Biscuits aux copeaux de chocolat

○ { Biscuits aux copeaux de chocolat } ○

Pour 4 personnes ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 12 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Une semaine sur les chapeaux de roue, sans vraiment le temps de me poser que ce soit sur le blog ou sur Facebook pour partager de jolis moments avec vous  … j’espère que le rythme va un peu ralentir la semaine prochaine ! En attendant, je vous propose la recette de mes petits biscuits sablés préférés, recette qui avait été à l’origine postée sur Cook’n Play et que je rapatrie sur La Cuisine des Anges, d’autant plus que la période des Fêtes approchant, ces petits gâteaux ont tout à fait leur place ici et maintenant ! 😀

○ { Billet transféré } ○

Bonjour,

Ça fait un petit moment que je n’ai pas proposé de  petite douceur sucrée sur Cook ‘n Play alors je vous propose une petite séance de rattrapage avec ces petits biscuits aux copeaux de chocolat issue des recettes de cuisine de Guild Wars 2.

J’ai utilisé ma base habituelle à laquelle j’ai ajouté des éclats de chocolat noir à 70% de cacao. Très sincèrement, je ne suis pas fan des pépites qu’on trouve au rayon « aides pour la pâtisserie », je préfère nettement concasser un bon chocolat, ça prend quelques minutes mais ça en vaut la peine !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

  Source :

Carnet de recettes de ma Maman et ma Mamy

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Température du four : 180°C ou Thermostat 6

  Matériel :

• une balance
• des emporte-pièces
• papier sulfurisé

  Ingrédients :

• 125 grammes de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 250 grammes de farine
• 125 grammes de beurre
• 1 pointe de couteau de vanille en poudre
• 125 grammes de chocolat noir

  Préparation :

○ { Trente minutes avant de préparer la pâte, placez le chocolat au congélateur } ○

1. Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre, la vanille, le sel et mélangez bien.
2. Creusez un puits. Ajoutez l’œuf.
3. Coupez le beurre froid en très petits morceaux et ajoutez-le.
4. Mélangez les ingrédients à la main grossièrement.
5. Avec un grand couteau bien aiguisé, coupez le chocolat en petits morceaux. Ajoutez-les aux ingrédients précédents et rassemblez-les pour former une boule de pâte.
6. Aplatissez  grossièrement cette boule de pâte à la main, puis emballez-la dans un film plastique alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour une heure.  ○ { Préchauffez votre four } ○
7. Sortez la pâte et laissez-la 10/15 minutes à température ambiante.  Farinez votre plan de travail, puis abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 millimètres.
8. Farinez votre emporte-pièce et découpez la pâte. Posez les biscuits sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
9. Enfournez et laissez cuire entre 10 et 12 minutes grand maximum en fonction de votre four.
10. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis déposez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir et durcir.

C’est prêt ! 🙂

  Petites Notes :

Mettre le chocolat au congélateur permet de le couper plus facilement et évite qu’il ne fonde avec la chaleur des mains.

J’aurai pu opter pour des cookies, mais je voulais conserver autant que possible le visuel de la recette in game.

Comme pour les Biscuits au Sucre (la base)  je vais insister sur la cuisson. Les biscuits sablés doivent rester pâles et légèrement mous. Ne dépassez pas le temps de cuisson parce que vous croyez qu’ils ne sont pas cuits ! Sortez-les du four, laissez-les un peu sur la plaque. Ils vont commencer à durcir tranquillement. A l’aide d’une spatule, décollez-les de la plaque et déposez-les délicatement sur la grille. En refroidissant, ils vont devenir plus durs.

J’utilise aussi cette recette pour faire mes fonds de tartes sucrées.

Je vais décliner cette recette pour mes cadeaux gourmands de la fin d’année en y ajoutant de la cannelle et des zestes d’oranges confits ! La gourmandise me perdra 😉

♥ In Game :

○ {Fiche technique de la recette} ○

♥ D’autres recettes à découvrir :

Biscuits au Sucre

Cake aux Fruits

Gâteau aux racines de Mandragore

Pancakes

Je vous souhaite une belle journée sereine et gourmande 🙂

Prenez bien soin de vous !

♥ Bisous ♥

Cenwen