non sucré tamisé

200 grammes de chocolat noir corsé

100 grammes de pistaches décortiquées

8 gros abricots secs

15 carrés de chocolat blanc « normal » (pas du Spécial Pâtisserie)

Brownie Noir Intense~ Pistaches, Abricots Secs et Chocolat Blanc

  Préparation :

1) Mélangez au fouet le sucre et la vanille, les œufs, la farine et le cacao.

2) Faites fondre le beurre et le chocolat à feu très très doux (il faut que le mélange soit juste tiède).

3) Incorporez le beurre et le chocolat à la pâte. Ajoutez les pistaches décortiquées et les abricots coupés en dés.

4) Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez l’appareil dans le moule. Enfoncez les carrés de chocolat blanc dans la pâte. Enfournez et faites cuire 35 à 45 minutes en fonction de votre four et du moule utilisé.

Brownie Noir Intense ~  Abricots Secs, Pistaches et Chocolat Blanc

  Petites Notes :

  Pour retirer les petites peaux qui entourent les pistaches : il suffit de les ébouillanter brièvement (une petite minutes) de les égoutter, puis de les essuyer une à une avec un papier absorbant. Les peaux partent toutes seules et vous avez de jolies pistaches bien vertes.

  Je fais aussi une variante avec des épices : cannelle, clou de girofle, coriandre moulue, poivre, gingembre en poudre (une très légère pincée de chaque). Je sers avec une lemon curd, ou une crème anglaise à la vanille (au café ou au thé Earl Grey) ou une boule de glace.

Bref, le Brownie c’est comme on aime 😉

  Quelques recettes pour accompagner votre Brownie :

Crème Anglaise à la Crème

Crème Anglaise à la Crème et au Café

Crème Anglaise à la Crème et au Caramel

Crème Anglaise au Thé

Lemon Curd

Je vous souhaite une journée douce et gourmande!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Aubergine à la Grecque

Aubergine à la Grecque

Recette d'aubergine cuite servie tiède avec un Tzadziki au Basilic, aubergine, concombre, yaourt, basilic
Aubergine à la grecque

Aubergine à la Grecque

Bonjour,

Aujourd’hui, une recette que j’adore, que j’ai toujours vue faire à la maison en été, que ce soit par ma Maman ou ma Mamy.

Si j’en crois la légende familiale, c’est une recette d’une amie arménienne de ma grand-mère, entrée dans le répertoire culinaire de la famille à la fin des années 50 ou au tout début des années 60.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Carnet de Recettes de Mamy Henriette

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 à 10 minutes

Temps de Repos : au moins 1 heure, plus si vous voulez

Niveau de difficulté :

  Ingrédients pour deux personnes :

  L’aubergine :

1 aubergine

huile d’olive

sel et poivre du moulin

  La sauce au Yaourt ou  Tzadziki

2 yaourts brassés égouttés

1 concombre

Gros sel

1 petite gousse d’ail réduite en purée

1 petite botte de basilic

Poivre

Un trait d’huile d’olive

  Préparation :

1) Mettez les yaourts à égoutter dans une passoire à maillage très fin ou dans une passoire habillée d’une gaze.

2) Lavez le concombre. Épluchez-le puis râpez-le avec une râpe à gros trous. Mettez-le dans un saladier avec une à deux cuillères à café de gros sel et laissez-le dégorger pendant une petite heure. Lavez ensuite le concombre à grande eau, puis mettez-le à égoutter dans une passoire. Séchez-le ensuite dans un torchon propre pour éliminer ce qui peut rester d’eau. Réservez.

3) Lavez et séchez soigneusement l’aubergine. Coupez-la en 8 tranches épaisses. Avec un pinceau, badigeonnez-les recto-verso d’huile d’olive et mettez à cuire dans une poêle bien chaude pendant 8 à 10 minutes en retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez très légèrement.

4) Pendant ce temps, lavez le basilic, réservez 8 feuilles pour la décoration et ciselez le reste finement. Dans un saladier, mélangez les yaourts, le concombre, l’ail et le basilic. Poivrez. Ajoutez un trait d’huile d’olive. Mélangez bien et vérifiez l’assaisonnement.

5) Pour servir : déposez les tranches d’aubergine sur les assiettes, ajoutez une bonne cuillère à café de Tzadziki. Décorez d’une feuille de basilic et servez sans attendre.

A table!

