Velouté de Pois Chiches aux Epices

Velouté de Pois Chiches aux Épices, dépaysement assuré 🙂

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥ ~ IG Bas

Velouté de Pois Chiches aux Épices

Bonjour mes Gentils Anges,

Comme vous le savez, j’ai une véritable passion pour Les Potages, Soupes & Veloutés 🙂

Le seul souci c’est que désormais, les pommes de terre avec leur indice glycémique de 95 sont exclues de la donne et il faut que je trouve d’autres options pour me régaler.

Pour l’instant, comme je l’expliquais dans un billet précédent, je  fais mes gammes à partir d’un seul ingrédient auquel j’ajoute un oignon + un petit quelque chose.

Dans le cas de ce velouté, ce sont les épices qui sont entrées dans la danse, pour le plus grand bonheur de nos papilles !

Pour ces dernières, je suis allée piocher mon inspiration vers le Maghreb, ses belles saveurs et ses jolies couleurs.

Le résultat a été un potage à indice glycémique bas, gourmand, velouté, coloré, doucement épicé et totalement dépaysant 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

  Source :

Recette personnelle

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson :  30 à 40 minutes

  Ingrédients pour 2 grands bols :

1 bocal de pois chiche (400 grammes égouttés)

1 oignon finement émincé

1 gousse d’ail finement émincée

2 cuillères à soupe  d’huile d’olive

1 cuillère à café rase de curcuma moulu

1/2 cuillère à café rase de cumin moulu

1 cuillère à café rase de coriandre moulue

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

1 bonne pincée de muscade

sel et poivre

eau filtrée ou en bouteille ou bouillon de légumes maison

  Préparation :

1) Lavez les pois chiches à l’eau froide jusqu’à ce qu’il ne fasse plus de mousse. Égouttez-les.

2) Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l’huile, puis mettez-y l’ail et l’oignon ainsi que les épices à revenir pendant 1 ou 2 minutes. Ajoutez les pois chiches, couvrez d’eau ou de bouillon  et laissez mijoter à couvert pendant  30 à 40 minutes.

3) A l’aide d’une écumoire, transférez les pois chiches dans le bol d’un blender, ajoutez un peu d’eau de cuisson et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème semi-épaisse. Ajustez la quantité d’eau en fonction de vos goûts personnels. Salez, poivrez, mélangez et vérifiez votre assaisonnement.

4) Servez dans des bols chauds, ajoutez quelques croutons frits frottés à l’ail ou une touche de crème fraiche et servez immédiatement.

  Petites Notes :

Vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de légumes maison si vous en avez, le velouté n’en sera que meilleur ! 😉

♥ D’autres recettes de soupes et veloutés  :

Velouté de Chou-Fleur au Parmesan et à l’Huile d’Olive

Velouté d’endives au Maroilles

Velouté Tout Doux de Petits Navets

Velouté Violet et sa Petite Crème Gourmande

Je vous souhaite une belle journée douce et gourmande 🙂

Prenez bien soin de vous !

♥ Bisous ♥

Cenwen