Osso Bucco de Dinde

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Osso Bucco de Dinde

Bonjour,

Vous connaissez mon « amour » des petits plats mijotés 🙂 Je vous propose aujourd’hui une recette que je n’avais pas faite depuis longtemps, issue du carnet de recettes de ma ♥ Maman ♥, adaptée côté viande, puisque l’osso bucco se prépare traditionnellement avec du jarret de veau et non de la dinde. Petit budget oblige, je m’adapte 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Source :

Carnet de recettes familiales de ma ♥ Maman ♥

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson à la cocotte minute : 45 minutes

Ingrédients :

1 kilogrammes de dinde coupée en osso bucco (promotion Lidl)

30 grammes de farine

350 grammes de tomates bien mûres

1 petit bouquet de persil

1 oignon

1 gousse d’ail

65 grammes de beurre

12 cl de vin blanc sec

10 cl de bouillon de boeuf

le zeste d’un demi-citron

sel et poivre

Préparation pour 4 personnes :

1) Farinez les tranches de viande et tapotez-les légèrement pour retirer l’excédent.

2) Plongez les tomates dans l’eau bouillante, pelez-les et épépinez-les, puis concassez-les.

3) Pelez l’ail et l’oignon, puis hachez-les. Ciselez le persil.

4) Faites fondre le beurre dans la cocotte et faites-y revenir l’oignon. Réservez.

5) Faites revenir la viande pour jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez l’oignon, les tomates, le vin blanc et le bouillon. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à la cocotte minute.

6) Découvrez, ajoutez l’ail, le persil et le zeste de citron. Prolongez la cuisson à découvert pendant 10 à 15 minutes le temps de faire réduire la sauce.