Sauce à base de concombre râpé, yaourt à la grecque, ail et basilic
Tzadziki au Basilic

Tzadziki au Basilic

  Petites notes :

Traditionnellement, le tzatziki est composé de yaourt (de chèvre ou de brebis en Grèce et en Turquie), de concombres (soit en purée, soit en fines tranches), d’oignons et d’ail (parfois toute une tête d’ail pour un grand bol de tzatziki).

Le tzatziki est généralement assaisonné avec de l’huile d’olive et des herbes telles que la menthe ou le fenouil, auxquels on peut ajouter une cuillerée de vinaigre. On le sert souvent comme entrée, sur un pain pita, accompagné d’olives.

J’ai modifié la présentation qui a toujours eu cours dans la famille. Mamy et Maman découpaient l’aubergine en fines tranches qui étaient ensuite frites dans l’huile. En dehors du côté calorique, j’ai toujours trouvé un peu dommage qu’on ne profite pas du moelleux de la chair de l’aubergine, d’où ma décision de déroger à la règle et d’adapter.

  D’autres recettes d’entrées :

Duo d’Aubergine et de Tomates

Tomates Soufflées au Chèvre

Poivrons Tièdes au Beurre d’Anchois

Salade Folle de Roquette et Chipolatas

Œuf Cocotte en Tomate Surprise

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Panna Cota au Basilic et Sirop d’Agave ~ Compote d’Abricots au Miel

Panna Cota au Basilic et Sirop d’Agave ~ Compote d’Abricots au Miel

Panna Cota au Basilic et Sirop d’Agave ~ Compote d’Abricots au Miel

Bonjour,

Une recette un peu particulière aujourd’hui, car créée pour la marque Sunny Via suite à un échange par le biais de Twitter et la découverte pour moi, d’un produit que je ne connaissais que de nom, le Sirop d’Agave.

Prêt(e)?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : environ 10 minutes

Temps de Repos : 4 à 6 heures

Niveau de Difficulté : 

  Ingrédients pour 6 personnes :

  La crème au basilic :

300 grammes de crème liquide

200 grammes de lait

25 grammes de feuilles de basilic

3 cuillères à soupe de sirop d’agave

3 feuilles de gélatine

1 goutte d’huile essentielle de basilic * (facultatif)

  La compote d’abricots :

600 à 700 grammes d’abricots

4 cuillères à soupe de miel de fleurs

4 cuillères à soupe d’eau

  Préparation :

  La crème au basilic :

1) Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.

2) Dans une casserole à fond épais, versez le lait et le crème fraiche. Ajoutez le basilic lavé et ciselé. Mélangez bien. Portez à ébullition. Coupez la source de chaleur. Couvrez et laissez infuser une petite heure.

3) Filtrez la crème. Versez-la à nouveau dans la casserole. Faites chauffer sans bouillir, ajoutez les feuilles de gélatine essorées, la goutte d’huile essentielle de basilic, le sirop d’agave et mélangez soigneusement.

4) Verser dans des verres ou des verrines et mettez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

  La compote d’abricots :

1) Lavez les abricots, coupez-les en deux ou en quatre et retirez les noyaux.

2) Dans une poêle à fond épais, mettez les abricots, le miel et l’eau. Laissez compoter tranquillement pendant environ 10  à 12 minutes. (Le temps de cuisson dépend du degré de maturité de vos abricots)

3) Passez ensuite les abricots au moulin à légumes, grille moyenne, pour retirer les peaux et obtenir une compote bien lisse.

4) Laissez refroidir.

5) Au moment de servir, dressez les verrines en ajoutant la compote d’abricots et une feuille de basilic.

  Petites Notes :

Les huiles essentielles sont à manipuler avec précaution tout particulièrement dans le domaine alimentaire. L’utilisation dans cette recette reste totalement facultative.

Le sirop d’agave est une véritable découverte, à tel point qu’il a désormais intégré à la fois la liste des courses et ma cuisine. Vous allez le voir revenir régulièrement dans les recettes à venir. Pour tout ce qui est renseignement et informations sur ce produit, je me permets de vous suggérer de visiter le site Sunny Via.

Je préfère utiliser mon moulin à légumes plutôt que le mixer. Je préfère la texture un peu plus consistante ainsi obtenue. Mais comme tout, c’est une question de goût!

