Pêche Melba

Pêche Melba

recette de dessert glacé, pêche melba à base de pêches pochées, de glace à la vanille, de coulis de framboises et d'amandes effilées
○ { Pêche Melba } ○

Préparation : un peu long ~ Cuisson : … ~ Difficulté : ~ Coût :

 Pêche Melba

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver pour une nouvelle session du BAC, épreuve devenue quasi rituelle en ce qui me concerne.

Institué il y a un an par le Chef Bertrand Simon (du site ChefSimon.com,) ce défi m’en aura fait voir de toutes les couleurs. Je dois être complètement masochiste malgré tout, parce que chaque fois, en dépit des prises de tête, des angoisses, des ratages, je persiste et signe parce que dépasser mes limites, apprendre, apprendre de mes échecs et sans doute ce qui me définit et me fait avancer.

Cette session est dédiée aux Desserts Glacés.

Mais derrière la recette que je présente pour cette occasion, il y a aussi des tonnes de souvenirs tendres et tristes, puisque la Pêche Melba était un des desserts que ma  Maman   réalisait à la perfection et qu’elle nous faisait très souvent le dimanche de la Fête des Mères.

La Pêche Melba est un dessert créé par Auguste Escoffier entre 1892 et 1896 pour la pour la cantatrice australienne Nellie Melba . Il se compose de pêches blanches pochées dans un sirop vanillé, accompagnées de glace à la vanille et de coulis de framboises. D’autres fruits sont ensuite venus remplacer la pêche dans des variantes contemporaines.

Pour cette session du Brevet d’Aptitude Culinaresque, je suis restée dans le classicisme pour la recette et j’ai tenté une présentation différente, plus graphique. Je vous montrerai aussi une version réalisée il y a trois ans,  jamais publiée sur le blog, la photo étant plutôt loupée, sans compter qu’à l’époque, je n’avais pas de sorbetière donc, je n’avais pas réalisé ma glace !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Féroce d’avocat

Féroce d’avocat

recette du féroce, entrée économique à base d'avocat, échalotte, piment, citron vert et huile d'olive
○ { Féroce d’avocat au citron vert et piment } ○

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : néant ~ Difficulté : ~ Coût :

Féroce d’avocat au citron vert et au piment

Bonjour,

Par la force des choses, en ce moment, je passe moins de temps dans ma petite cuisine et j’avoue, elle me manque ! Quand je peux me poser un peu, je fais des choses plutôt simples et rapides, sans négliger cependant la présentation. Passer à table, même pour un repas modeste, doit être un moment de détente et de bien-être. On mange autant avec les yeux qu’avec la bouche 🙂

Je soigne ma table : deux jolis sets bien alignés, les assiettes bien centrées, des couverts qui brillent, des porte-couteaux anciens en cristal, deux jolies serviettes soigneusement repassées et deux verres, le tout assorti et même les pâtes au beurre (ou sans) deviennent plus festives ! 😉

Comme quoi, parfois, le Bonheur, ça tient à des petits riens, juste à  une Parcelle d’Amour !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Biscuits sablés à la vanille, aux noisettes et graines de sésame doré

Biscuits sablés à la vanille, aux noisettes et graines de sésame doré

 

recette de petits biscuits sablés à la vanille avec des noisettes hachées et des graines de sésame
○ { Vous ne résisterez pas 😉 } ○

Pour 4 personnes ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 12 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Impression

Biscuits sablés à la vanille, aux noisettes

et graines de sésame doré

 

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui !

Je vous propose une de mes recettes fétiches, sur la base des Biscuits au Sucre dont nous raffolons à la maison 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Le bouquet du dimanche #14

Le bouquet du dimanche #14

roses roses dans des tasses en porcelaine
○ { Le bouquet du dimanche }○

Source : antiquemood (via imgTumblr)

Le bouquet du dimanche #14

Bonjour,

Je vous propose de renouer en douceur, avec un joli bouquet pour marquer ma tentative de reprise des rênes du blog.

Je ne vous cacherai pas que ma motivation à repartir pour une septième année (déjà ! bientôt !) est pour le moins fragile.

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