Salade de haricots blancs au céleri, tomates cerises et thon

○ { Salade de haricots blancs au céleri, tomates cerises et thon } ○

 

Bonjour,

Comme je l’ai récemment expliqué, d’avoir supprimé la viande et le poisson de notre alimentation, à la fois pour des raisons de budget, mais aussi dans le cadre d’une réflexion plus vaste (sans toutefois être devenus végétariens) fait que je m’intéresse beaucoup plus aux féculents comme base de mes menus. Autrefois, je les considérais plutôt sous l’angle de l’accompagnement du plat, plus que comme le plat en lui-même.

J’ose, je tente, j’expérimente et j’avoue, je me surprends parfois à marier ensemble des ingrédients qui ne me seraient pas venus à l’idée encore l’an passé.

Ce fut le cas pour la Salade de boulgour au céleri, abricots secs, amandes et citron vert ou encore pour les Pois chiches grillés aux épices cajun et pour cette salade de haricots blancs moelleux qui contrastent avec le croquant du céleri, la légère acidité des tomates cerises et la saveur iodée du thon, le tout relevé d’une simple vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre de cidre.

J’ai encore bien d’autres recettes à vous proposer, parfois de simples variations, mais à chaque fois, créatives et gourmandes !

En attendant …

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

○ { Salade de haricots blancs au céleri, tomates cerises et thon } ○

Recette fins de mois difficiles

Prix de revient pour 1 part : 1.75 €

Salade de haricots blancs au céleri, tomates cerises et thon

• Portions: 4
• Temps: 20 minutes
• Difficulté: facile
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Source :

Recette personnelle

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : néant

Ingrédients :

○ La salade

• 1 grosse boite de haricots blancs (déjà cuits !), environ 500 grammes
• 2 branche de céleri avec les feuilles
• des tomates cerises, environ 100/150 grammes
• 1 oignon rouge ou violet
• 1 grosse boite de thon égouttée (280 grammes net égoutté)

○ La vinaigrette :

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre bio
• sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Rincez et égouttez soigneusement les haricots blancs
2. Lavez et séchez les branches de céleri, pareil pour les feuilles. Découpez les branches en mirepoix, c’est à dire en tout petits dés. Roulez les feuilles en plusieurs cigares bien serrés et ciselez-les finement. (Si vous avez beaucoup de feuilles, congelez le superflu pour mettre dans une soupe par exemple).
3. Lavez les tomates cerises et coupez-les en rondelles.
4. Épluchez l’oignon. Ciselez-le finement.
5. Égouttez le thon, émiettez-le grossièrement.
6. Préparez la vinaigrette en combinant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. (Vous pouvez aussi faire votre vinaigrette préférée, y ajouter de la moutarde ou ce que vous voulez si vous le souhaitez.)
7. Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier, ajoutez la vinaigrette, mélangez bien. Laissez ou non reposer au frais une petite demi-heure avant de servir.

○ { Des haricots blanc, du céleri, des tomates cerises et du thon pour une jolie salade composée } ○

Petites notes :

Adoptée ! Cette salade reviendra désormais régulièrement sur notre table, surtout avec l’arrivée des beaux jours 🙂

Bon, par contre, pas toujours avec du thon, car la boite fait vite grimper la facture de cette petite salade. Pensez aussi aux œufs durs pour l’agrémenter. Les œufs que j’achète sont bio et reviennent à 0.26 € l’unité, soit pour 4 œufs, 1.04 €, ce qui ramène le prix à 4.22 € pour 4 part, soit 1.05 la part. Si vous faites tout le temps attention à votre budget, ce n’est pas négligeable !

Prix de revient pour 4 parts : 6.97 €

Prix de revient pour 1 part : 1.75 €

Haricots blancs en boite => 1.04 €

Thon en boite => 3.79 €

Céleri branche => 0.30€

Tomates cerises => 0.60 €

Oignon => 0.74 €

Huile, vinaigre, sel et poivre => 0.50 € (à la louche ! ^^’)

♥ D’autres recettes de salades composées :

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Salade de Pois Chiches au Thon

Salade de Pommes de Terre et d’Avocats

Salade Folle de Roquette et Chipolatas

Je vous souhaite une belle journée sereine et gourmande 🙂

Prenez bien soin de vous !

♥ Bisous ♥

Cenwen