Mini Cakes au Parmesan~Coeur de Tapenade

Mini Cakes au Parmesan et la Tapenade

Bonjour,

Tout dorés, mini, mimi, à croquer en deux bouchées, à grignoter avec une jolie petite salade, ou à glisser dans un bento, je vous propose une recette de petits cakes facile à réaliser et à décliner.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : « Mini Cakes » de Martine Lizambard aux Éditions Solar

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 20 minutes

Température du four : 180°C soit thermostat 6

Temps de repose : 15 minutes

Niveau de difficulté :

  Ingrédients pour 15 mini cakes :

3 œufs

40 grammes de parmesan râpé

40 grammes de gruyère râpé

180 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

150 grammes de tapenade verte ou noire

50 grammes d’olives vertes ou noires dénoyautées

10 cl de vin blanc

15 cl d’huile d’olive (10 cl pour moi)

Sel et poivre du moulin

Mini Cakes au Parmesan~Coeur de Tapenade

  Préparation :

1) Cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec le vin blanc et l’huile. Incorporez progressivement la farine et la levure en fouettant vivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le gruyère et le parmesan. Salez et poivrez.

2) Répartissez la moitié de la pâte dans des petits moules en silicone. Réservez 15 minutes au réfrigérateur.

3) Émincez les olives ou coupez-les en deux.

4) Déposez une grosse cuillerée à café de tapenade au centre de chaque moule, puis recouvrez du reste de pâte, sans remplir complètement les moules. Parsemez d’olives émincées et enfournez pour 20 minutes environ.

5) Vérifiez la cuisson en piquant une pointe fine dans un cake. Elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

  Petites Notes :

J’ai utilisé les petits moules du coffret. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille de vos moules. Dès que la surface est bien dorée, couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson en surveillant de très près.

J’ai remplacé la tapenade classique par une tapenade de tomates séchées et d’anchois.

J’ai remplacé les olives noires par une pincée de gruyère déposée sur la surface de chaque cake. En effet, j’ai eu une mauvaise surprise avec mes olives noires : elles étaient atrocement salées, absolument immangeables.

« Mini Cakes » de Martine Lizambard aux Editions Solar

J’ai totalement craqué sur ce coffret ♥ Tout d’abord, Martine Lizambard est un de mes auteurs préférés. Je dois avoir quasiment tous les livres qu’elle a écrit et signé. Ensuite, j’avoue que le look du coffret, avec son clin d’oeil aux gazinières de poupées pour petites filles sages et les mini moules en silicone aux couleurs acidulées m’ont conquis! Merci aux Éditions Solar et au Club Praline pour cette jolie découverte.

  D’autres recettes de mini cakes :

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Petits Cakes à la Polenta, aux Artichauts et Crevettes

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 ♥ Bisous ♥

 Cenwen

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