  D’autres recettes de panna cotta :

Panna Cota à l’Eau de Fleur d’Oranger, Coulis de Framboises

Panna Cota à l’Huile Essentielle de Mandarine Rouge, Coulis de Mangue et Fleurettes de Pain d’Epices

Panna Cota Café-Chicorée (interdit au moins de 18 ans)

Panna Cota Façon « Chocolat Liégeois »

Je vous souhaite une semaine jolie, douce et gourmande!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Duo d’Aubergine et de Tomates

Duo d’Aubergine et de Tomates

Duo d’Aubergine et de Tomates

Bonjour,

Pour profiter au maximum des quelques rayons de soleil qui sont enfin apparu, je vous propose une recette rapide et savoureuse, histoire de se régaler sans passer trop de temps en cuisine!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 8 à 10 minutes

Niveau de Difficulté :

  Ingrédients pour deux :

1 aubergine

2 tomates

1 bocal d’anchois allongés à l’huile d’olive

8 olives noires

1 petite gousse d’ail pelée et écrasée en purée

Quelques feuille de basilic

Sel et Poivre

Huile d’olive

Gros sel

  Préparation :

1) lavez et séchez soigneusement l’aubergine, les tomates et le basilic.

2) Mondez les tomates : incisez la peau en croix à la base et au sommet des tomates. Plongez-les une minutes dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau glacée. La peau se retire ensuite quasiment toute seule.

3) Coupez puis épépinez les tomates. Découpez ensuite la chair en petits dés réguliers et mettez-les à égoutter dans une passoire pendant environ 10 à 15 minutes. Versez ensuite dans un bol, salez et poivrez. Découpez une partie des anchois en petits morceaux (conservez-en huit pour la décoration). Ajoutez deux feuilles de basilic ciselées et un trait d’huile des anchois. Ajoutez la purée d’ail. Mélangez bien. Réservez au réfrigérateur.

4) Coupez l’aubergine en 8 tranches épaisses. Avec un pinceau, badigeonnez-les recto-verso d’huile d’olive et mettez à cuire dans une poêle bien chaude pendant 8 à 10 minutes en retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez très légèrement

5) Déposez les tranches d’aubergine sur les assiettes. Ajoutez la concassée de tomates. Garnissez d’une olive noire que vous avez entourée d’un anchois. Piquez une feuille de basilic, ajoutez quelques grain de gros sel et servez immédiatement.

A table!

Duo d’Aubergine et de Tomates

  Petites Notes :

Pour mondez les tomates, vous pouvez aussi utiliser un économe muni d’une lame crantée. On en trouve dans tous les supermarchés ou sur internet.

  D’autres recettes d’entrées :

Tomates Soufflées au Chèvre

Poivrons Tièdes au Beurre d’Anchois

Salade Folle de Roquette et Chipolatas

Œuf Cocotte en Tomate Surprise

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Cookies au Beurre de Cacahuètes, Pépites de Chocolat Noir et Eclats de Pistache

Cookies au Beurre de Cacahuètes, Pépites de Chocolat Noir et Eclats de Pistache

Cookies au Beurre de Cacahuètes, Pépites de Chocolat Noir

et

Éclats de Pistache

Bonjour,

Comme promis la semaine dernière, la recette des cookies qui accompagnaient le Cocktail Lacté Barbapapa et Guimauve.

Je sais que vous commencez à bien me connaître et à bien connaître certaines de mes obsessions culinaires. *sifflote et prend un air dégagé* Les cookies en font partie et je suis régulièrement à la recherche de la recette ultime.

J’en ai testé des recettes depuis le début du mois de juin…celle-ci est vraiment parfaite. Le goût est délicat et la texture crousti-fondante. Les pépites de chocolat maison sont géantes et je n’ai pas résisté à apporter une touche de gourmandise supplémentaire avec les pistaches (qui ne font pas partie de la recette originale).

  Source : Desserts des Jours Heureux aux Éditions Solar

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 10 à 12 minutes par fournées

Température du Four : Thermostat 6 soit 180°C

Niveau de Difficulté :

  Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

65 grammes de beurre demi-sel mou

65 grammes de beurre de cacahuètes

190 grammes de cassonade ==> 160 grammes pour moi

1 oeuf

210 grammes de farine

1 cuillère à café de levure chimique

180 grammes de chocolat noir concassé en grosses pépites

  Petit plus gourmand personnel :

70 grammes de pistaches natures, dé-coquillées et débarrassées de leurs peaux *

  Préparation :

1) Préchauffez votre four à 180°C.

2) Dans un saladier, mélangez le beurre, le beurre de cacahuètes et la cassonade. Fouettez (au fouet manuel) jusqu’à ce que la texture soit bien crémeuse. Ajoutez l’œuf et fouettez encore.

3) Mélangez la farine et la levure et incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez les pépites et les pistaches coupées en deux et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

4) Couvrez votre plaque de four de papier sulfurisé. Formez des boules de pâtes de la taille d’une noix. Disposez-les sur la plaque en les espaçant bien. Enfournez et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Surveillez de près.

