Sucettes au Caramel au Beurre Salé

Sucettes au Caramel au Beurre Salé

Recette de Sucettes au Caramel au Beurre Salé, confiserie et bonbons, Cuisiner avec un petit budget
Sucettes au Caramel au Beurre Salé

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥ ♥ ♥ ~ Coût :

Sucettes au Caramel au Beurre Salé

Bonjour,

Le mercredi, je transforme La Cuisine de Anges en petit atelier de confiserie

J’avoue ! Je me suis prise au jeu depuis que les Éditions Solar ont eu la gentillesse de me faire parvenir le coffret “Sucettes ~ Lollipops ” de Nathalie Helal dans le cadre du Club Praline.  Je vais bientôt avoir testé toutes les recettes ! Et je m’amuse à faire mes propres variations 🙂 (à venir la semaine prochaine)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

  Source : « Sucettes ~ Lollipops ” aux Éditions Solar

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 20 minutes

Temps de repos : 1 heure

  Matériel indispensable :

Un thermomètre de cuisson

Une casserole à fond épais

Une balance

Des moules à sucettes

Du papier cristal

  Ingrédients pour 6 sucettes :

70 grammes de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de vinaigre d’alcool blanc

2 cuillères à soupe d’eau

1 cuillère à café de crème liquide

15 grammes de beurre salé coupé en fines lamelles

1 cuillère à café d’huile (tournesol)

Préparation :

1) Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre, l’eau, le vinaigre. Mettez sur feu moyen et faites cuire lentement jusqu’au stade de l’ébullition. Quand le sucre se transforme en caramel moyen, c’est à dire 151°C au thermomètre de confiseur, retirez la casserole du feu.

2) Laissez refroidir une minute, puis ajoutez le beurre et la crème liquide. Remuez alors jusqu’à ce que la pâte soit tiède. Coulez dans les empreintes en silicone huilées. Laissez reposer une heure avant de démouler, puis emballez les sucettes dans du papier cristal et rangez-les dans une boîte qui ferme hermétiquement.

Recette de Sucettes au Caramel au Beurre Salé, confiserie et bonbons, Cuisiner avec un petit budget
Sucettes au Caramel au Beurre Salé

  Petites Notes :

Miam ! ♥ 

Les sucettes se conservent trois semaines …si vous résistez à la tentation ! xD

  D’autres recettes de confiserie :

Sucettes Fraise ~ Litchi

Guimauve à la Rose

Chocolats maison ~ Une Recette, deux Déclinaisons

Caramels Mous à la Crème et au Miel de Fleurs

Je vous souhaite une jolie journée pleine de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous

Cenwen

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19 réflexions sur “Sucettes au Caramel au Beurre Salé

  1. Alors là c’est trop mignon, moi aussi je craque complètement !
    Merci de cette petite douceur ce matin.
    Gros bisous Cenwen, Lylou

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  2. Très mimi ces sucettes, je suis entourée de gourmands en ce moment, et tous me demandent une p’tite gourmandise au caramel au beurre salé!!!! voilà une recette simple que je tenterai bien, je n’ai jamais essayé de caramel au beurre salé, besoooooos

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  3. Coucou,
    Eh ben, elles sont superbes tes petites sucettes. Si je trouve ces petits moules, le vais me les procurer pour en faire à ma petite Puce quand elle sera un peu plus grande.
    Bizzzzzz

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