Rillettes de maquereaux au tofu soyeux, gingembre et citron vert

○ { Rillettes de maquereaux au gingembre et citron vert } ○

Rillettes de maquereaux au tofu soyeux,

gingembre et citron vert

 

Bonjour,

J’aime beaucoup les tartinades. La dernière qui m’a fait craquer se trouve sur un site que j’aime beaucoup et dont je vous ai déjà souvent parlé, Carrot Cake.fr, site qui m’aide à planifier mes menus de la semaine depuis quelques mois déjà et qui passe en version définitive dans quelques jours.

La recette était délicieuse, à base de mascarpone. Jérôme a adoré, moi aussi, mais je dois surveiller ma consommation de produits laitiers (à vrai dire, je ne dois pas en consommer, mais j’aime trop le fromage et la crème pour pouvoir arrêter totalement. Alors, je dose mes petites entorses 😉 ) donc, j’ai opté pour le tofu soyeux en remplacement du mascarpone.

Ensuite, j’aime le citron vert, je raffole du gingembre, les associations étaient évidentes 🙂

Un mot sur le tofu soyeux. On en trouve dans les magasins bio, mais on peut aussi le faire. La recette est enfantine, le prix de revient dérisoire, alors, si vous voulez tester, n’hésitez pas à vous lancer. Le tofu soyeux s’accommode aussi bien du salé que du sucré.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Petits croissants au Roquefort, abricots et noix

○ { Petits croissants au Roquefort, abricots secs et noix } ○

Petits croissants au Roquefort, abricots sec et noix

Pour 4 parts ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 12 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Désolée, j’ai un peu disparu des écrans radars depuis une semaine. J’ai fait un gros coup de fatigue et, comme un ennui ne vient jamais seul, une « poussée » de mon lymphœdème de la jambe gauche. C’est un peu le serpent qui se mord la queue, je ne sais jamais si le coup de fatigue déclenche le lymphœdème ou si c’est ce dernier qui provoque l’excès de fatigue …

Bref, je ne vais pas m’appesantir sur ça, il y a plus grave dans la vie !

Vu que ce soir, c’est le Réveillon, je me suis dit qu’il serait quand même temps que je poste la recette des petits croissants que j’ai réalisé pour grignoter en attendant de passer à table !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Mousse de saumon fumé et Sacristains aux graines de Sésame

○{Mousse de saumon fumé}○

Pour 4 parts ~ Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

○ Impression ○

Mousse de saumon fumé

 Sacristains aux graines de Sésame

Recette de fêtes petit budget

Prix de revient par part : 1.62 €

Bonjour,

Le test de dimanche pour mon entrée de Noël est validé et j’avoue, le résultat est même au-delà de mes espérances ! J’ai obtenu une mousse légère et aérienne, sans l’aide d’un siphon (matériel que je n’ai pas) et sans collage à  la gélatine (… et non, je n’ai pas les chevilles qui enflent comme un tronc de baobab ! 😀 )

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Salade de courgettes crues aux noisettes et parmesan

○ { Salade de courgette crue aux noisettes et parmesan } ○

Pour 2 personnes ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : néant ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Les courgettes crues, j’adore ! Surtout quand elles sont petites, charnues, brillantes, croquantes et toute tendres 🙂

Je les marie souvent à la fêta et aux pignons de pin, avec un soupçon d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Là, je vous propose une autre version, agrémentée d’un de mes péchés mignons, la noisette 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Crème de betterave #2

○ { Verrine en rouge et vert : Crème de betterave et mâche } ○

Crème de betterave

Pour 4 personnes ~ Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : Néant ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥ Impression

Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Avec le grand soleil qui revient, j’ai des envies de fraicheur que j’assouvis à grand renfort de petites choses rapides, gourmandes et fraiches, dont celle-ci que je partage avec vous 🙂 Dix  minutes chrono, sans se presser 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Salade de lentilles au saumon fumé et oeuf poché

○ { Salade e de lentilles au saumon fumé et œuf poché } ○

Préparation : 30 minutes  ~ Cuisson : 40  minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Salade de lentilles au saumon fumé et œuf poché

○ { L’appréciation du Chef Bertrand Simon sur mon travail }○

En dehors du podium, j’ai mis aussi des coups de cœur sur de belles réalisations comme la « Salade de lentilles au saumon fumé et œuf poché » de Cenwen.

Bonjour,

Je vous propose ma participation au huitième Brevet d’Aptitude Culinaresque du Chef Simon  sur le  thème sur l’œuf.

Pas de source en particulier pour ma participation, une idée notée au vol, sur mon petit carnet, avec la mention « à peaufiner ».

J’ai travaillé sur plusieurs versions, corrigé quelques erreurs de conception côté présentation, et voilà ! 😉

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Cupcakes au chorizo

○ { Cupcake au Chorizo } ○

Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 20  minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Recette fins de mois difficiles

Ces cupcakes peuvent aussi être réalisés sous forme d’un cake modèle familial, sans le toping au fromage frais.

Recette de fêtes petit budget

Bonjour,

J’ai profité de l’anniversaire de Jérôme ♥ EpmBb ♥ pour réaliser ces petits cupcakes pour l’apéritif.

Je suis une « chorizo addict » ! Je ne dis pas que j’en mangerais à tous les repas et tous les jours, quand même pas, mais j’adore en mettre dans mes plats ou en croquer une petite tranche en douce quand je cuisine (privilège de celle qui est aux fourneaux ! 😉 )

Rien de bien compliqué dans cette recette qui fait toutefois son effet et qui a énormément plu à mes invités 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Bavarois à la betterave rouge

○ { Bavarois à la betterave rouge } ○

Préparation : 20 minutes ~  Cuisson : – de 1 minute ~ Difficulté : ♥ ~ Coût ♥

Recette fins de mois difficiles

Recette de fêtes petit budget

Bonjour,

Edit du lundi 20/01/2014

Et bien voilà ce qui arrive quand on est fatiguée et qu’on a un petit chat qui adore marcher sur le clavier de l’ordinateur … On ne se rend pas compte que son introduction a sauté !

Donc, tant pis pour mes papotages, de toute manière ce n’est pas forcément ni essentiel, ni captivant 😉 le principal, c’est la recette !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Tomates Farcies au Blé et au Thon

○ { L’art d’utiliser les restes } ○

Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : néant ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

J’espère que vous allez bien et que la perspective de la rentrée ne vous plombe pas de trop le moral.

Je vous propose une petite recette vide-placard, histoire de nous rappeler que rien ne se jette en cuisine et qu’il n’y a pas de petites économies. Un peu de créativité, une parcelle d’amour, un peu de soin dans la présentation et hop, le tour est joué 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Cappuccino de Haricots Blancs

♥ Cappuccino de Haricots Blancs ♥

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥ ~ IG Bas

Recette fins de mois difficiles

Recette de fêtes petit budget

Bonjour Mes Gentils Anges,

Désolée, je ne suis pas très présente en ce moment, que ce soit sur le blog ou sur la ♥ Page Fan ♥ 😦 toujours les suites de ma mésaventure de Noël à laquelle s’est greffée la grippe. Pour faire court, je suis pas mal patraque, mais le moral est au beau fixe car ce début d’année 2013 est aussi porteur de bonnes nouvelles et de belles retrouvailles familiales, dont, je l’avoue, je profite et je savoure chaque moment ♥

En attendant que je reprenne sérieusement le chemin de ma petite cuisine, je vous propose un petit up d’une recette qui faisait partie de mon ♥  menu de Noël à 10 euros pour 4 personnes ♥

Prêt(e)s

A vos tabliers !