Cappuccino de Haricots Blancs

♥ Cappuccino de Haricots Blancs ♥

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥ ~ IG Bas

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Bonjour Mes Gentils Anges,

Désolée, je ne suis pas très présente en ce moment, que ce soit sur le blog ou sur la ♥ Page Fan ♥ 😦 toujours les suites de ma mésaventure de Noël à laquelle s’est greffée la grippe. Pour faire court, je suis pas mal patraque, mais le moral est au beau fixe car ce début d’année 2013 est aussi porteur de bonnes nouvelles et de belles retrouvailles familiales, dont, je l’avoue, je profite et je savoure chaque moment ♥

En attendant que je reprenne sérieusement le chemin de ma petite cuisine, je vous propose un petit up d’une recette qui faisait partie de mon ♥  menu de Noël à 10 euros pour 4 personnes ♥

Prêt(e)s

A vos tabliers !

  Source :

Recette personnelle

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

  Ingrédients pour 4 personnes :

Un bocal de haricots blancs

Un petit oignon

Un bouillon cube

Un peu d’huile d’olive (ou autre, ou beurre)

Une feuille de laurier

50 grammes de crème fraiche liquide

4 tranches fines de lard maigre fumé

sel et poivre

  Préparation :

Dans une casserole à fond épais, faites doucement revenir l’oignon finement émincé dans un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’il devienne transparent et doré.

Pendant ce temps rincer les haricots (il ne doit plus rester de mousse) et égouttez-les puis ajoutez-les à l’oignon rissolé.

Couvrez d’eau, ajoutez le bouillon cube, la feuille de laurier et laissez cuire environ 20 à 25 minutes.

A l’aide d’une écumoire, déposez les haricots dans le bol d’un blender. Ajoutez ensuite un peu d’eau de cuisson et mixez jusqu’à obtention d’une crème assez épaisse. Au besoin rajoutez un peu d’eau de cuisson. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez selon vos goûts. Pour une consistance vraiment veloutée, n’hésitez pas ensuite à passer la préparation au chinois pour supprimer les éventuelles petites peaux qui auraient pu rester.

Dans une poêle, à sec faites griller les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles deviennent « rouges ». Égouttez sur une feuille de papier absorbant, puis déchirez en petits morceaux à l’aide de vos doigts.

Montez les 50 grammes de crème fraiche liquide en crème chantilly.

Au moment de servir, faites réchauffer doucement le velouté de haricots blancs. Versez dans des verres ou des verrines. Posez les petits morceaux de lard croustillants et une bonne cuillère de crème chantilly.

Petites notes :

♥ Pour les petits détails de présentation :

Saupoudrez d’une pincée de paprika doux et accompagnez de petites tranches de pain grillées et frottées à l’ail.

Préférez des haricots blancs au naturel en bocal, bien meilleurs que ceux en boite.

Je vous souhaite une belle journée douce et gourmande !

Profitez des beaux moments partagés et des jolies choses de la vie !

Prenez bien soin de vous !

♥ Bisous ♥

Cenwen