Gâteau de pain rassis salé au jambon et tomates cerises

○ { Une recette anti-gaspillage alimentaire : Gâteau de Pain Rassis en version salée } ○

Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Gâteau de pain salé au jambon et tomates cerises

Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Le 16 octobre aura lieu la Journée Nationale de Lutte contre le Gaspillage Alimentaire, domaine qui me tient particulièrement à cœur.

Du plus loin que je me rappelle, on a rarement jeté de la nourriture chez nous, que ce soit chez mes grands-parents ou mes parents. Et le pli pris dans l’enfance est resté bien marqué chez moi.

En général, je ne jette rien au niveau de la nourriture. Ca arrive parfois, comme la semaine passée, où ayant acheté deux avocats, j’ai eu la mauvaise surprise en les ouvrant, de constater qu’ils étaient impropres à la consommation car entièrement marrons.  Après explications du responsable des fruits et légumes du supermarché, c’est parce qu’ils séjournent en glacière avant d’être mis en rayon … inutile de dire que je ne renouvellerai pas mon achat.

Même si ce que je vais écrire peut paraître obsolète à certains, j’ai toujours entendu dire autour de moi « qu’on ne gaspille pas le pain parce qu’on le gagne durement, à la sueur de son front », expression faisant référence à la Bible, plus précisément La Genèse, chapitre 3, verset 19.

« Tu mangeras ton pain à la sueur de ton visage jusqu’à ce que tu retournes dans la terre d’où tu as été tiré ».

En clair, on gagne de quoi se nourrir soi-même, et ce, par le biais du travail… et par conséquent, on ne jette pas le résultat de son labeur à la poubelle.

L’histoire du pain nait et se confond avec l’humanité. Les premiers pains naissent au Paléolithique, il y a environ trois millions d’années et n’ont cessé d’évoluer au gré des ans pour aboutir aux formes que l’on connait depuis le Moyen-âge et qui font partie de notre quotidien. (Je parle des pains artisanaux et non pas de ceux fabriqués par l’industrie agro-alimentaire).
Je fais mon pain trois fois par semaine en moyenne et ce depuis trois ans, depuis que mon boulanger a perdu sa fierté d’Artisan et son envie de faire du bon pain, abandonnant ses farines traditionnelles et locales au profit de mélanges tout prêts pour s’aligner sur les prix du supermarché d’à côté, plutôt que de continuer à privilégier son savoir et son savoir-faire. Même avec un petit budget, personne ne me fera remplacer un vrai bon pain par un produit industriel ! Le pain, pour moi, c’est sacré ! Le jeter relève du sacrilège …

Il m’arrive régulièrement d’avoir du pain rassis à la maison. Il termine en chapelure, en biscotte ou en gâteau de pain sucré (dessert ô combien lié à mes souvenirs d’enfance avec le pain de corbeau … là, je sens que je vous intrigue ! Si vous êtes sages, je vous explique à la fin du billet 😀 ) et cherchant à renouveler mes classiques, il termine aussi désormais en gâteau de pain salé.

Prêt(e)s

A vos tabliers !

○ { Dix gestes anti-gaspillage alimentaire } ○

Source de l’affiche : Alimentation.Gouv.fr

Source :

Recette personnelle

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 à 30 minutes

Température du four : 180/200°C

Ingrédients pour 6 personnes :

250 grammes de pain

600 grammes de lait

3 œufs

4 tranches de jambon blanc

100 grammes de gruyère

100 grammes de tomates cerises

Sel, poivre, muscade

Un peu de beurre pour le(s) moule(s)

Préparation :

1) Coupez le pain en petits dès. Mettez-les dans un grand saladier avec 500 grammes de lait entier et au besoin, complétez avec les 100 grammes restants. Mélangez et laissez reposer trente minutes.

 ○ { Préchauffez le four } ○

2) Battez les œufs en omelette et ajoutez-les au mélange pain + lait. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

3) Découpez le jambon en petits carrés et les tomates cerises en quartiers. Ajoutez-les avec le gruyère à la préparation. Versez dans des petits moules individuels (silicone, ou métal, ou récupération) ou dans un moule à cake préalablement beurré(s).

4) Enfournez à four chaud et laissez cuire pendant environ 20 minutes pour les versions individuelles et 30 minutes pour la version grand format. Les temps sont à adapter en fonction des moules et de votre four.

Se déguste chaud, tiède ou froid 😉

Petites Notes :

Juste trop bon !

A servir avec un peu de sauce tomate maison pimentée ou non !

Et puisque vous avez été super sages, je vous raconte l’histoire du Pain de Corbeau ! Papa était militaire et partait régulièrement en manœuvre. Quand il rentrait, il lui restait parfois des rations et du pain rassis. ♥ Maman ♥  avait inventé cette expression pour nous faire manger ce pain qui avait pris l’air de la campagne, vu du pays et … les corbeaux ! 🙂

♥ D’autres recettes anti-gaspillage :

Tourte aux Pommes de Terre et au Jambon

Tomates Farcies au Blé et au Thon

Risotto au Chorizo et à la Tomate

Samoussas au Boeuf et aux Dattes

Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

Je vous souhaite une semaine douce, sereine et gourmande 🙂

Prenez bien soin de vous !

♥ Bisous ♥

Cenwen

Ps : désolée pour les réponses aux commentaires et aux mails privés, ainsi que pour les visites, je suis complètement hs suite à une grosse bronchite avec asthme instable. Je me rattraperai dès que je serai sur pied. Plein de bisous papillons ♥ ♥ ♥