
Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Osso Bucco de Dinde
Bonjour,
Vous connaissez mon « amour » des petits plats mijotés 🙂 Je vous propose aujourd’hui une recette que je n’avais pas faite depuis longtemps, issue du carnet de recettes de ma ♥ Maman ♥, adaptée côté viande, puisque l’osso bucco se prépare traditionnellement avec du jarret de veau et non de la dinde. Petit budget oblige, je m’adapte 🙂
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
Source :
Carnet de recettes familiales de ma ♥ Maman ♥
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson à la cocotte minute : 45 minutes
Ingrédients :
1 kilogrammes de dinde coupée en osso bucco (promotion Lidl)
30 grammes de farine
350 grammes de tomates bien mûres
1 petit bouquet de persil
1 oignon
1 gousse d’ail
65 grammes de beurre
12 cl de vin blanc sec
10 cl de bouillon de boeuf
le zeste d’un demi-citron
sel et poivre
Préparation pour 4 personnes :
1) Farinez les tranches de viande et tapotez-les légèrement pour retirer l’excédent.
2) Plongez les tomates dans l’eau bouillante, pelez-les et épépinez-les, puis concassez-les.
3) Pelez l’ail et l’oignon, puis hachez-les. Ciselez le persil.
4) Faites fondre le beurre dans la cocotte et faites-y revenir l’oignon. Réservez.
5) Faites revenir la viande pour jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez l’oignon, les tomates, le vin blanc et le bouillon. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à la cocotte minute.
6) Découvrez, ajoutez l’ail, le persil et le zeste de citron. Prolongez la cuisson à découvert pendant 10 à 15 minutes le temps de faire réduire la sauce.
Petites Notes :
Servez bien chaud dans des assiettes chaudes !
♥ D’autres recettes mijotées :
Bœuf Bourguignon du Conseiller ~ Curnonsky
Je vous souhaite belle journée douce et gourmande !
avec plein de beaux moments à partager 🙂
Prenez le temps de prendre du temps !
Prenez bien soin de vous!
♥ Bisous ♥
Cenwen
Huuuummmm, c’est trop bon ^^
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je n’ai jamais fait d’osso bucco de ma vie, ni meme jamais mangé … quelle lacune !!
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N’ayant jamais goûté d’Osso bucco le tiens me tente bien !
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Quelle belle assiette !!
Bonne journée, FLaure
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J’adore ce plat !!
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