Sauté de dinde au chorizo

♥ Sauté de Dinde au Chorizo, Poivrons et Olives Vertes ♥

Préparation : 25 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Comme je l’expliquais récemment, la découverte d’un magasin Lidl accessible à pied de chez moi a apporté un véritable bol d’oxygène à mon budget. Non seulement, côté prix, c’est parfaitement adapté à mes moyens financiers, mais en plus, côté qualité produits frais, ce n’est que du bonheur ! (et, non, je ne suis pas rémunérée pour exprimer mon point de vue sur cette enseigne, ce billet est entièrement libre et indépendant ! ^^)

L’envoi de la newsletter avec les promotions me simplifie aussi grandement la vie. En effet, je programme mes menus à l’avance pour 7 jours et en parallèle, je dresse ma liste de courses. Désormais, je peux aussi adapter cette liste de menus de la semaine aux offres promotionnelles en cours. Ça aussi pour gérer son budget c’est top !

Il y a quinze jours (avant la pause imprévue du blog) j’ai acheté 1 kg de filet de dinde pour 6.49 €. Une offre sur le poulet sensiblement similaire cette semaine  m’a incitée à programmer ce billet pour ce lundi et à vous proposer rapidement ce Sauté de dinde au chorizo qui peut tout à fait se décliner avec du poulet.

J’ai partagé mon filet de dinde en 3 , ce qui m’a permis de réaliser des Nuggets de Dinde Croustillants (une de mes recettes fétiches), des filets de dinde simplement poêlés et accompagnés de champignons de Paris frais à la crème et la recette qui suit.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

  Source :

Recette personnelle

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

  Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

400 grammes de filet de dinde

2 petits oignons finement émincés

1 gousse d’ail finement hachée

50 grammes de poitrine fumée coupée en dés

4 tomates mondées [*] coupées en dés

1 petit poivron vert découpé en lanières

80 grammes de chorizo doux coupé en rondelles

60 grammes d’olives rincées et égouttées

Un peu d’huile d’olive

Sel, poivre

Une pincée d’herbes de Provence

Une ou deux feuilles de laurier (facultatif, mais j’adore !)

Quelques feuilles de basilic pour la décoration (facultatif)

  Préparation :

1)  Préparez d’abord tous vos ingrédients :

Lavez le poivron, séchez-le, coupez-le en deux, ôtez les pépins et tranchez-le en fines lanières. Épluchez les oignons, émincez-les finement. Pelez l’ail et hachez-la. Mondez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Tranchez le chorizo et la poitrine de porc fumée. Lavez les olives et égouttez-les. Coupez le filet de dinde en gros cubes.

2) Faites chauffez l’huile dans une grande poêle (une sauteuse ou  un wok) à revêtement antiadhésif. Faites-y légèrement caraméliser les oignons. Réservez. Sans ajouter de matière grasse supplémentaire, faites revenir les lanières de poivrons. Réservez. Faites griller les dés de poitrine fumée. Réservez. Faites revenir les dés de dindes pour les colorer délicatement. Ils ne doivent pas griller.

3) Dans la poêle, remettez les oignons, le poivron, la poitrine fumée. Ajoutez l’ail, les herbes de Provence, le lauriers  et les dés de tomates. Laissez cuire une douzaine de minutes. Ajoutez ensuite les olives et les rondelles de chorizo. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.

Servez avec du riz blanc.

Petites notes :

Mondez les tomates : il s’agit en fait de faire une légère incision à la base du pédoncule et de l’autre côté des tomates, puis de les plonger quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Il ne faut pas les laisser cuire ! Égouttez-les, puis plongez-les dans de l’eau très froide additionnée de glaçons. La peau se décolle quasiment toute seule. ==> La technique en images sur le site de Chef Simon

Sinon, si cette technique vous fait un peu peur, il y a aussi l’économe muni de dents 🙂

  D’autres recettes de sautés  :

(qui peuvent se réaliser aussi avec de la viande de dinde ou de poulet)

Sauté de Porc à la Moutarde au Cognac et Frites Campagnardes XXL

Sauté de veau au Curry

Je ferai régulièrement des billets de ce type, donc n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez 🙂

Je vous souhaite une semaine généreuse et douce.

Prenez bien soin de vous!

♥ Bisous ♥

Cenwen

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