Financiers, la recette de base

Financiers, la recette de base

recette de Financiers, petits gâteaux aux amandes aussi appelé Visitandines
Financiers

 Financiers, la recette de base

Bonjour,

Pour finir la semaine, je vous propose de découvrir ou découvrir à nouveau, la recette de base des Financiers aux Amandes et une variation gourmande à l’orange.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

Petit Livre dessiné utilisé comme icône de la section Source d'une recette  Source : 1000 Recettes de Dessert, Editions France Loisirs (année 2000)

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 15 à  20 minutes

Thermostat du Four : 200°C

Petite balance dessinée utilisée comme icône pour indiquer la liste des Ingrédients d'une recette  Ingrédients pour 8 :

* 50  grammes de farine

* 50 grammes de poudre d’amandes

* 90 grammes de sucre semoule

* 40 grammes de cassonade

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 gousse de vanille

* 2 cuillères à soupe de zeste d’orange râpé

* 1 cuillère à soupe de Grand Marnier [j’ai remplacé par une cuillère à soupe de jus d’orange]

* 150 grammes de beurre [75 grammes pour moi car j’utilise des moules en silicone]

* 4 blancs d’oeufs

* 1 pincée de sel

Petit tablier rose dessiné utilisé comme icône pour indiquer la section Préparation en étapes d'une recette  Préparation :

1) Préchauffez le four à 200°C.

2) Tamisez la farine dans un saladier.

3) Ajoutez la poudre d’amandes, le sucre semoule, la cassonade, le sucre vanillé, l’intérieur de la gousse de vanille fendue puis grattée, le zeste d’orange, le Grand Marnier [le jus d’orange] et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

4) Faites chauffer [75 grammes de beurre] dans une petite casserole à feu très très doux (les 75 grammes restant servent à beurrer les moules dans le cas d’une utilisation de moules classiques et non pas en silicone). Le beurre ne doit pas chuaffer et encore moins cuire!

5) Fouettez les blancs en neige très ferme avec le sel.

6) Incorporez les blancs en neige à la pâte en procédant délicatement. Ajoutez le beurre fondu et mélangez tout aussi délicatement.

7) [Beurrez vos moules]. Répartissez l’appareil dans vos moules ou vos empreintes. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés. N’hésitez pas à baisser la température du four en cas de besoin.

8) Sortez les moules du four. Démoulez les financiers sur une grille et laissez refroidir.

Petit cœur rose dessiné utilisé comme icône pour indiquer la section Notes d'une recette  Petites Notes :

Je n’ai vraiment pas été déçue par cette jolie recette tout en classicisme et raffinement.

Les Financiers sont aussi appelés Visitandines dans certaines pâtisseries. C’était à l’origine des petits gâteaux de forme ovale, préparés par les Sœurs de l’Ordre des Visitandines. Les Suisses les ont adopté et leur ont donné leur forme actuelle en lingot.

Petit gâteau dessiné utilisé comme icône pour indiquer les autres recettes dans la catégorie Gâteaux  D’autres recettes de Petits Gâteaux :

Petits Gâteaux à la Noix de Coco

Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes

Muffins Légers à l’Orange

Muffins Légers au Citron

Muffins légers aux Écorces d’Oranges Confites et aux Pépites de Chocolat Noir

Je vous souhaite une journée douce et gourmande!

Prenez bien soin de vous!

Bisous

Cenwen

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34 réflexions sur “Financiers, la recette de base

    1. J’ai fait une variation aux kiwis, c’est assez surprenant! Perso, j’ai aimé, mais les avis étaient partagés 🙂

      Pénélope, j’adore ton nouveau logo! ♥

      Bisous ♥

      J'aime

    1. Merci ma Puce ♥

      Tes dernières recettes sont à tomber! Déjà qu’en temps « normal » c’est dur de résister à ton talent, là, c’est carrément impossible! 🙂

      Plein de bisous à toi aussi! ♥

      J'aime

    1. Merci Lou ♥

      La recette n’est pas « originale » mais c’est une très bonne recette, sans doute une des meilleures, si ce n’est la meilleure que j’ai testée à ce jour 🙂

      Je te souhaite une jolie semaine !

      Bisous ♥

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    1. Coucou Ma Joëlle ♥

      Merci tout plein 🙂

      Tu me manques ! J’espère trouver un peu de temps cette semaine pour te téléphoner !

      Bonne semaine !

      Plein de bisous pour Lucie et toi ♥

      J'aime

    1. Merci Josette ♥

      Ce n’est pas grand chose 🙂 et je n’ai de toute manière pas grand chose comme options de présentation, en général, je fais dans le minimalisme absolu 😉

      Bonne semaine 🙂

      Bisous ♥

      J'aime

    1. Coucou LeeYaa 🙂

      Ça ressemble à des muffins, mais ce sont des Financiers ma Puce 🙂 C’est vraiment très différent 🙂

      Bisous ♥

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    1. Merci ma Douce ♥

      Je ne sais pas, je m’interroge…Tu plaisantes, tu rends tout sexy, même le recyclage du pot au feu! xD

      Plein de bisous pour toi et des tonnes de câlins tout doux à tes bébés d’Amour ♥

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  1. Ils sont mignons tout ronds 🙂 Tout est réalisé en douceur chez toi ^^
    C’est l’une de mes recettes preférées le financier, à l’orange ils doivent être très rafraichissants !
    Bises

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    1. Merci PPoppy ♥

      J’aime aussi beaucoup ton univers créatif et gourmand 🙂 quant à tes illustrations, je ne te dis même pas! ♥

      Bonne semaine !

      Bisous ♥

      J'aime

    1. Coucou Ciorane ♥

      Je suis maudite avec les meringues ! Les miennes sont pitoyables ‘_’

      Je suis heureuse de te lire ♥

      Bisous (tout plein) ♥

      J'aime

♥ Un p'tit mot fait toujours plaisir :) Un partage aussi :) Merci ♥

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