5) Sortez la plaque du four en fin de cuisson et laissez refroidir complètement les cookies avant de les décoller de la plaque. Déplacez les ensuite sur une grille avant de les ranger dans une boîte qui ferme hermétiquement.

Desserts des Jours Heureux

Un petit mot sur le livre Desserts des Jours Heureux : il m’a été offert pour ma participation au Concours Vidéo du Club des Gourmand Solar qui a eu lieu au mois de juin.

J’adore ce livre, littéralement! Les recettes sont jolies, mais ce qui me fait particulièrement craquer, ce sont les photos terriblement girly et années cinquante revisitées. Elles sont à la fois glamour et modernes avec une petite touche indéfinissable qui fait tout leur charme.

J’aime tellement ce livre et son esthétique raffinée que je ne l’emmène même pas en cuisine tellement je crains de le tâcher par maladresse ou inadvertance! C’est dire…Je recopie les recettes sur un cahier et c’est le cahier qui m’accompagne 🙂

  Petites Notes :

  Pour retirer les petites peaux qui entourent les pistaches : il suffit de les ébouillanter brièvement (une petite minutes) de les égoutter, puis de les essuyer une à une avec un papier absorbant. Les peaux partent toutes seules et vous avez de jolies pistaches bien vertes.

  Les Pépites de Chocolat : oubliez définitivement les pépites de la marque V. Elles ne sont vraiment pas bonnes. Rien ne vaut les pépites « maison »! Prenez une plaque de chocolat noir, détaillez-la en morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé et le tour est joué.

  Mon truc en plus, mon « secret » à moi pour avoir des cookies parfaits : en milieu de cuisson, j’ouvre mon four, et avec une spatule souple, je donne un petit coup sur les cookies pour les aplatir légèrement sans casser leur côté bombé. Vous allez voir, vous allez vite prendre le coup de main!

D’autres recettes de cookies :

Cookies au Chocolat Noir, Abricot et Cannelle

Cookies Géants à la Noix de Coco et aux Pépites de Chocolat Noir

Cookies Géants au Chocolat, Caramel au Beurre Salé et Noix

Et vous? Quelle est votre recette préférée de cookies?

Je vous souhaite une journée douce et gourmande!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Salade Folle de Roquette et Chipolatas

Salade Folle de Roquette et Chipolatas

Salade Folle de Roquette et Chipolatas

Bonjour,

Et voilà un premier rayon de soleil qu’il fallait fêter dignement! Alors quoi de mieux qu’une jolie salade estivale colorée pour l’ encourager?

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 10 minutes

Niveau de Difficulté :

  Ingrédients pour 4 personnes :

  Pour la salade :

1 sachet de salade roquette

6 chipolatas

1 poivron rouge

1 gros piment vert

1 oignon blanc

8 petites pommes de terre rates rôties (de la veille)

Quelques copeaux de Cantal ou de Parmesan

Quelques brins de ciboulette

Un peu d’huile d’olive

  Pour la sauce :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux

1 belle échalote très finement ciselée

Sel et poivre

  Préparation :

1) Piquez les chipolatas de part et d’autre, et mettez les à dorer et cuire à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Quand elles sont cuites, laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux de 2 centimètres environ.

2) Lavez, séchez et coupez le poivron et le piment en deux. Retirez les petites graines, les filaments blancs. Découpez le poivron en fines lanières et le piment en fines rondelles. Faites les sauter rapidement dans un tout petit peu d’huile d’olive. Ils ne doivent pas cuire, ni dorer, juste devenir brillants pour que ce soit joli.

3) Coupez les pommes de terre en rondelles sans retirer la peau.  Épluchez l’oignon, coupez-le en rondelles fines.

4) Préparez la sauce de salade en mélangeant tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez les ingrédients de la salade et mélangez.

5) Servez dans des jolis bols. Râpez quelques copeaux de Parmesan ou de Cantal pour finir. Ciselez quelques brins de ciboulette et parsemez-en la salade.

A table!

  Petites Notes :

J’ai utilisé des petites pommes de terre rates que j’avais fait cuire la veille dans le cadre d’une autre recette. j’avais prévu un peu plus pour pouvoir les intégrer à ma salade.

  D’autres recettes de salades composées?

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Salade de Pois Chiches au Thon

Salade Gourmande Harmonie Pourpre

Salade Piémontaise

Salade d’Oeufs Durs au Curry

Salade d’Endives aux Fruits et Wasabi

Et vous? Quelle est votre salade d’été préférée?

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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