Nouilles chinoises sautées aux légumes

○ { Nouilles chinoises sautées aux légumes } ○

Préparation : 30 minutes  ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Grande exception à mes règles pour ce billet aujourd’hui, car il s’agit d’un billet « partenaire », chose rarissime sur La Cuisine des Anges puisque je refuse systématiquement les propositions qui me sont faites.

L’exception est venue du fait que j’ai été contactée par une marque que je connais bien, que j’utilise au moins une fois par semaine et ce depuis au moins trois décennies et dont il y a un produit dont je suis tellement entichée qu’il y en a toujours trois bouteilles d’avance dans le placard (des fois que, on ne sait jamais, il y ait pénurie ou l’Apocalypse … quoi qu’en cas de pénurie je pourrais très bien déclencher l’Apocalypse à moi toute seule rien que pour ça ! 😉 ) Pour tout vous dire, je suis accro sévère à la sauce Sriracha de chez Ayam Brand !

Et puis, il y a eu le contact agréable, la disponibilité, la courtoisie et la gentillesse de Gaspard qui ont fait le reste 🙂 Merci !

Donc, voilà 🙂

Par contre, pas question de déroger à ma cuisine. Je pratique une cuisine simple, pour petit, voire même mini budget, j’ai  donc choisi de faire une recette que je fais très régulièrement deux à trois fois par mois, des nouilles sautées aux légumes de saison et à ma façon.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

○ { Nouilles chinoises sautées aux céleri et carottes } ○

Nouilles chinoises sautées aux légumes

• Portions: 4
• Durée: 40 minutes
• Difficulté: facile
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Source  :

Recette personnelle

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 1 paquet de nouilles jaunes
• 1/2 paquet de champignons noirs (20 grammes)
• 1 morceau de gingembre de un centimètre et demi
• 1 belle gousse d’ail
• 1 oignon rouge
• 2 pincées de cinq épices
• 2 belles branches de céleri sans les feuilles
• 2 belles carottes
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• huile d’olive
• 3 à 4  cuillères à soupe de  sauce soja

○ Pour servir :

• Coriandre fraiche
• Graines de sésame doré (facultatif)
• Quartiers de citron vert (facultatif)
• Sauce Sriracha

Préparation :

1. Lavez, séchez et préparez vos légumes (carottes et céleri). Détaillez les carottes et les branches de céleri en julienne c’est-à-dire tailler les légumes en tranches très fines (deux mm d’épaisseur), d’environ cinq centimètres de longueur, les superposer et ensuite les émincer en filaments réguliers. Réservez.
2. Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole, ajoutez les champignons, couvrez et laissez réhydrater pendant cinq minutes. Égouttez-les, pressez-les délicatement pour éliminer l’eau et séchez-les délicatement dans un linge propre. Placez plusieurs champignons l’un sur l’autre, roulez-les en petit cigare bien serré et ciselez-le soigneusement. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des champignons.
3. Épluchez l’oignon et l’ail, ciselez-les finement. A l’aide d’une cuillère à café, pelez la racine de gingembre et hachez-la finement au couteau. Réservez.
4. Faites cuire les pâtes pendant trois minutes. Égouttez-les. Rincez-les dans une glaçante (eau très froide additionnée de glaçons) pour stopper la cuisson. Égouttez à nouveau soigneusement.
5. Chauffez un wok ou une grande poêle. Ajoutez un peu d’huile d’olive faites dorer l’oignon et le gingembre puis faites sauter les légumes et les champignons, rapidement, pendant environ trois à cinq minutes. Ils doivent rester croquants. Ajoutez l’ail et les épices.
6. Ajoutez ensuite les pâtes petit à petit pour qu’elles soient bien mélangées à la garniture.  Laissez réchauffer jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
7. Assaisonnez avec la sauce soja et de l’huile de sésame. Mélangez bien.

 

 

Servez dans des assiettes creuses chaudes. Parsemez de graines de sésame (facultatif), de coriandre fraiche. Décorez de quartiers de citrons verts (facultatif).  Et bien sur, n’oubliez pas la sauce Sriracha sur la table ! 😉

○ { Nouilles chinoises sautées aux légumes } ○

Petites notes :

Soignez la découpe des légumes ! Ça prend un peu de temps mais la comme la cuisson est rapide, d’avoir des légumes taillés uniformément évite d’avoir des éléments cuits et d’autres non ! Et puis, c’est plus joli dans l’assiette 😉

Ayam brand est une des plus anciennes marques alimentaire de l’Asie. Elle a 120 ans et est incontournable de par la qualité des produits qu’elle propose. AYAM ™ s’efforce de promouvoir des produits alimentaires sains avec des listes d’ingrédients courtes. L’essentiel de ses produits est sans glutamate de sodium, sans colorant, sans bisphénol A, sans arôme artificiel et sans conservateur.

Les produits Ayam  sont vendus en supermarché, mais je vous invite à découvrir le site qui est vraiment beau, clair, bien fait et qui fourmille de belles photos gourmandes, de jolies recettes et de vidéos qui donnent faim ! De quoi passer un joli moment de dépaysement  ♥

A l’occasion de mes visites sur le site, j’ai découvert d’autres produits que je ne connaissais pas, comme les pâtes de curry (rendang, rouge ou verte) et la pâte de noix de coco à tartiner dont je vous reparle très vite !

La sauce Sriracha sauce est une sauce à base de piment, vinaigre distillé, ail, sel et sucre … elle est juste diaboliquement bonne !

♥ D’autres recettes épicées :

Banh Bao

Boulettes de bœuf au gingembre et sauce tomate au lait de coco

Champignons à la Madrilène

Rougail de Saucisses

Je vous souhaite une belle journée sereine et gourmande 🙂

Prenez bien soin de vous !

♥ Bisous ♥

Cenwen