Coussinets de Champignons aux Lardons et Noisettes

Coussinets de Champignons aux Lardons et Noisettes

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

J’ai du patienter un petit moment avant de pouvoir faire cette recette pour cause de rupture de stock en feuilles de brick dans les magasins autour de chez moi ! Il faut dire que l’arrivée du joli livre « Bricks » de chez Solar a coïncidé avec le début de Ramadan  🙂 J’ai donc patienté tranquillement et j’ai eu le bonheur de goûter aux divines pâtisseries réalisées par les collègues de Jérôme ♥ pendant ce temps 🙂

Elle n’est pas belle la vie ? 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

  Source :

« Bricks » collection « Mini Gourmands » aux Éditions Solar

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 15 minutes

Température du four : 180 °C

  Ingrédients  pour 6 personnes  :

600 grammes de lardons fumés

1 kg de champignons de Paris

3 oignons

2 échalotes

1 bouquet de persil

30 grammes de beurre

6 feuilles de brick

200 grammes de noisettes grillées

Huile d’olive

Sel et poivre

  Préparation :

1) Coupez la base du pied des champignons, essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant (ou épluchez-les, personnellement, c’est l’option que je retiens). Coupez-les en morceaux, salez et poivrez, puis faites les cuite dans le beurre, pendant environ 10 minutes, à feu moyen, jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore.

2) Pendant ce temps, broyez grossièrement les noisettes et faites-les griller à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Réservez.

3) Pelez les oignons et les échalotes, émincez-les finement. Dans la poêle des noisettes, faites dorer les lardons. Dès que le gras commence à fondre, ajoutez les oignons et les échalotes. Remuez bien et ciselez dessus le persil lavé et séché. Poivrez.

Préchauffez le four à 180°C

4) Détachez les feuilles de brick de leur papier de séparation et à l’aide d’un pinceau, enduisez-les d’huile sur les deux faces.

5) Dans le tiers bas de chaque feuille, répartissez les champignons et les lardons, saupoudrez avec une partie des noisettes. Rabattez les côtés et pliez pour former le coussinet. (bon, chez moi, ils ressemblent plus à des traversins qu’à des coussins ! xD)

6) Enfournez et faites cuire environ 10 minutes. Servez aussitôt en répartissant le reste des noisettes dessus.

Un mini gourmand à collectionner comme tous les autres à découvrir chez les Pralinettes 🙂

  Petites Notes :

Vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Jérôme a trouvé la farce un peu sèche, je pense que la prochaine fois, j’ajouterai un petit chouïa de crème fraiche épaisse 🙂

♥ D’autres recettes avec des feuilles de brick

Chausson Courgette-Pomme-Raisins Secs au Curry

Fleurs de Brick Croustillantes aux Pommes et à la Mousse de Canard

Mousse de Chèvre, Poires Caramélisées au Miel et Pignons de Pin

Samoussas au Boeuf et aux Dattes

Je vous souhaite une belle journée !

Prenez le temps de prendre du temps !

Prenez bien soin de vous!

♥ Bisous ♥