Cuisiner avec un petit budget

Rien, sans une parcelle d’Amour …

Edit du 1er novembre 2014 :

Un index spécial « fins de mois difficiles » est désormais disponible en cliquant ==> Ici

 

Edit du samedi 02/06/2012 :

Bonjour, depuis la rédaction de ce billet, les choses ont changé. J’ai repris mes caddies et mes petites jambes (musclées) et je vais faire mes courses chez Lidl, à quelques kilomètres de chez moi, dans la contre-allée qui borde le périphérique, toujours avec la même philosophie 🙂

Je trouvais qu’Intermarché était cher, mais une différence de 8 euros sur la même liste de courses à l’article près, en 15 jours d’écart de temps, moi, personnellement, je n’accepte pas !

Cuisiner avec un petit budget

Bonjour,

Cuisiner quand on a tout à disposition et un budget raisonnable, c’est une forme de Bonheur dont je rêve parfois.

Dans ma banlieue perdue, si je veux accéder à un marché pour des produits frais, je dois prendre le train. A proximité, je n’ai qu’un Intermarché. Et je ne vais pas me plaindre, parce qu’avant son ouverture, il y a 2 ans, il n’y avait rien de rien. Je devais faire des kilomètres en autobus ou à pied pour faire les courses.

Mais, mon choix y est limité. Je n’achète pas de :

Plats préparés : totalement bannis et on sait tous et toutes pourquoi …

Poisson : deux produits frais dans le rayon, plus quelques crevettes et parfois des moules à presque 10 € le ballot. En surgelés : le saumon malade, le panga élevé dans des conditions épouvantables, la raie parce que j’adore voir évoluer ce poisson et que je trouve affreux qu’on le tue. Le lieu ou colin, absolument hors de prix, de l’ordre de 12 € le sachet de 750 grammes.

Viande : les poulets sont élevés en 41 jours au lieu des 80 prévus par la nature, le porc est bourré d’eau et de glucose, le bœuf est trop souvent de la « vieille » laitière transformée, les steaks hachés faits à partir des tendons et des bas morceaux, les morceaux comme la queue, la langue ou le pot au feu vendus à prix d’or. Le veau et l’agneau, je ne sais plus quand (en années) je n’en ai pas vu sur ma table.

Légumes hors saison, ou venant de loin…

Vous commencez à comprendre le contexte. Et si vous ajoutez un budget mensuel réduit, moins de 300 euros, cuisiner est devenu pour moi un acte militant et un défi permanent! Quant à tenir un blog de cuisine dans ces conditions, il faut sans doute une certaine dose d’inconscience et un véritable entêtement 🙂

J’ai longuement hésité à publier les recettes qui vont suivre. Il a fallu de nombreuses discussions avec   ♥ Andrée ♥, de même que les encouragements d’une ♥ Jolie Fée ♥ pour que je décide d’arrêter de complexer et de franchir le pas. Et puis, parce que sans elle, je n’aurai pas ouvert ce blog il y a bientôt quatre ans, je dis un immense merci à ♥ Ciorane et à sa Cuisine de Quat’sous ♥. Elle m’a appris à avoir une autre approche de la cuisine : inventive, intelligente, intuitive et créative.

Comment je fonctionne ?

Toutes les semaines, je dresse une liste de menus. Je note aussi toutes mes idées dans un carnet toujours à portée de main. A partir de cette liste de menus, je dresse une liste des courses hebdomadaire dont je ne m’éloigne pas, et si je m’en éloigne, c’est parce qu’il y a une « vraie » promotion sur un produit et que ce produit va me  permettre de faire une recette du carnet. La recette prévue dans la semaine, va être décalée.

L’avantage de faire toujours ses courses au même endroit, c’est qu’à force, on mémorise une partie des prix. Au pire, j’ai les tickets de caisse pour savoir à quelques euros près, ce que va me coûter ma semaine.

L’inconvénient, c’est que je me rends compte, semaine après semaine, que les prix augmentent de manière insidieuse (1 ou 5 ou 10 centimes d’euro). On ne le voit pas forcément tout de suite, mais je vous assure qu’en fin de mois, ça fait une différence, et bien souvent, un produit en moins dans le chariot!

D’ailleurs, je ne prends pas de chariot pour faire mes courses, mais des paniers et pour être plus précise, trois (Non, je n’ai pas trois mains! Jérôme m’accompagne! ^^). Le premier sert pour tout ce qui est épicerie, produits frais, viande, poisson et surgelés. Le second reçoit le pack d’eau, celui de lait, la brique de jus de fruits et le paquet de corn flakes. Quant au troisième, il est dédié aux produits d’entretien et de toilette. Ils sont plus ou moins remplis selon la liste.

Je fais mon pain, mes yaourts, mes brioches (les viennoiseries, j’ai encore un peu de travail avant de vous les présenter). Je fais mes pâtes, mes raviolis et mes lasagnes. Je fais aussi mes pâtes à tarte mais parfois, il m’arrive d’avoir un coup de paresse, alors j’achète un pâton de pâte feuilletée à mon boulanger. Je m’essaye aussi en ce moment à la fabrication du fromage maison.

J’ai de la chance d’avoir des Amies qui me font des surprises. Il n’est pas rare que je reçoive des colis gourmands contenant, de la vanille de haute qualité, des olives du jardin, des champignons séchés cueillis dans les bois, des fèves tonka,  des jolis moules et des petites caissettes pour mes cupcakes ou encore de fabuleux produits bretons. Je ne cite pas les noms pour ne pas froisser leur modestie, mais quand elles liront ce billet, elles se reconnaîtront sans peine !

♥ Merci à vous toutes ♥ Sans oublier les confitures de Papily et les bocaux de Belle-Maman ♥

Dans les semaines à venir, je vais vous présenter des recettes de base  de ma petite cuisine, et je pense que vous comprendrez mieux, les quelques lignes qui sont affichées à l’entrée de ce blog.

Ces recettes seront simples, réalisées avec peu d’ingrédients, mais elles sont savoureuses, faciles à réaliser, complètement abordables et avec une présentation soignée, j’espère que vous serez fières de les mettre sur votre table !

Parce qu’avec une Parcelle d’Amour et de Partage, tout devient possible, même cuisiner avec un tout, tout petit budget 🙂

Je vous souhaite un week-end doux et serein.

Prenez bien soin de vous!

♥ Bisous ♥

Cenwen