Courgettes sautées à la noix de muscade

○ { Courgettes sautées à la noix de muscade, une recette simple et une présentation soignée } ○

Préparation :  30 minutes  ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bol de Courgettes sautées à la noix de muscade

Bonjour,

Je l’avoue, je me suis réellement bien amusée côté présentation avec cette recette extrêmement simple issue et adaptée du jeu vidéo Guild Wars 2.

J’ai choisi d’en faire un plat complet en y ajoutant une sauce et du riz. Vous pouvez soit vous amuser à reproduire toute la recette, soit en n’en conserver qu’une partie en fonction du temps que vous pouvez consacrer à sa réalisation.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

  Source :

 

Recette personnelle

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes pour les courgettes + 15 minutes pour la sauce

 Ingrédients pour 4 personnes

 

 

○ Les courgettes sautées à la noix de muscade

650 grammes de courgettes

un peu de beurre

sel

noix de muscade à râper

○ La sauce

20 cl de crème fraiche liquide à 30% de matière grasse

40 grammes de parmesan

135 grammes de camembert au lait cru

sel (facultatif)

muscade

○ Les finitions

250/300 grammes de riz cuit

quelques copeaux de parmesan ou pecorino

quelques dés de piment de type corne de bœuf vert, sautés rapidement dans du beurre

quelques points d’huile verte (dont il faut que je pense à donner la recette un jour, ça peut dépanner ! ^^’)

○ { Courgettes sautées à la noix de muscade sur un lit de crème au parmesan et camembert } ○

Préparation

 

 

1) Lavez les courgettes. Séchez-les soigneusement. Émincez-les en tranches à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe microplane.

2) Taillez chaque tranche obtenue à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour obtenir comme des gros spaghettis d’environ trois millimètres d’épaisseur. Réservez les parties vertes et les chutes qui seront utilisées dans un velouté dont je donne la recette en fin de billet). Conservez uniquement les parties blanches. Il m’en est resté environ 380 grammes.

3) Dans une grande poêle à fond épais, faites fondre le beurre sans le laisser colorer. Faites rapidement revenir les « spaghettis » de courgettes pendant 5 minutes en remuant souvent. Jetez l’eau de cuisson. Salez et ajoutez la muscade râpée et servez tel quel si vous souhaitez ne faire que cette partie de la recette.

4) Dans une petite casserole à fond épais, mettez la crème, le parmesan râpé et le camembert coupé en petits dés. Faites chauffer et réduire à feu très très doux (je mets sur le plus petit feu de ma gazinière complètement au ralenti) pendant environ quinze minutes en remuant très doucement. Un feu plus fort décomposerait votre crème !

  Côté organisation si vous réalisez la recette complète  :

 

 

Je vous suggère de commencer par éplucher les légumes (y compris pour le velouté, comme ça c’est fait, on n’y revient pas 😉 ) Ensuite, faites la crème au parmesan et camembert. Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Quelque minutes avant de passer à table, faites rapidement sauter les petits dès de piment et réservez-les sous un papier d’aluminium. Faites sauter les courgettes.

○ { Courgettes sautées à la noix de muscade ~ recette issue et adaptée du jeu vidéo Guild Wars 2 } ○

 

  Le dressage :

 

○ Dressage rectangulaire :

Dans des assiettes préalablement chauffées, posez les emporte-pièces. Déposez le riz, lissez. Ajoutez les courgettes, les dés de piments, les copeaux de fromage et quelques points de sauce. Retirez le cadre. Servez immédiatement avec le reste de sauce dans un petit bol à part.

○ Dressage rond :

Dans le fond d’une assiette creuse préalablement chauffée, déposez la sauce, puis le riz moulé dans un emporte-pièce. Ajoutez les courgettes, les dés de piments, les copeaux de fromage et servez immédiatement.

○ Sans dressage :

Moulez le riz dans un petit bol et retournez-le sur une assiette plate préalablement chauffée. A côté, posez les courgettes sautées. Ajoutez la sauce, les dés de piment et les copeaux de fromage.

  Petites Notes :

 

Une recette et une présentation qui devraient vous faire gagner pas mal de points de Karma y compris IRL, quant à votre xp en tant que cuisinier (ou cuisinière) n’en parlons pas !  😉

Vous pouvez remplacer le camembert par du Bleu d’Auvergne par exemple ou tout autre fromage de caractère.

Préférez de la noix de muscade à râper plutôt que de la noix de muscade en poudre qui ne présente que peu d’intérêt au niveau gustatif.

On ne jette rien en cuisine ! Avec les chutes des courgettes on prépare un velouté dont voici la recette :

* les chutes de courgettes

* 1 oignon émincé

* 1 gousse d’ail dégermée et émincée

* 200/250 grammes de pommes de terre lavée dont on garde la peau et coupée en rondelles

* 1 bouillon cube

* un peu de beurre

Faites rissoler tous les légumes (courgettes, ail, oignon, pomme de terre) dans un peu de beurre chaud sans faire colorer. Couvrez d’eau froide, ajoutez le cube de bouillon et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les rondelles de pommes de terre soient bien cuites.

Mixez. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si besoin. Servez bien chaud avec un peu de crème fraiche et des petits croûtons grillés par exemple.

♥ In Game :

○{ Fiche Technique de la Recette }○

Pour information, la fiche technique comporte la liste des ingrédients à collecter en jeu, le type d’artisanat (Maître-queux), le niveau requis dans cet artisanat (ici 175/400), le type, sa rareté et le niveau requis pour pouvoir le consommer, à savoir le niveau 35/80.

J’aurais pu compléter la fiche avec d’autres caractéristiques comme :

Double-cliquez pour utiliser

+2%  Dégâts critiques

 Durée 30 minutes.

+10%  Expérience par ennemi tué

+50%  de chances d’obtenir Pouvoir lorsque vous tuez un ennemi

 Mais je ne suis pas certaine que ça parlerait au non gamers 😉

♥ D’autres recettes issues et adaptées de Guild Wars 2 :

Soupe de Pétales d’Iboga

Gâteau aux racines de Mandragore

Kebab de drake

Je vous souhaite une belle semaine sereine et gourmande 🙂

Prenez bien soin de vous !

Have Fun !

♥ Bisous ♥

Cenwen