Crumble de poires au gingembre

Crumble de poires au gingembre

recette économique de crumble léger aux poires fraiches et au gingembre
○ { Crumble aux poires et au gingembre ~ Recette Weight Watchers } ○

Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 30  minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Crumble de poires au gingembre

Bonjour,

Et hop, me revoilà 🙂

Et comme c’est mercredi, c’est, c’est  … une recette Weight Watchers 🙂

Je n’ai rien inventé 😉 J’ai juste adapté une jolie recette du site à la saison, troquant les fruits d’été contre de jolies poires dodues et dorées auxquelles j’ai ajouté du gingembre, dont je raffole, que ce soit frais ou confit.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Crumble aux Abricots

Crumble aux Abricots

recette de dessert, Crumble aux Abricots, vanille et cannelle
♥ Crumble aux Abricots ♥

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Crumble aux Abricots

Bonjour,

Il y  a un fruit d’été dont je raffole par dessus tout : l’abricot ( à égalité avec les mirabelles et les quetsches, j’avoue ! ) donc, inutile de dire que là, depuis 15 jours, je suis à fond côté dégustation et côté desserts. Ce mois de juillet sera le Mois de l’Abricot sur La Cuisine des Anges … ou ne sera pas 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Crumble de Pèches de Vigne et sa Petite Crème Saveur Pain d'Epices

Crumble de Pèches de Vigne et sa Petite Crème Saveur Pain d'Epices

Crumble de Pèches de Vigne et sa Petite Crème Saveur Pain d’Epices

J’adore les crumbles : des fruits fondants sous une petite croûte sablée délicieusement croquante, accompagnés d’une petite crème légère et parfumée…pour moi ça a un petit goût de paradis.

Alors, je ne vais pas vous faire languir plus longtemps et je passe directement à la recette qui est d’une simplicité enfantine!

Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 15 minutes

Temps de Cuisson : 20 minutes + 5 minutes


Ingrédients pour le Crumble pour 6 personnes :

* 8 belles pèches de vigne
* 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
* 200 grammes de farine
* 100 grammes de sucre en poudre
* 100 grammes de beurre
* 1 pincée de sel

Préparation du Crumble :

1) Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Plongez les pèches dans l’eau bouillante pendant environ deux minutes. Egouttez les fruits, puis plongez-les dans un saladier d’eau froide dans lequel vous avez mis des glaçons. Laissez reposer 5 minutes environ. Pelez ensuite les fruits : la peau se retire alors presque toute seule.

2) Retirez les noyaux. Coupez les pèches en fines tranches. Disposez-les dans des petits plats. Saupoudrez chaque part d’une cuillère à soupe de sucre en poudre. Personnellement, j’utilise du sucre spécial pour les confitures, mais un sucre « normal » fait aussi bien l’affaire.

3) Laissez reposer une petite quinzaine de minutes. Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le sucre, le beurre et le sel. Il faut que le mélange ait la consistance du sable.

4) Déposez le mélange sur les fruits. Enfournez dans un four préchauffé. thermostat 220°C pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson. Quand le dessus est bien doré, c’est prêt.

5) Laissez refroidir. Personnellement, je les préfère tièdes plutôt que froids.

Ingrédients pour la Crème :

* 2 oeufs
* 70 grammes de sucre
* 25 cl de lait entier
* 1 cuillère à soupe de farine fluide
* 1 cuillère à café de mélange pour pain d’épices

Préparation :

1) Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez la farine. Fouettez à nouveau.

2) Faites bouillir le lait. Ajoutez les épices. Versez-le ensuite en filet sur le mélange oeufs-sucre en fouettant. Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment.

3) Versez dans un grand bol ou 6 petits. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.

A table!

© Cenwen 2009 


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Crumble aux Quetsches et Crème à la Cardamone

Crumble aux Quetsches et Crème à la Cardamone

Crumble  aux Quetsches et Crème à la Cardamone

Bonjour,

J’espère que vous allez bien:)

C’est l’histoire d’une tarte…

 d’une tarte aux quetsches irrémédiablement compromise par un accident de démoulage et d’un dessert sauvé du naufrage…

Ce jour–là, nous avions des invités pour le dîner. A la demande, j’avais prévu un menu relativement simple, et je voulais finir sur un joli dessert de saison. J’avais opté pour une petite tarte aux fruits.

J’ai commencé par réaliser une pâte sucrée dans les règles de l’art, avec temps de repos de quatre heures, puis une cuisson à blanc. Bref, des choses que je pratique régulièrement

Mais il y a des moments, où, allez savoir pourquoi, tout part de travers !

Me voilà en train de retirer délicatement les haricots qui me servent pour les cuissons à blanc, et je découvre catastrophée que mon fond de tarte préparé avec amour est brisé en trois endroits !

Je commence à pester, puis à jurer entre mes dents. Panique à bord : pas le temps de recommencer la pâte, pas moyen d’aller chez le boulanger pour en acheter une, pas de commerce ouvert dans les environs en dehors du coiffeur et de la pharmacie, et des invités qui ne vont pas tarder à arriver ! Bref, je me retrouve dans la panade…

A la limite de la crise de larmes (oui, je sais, ça peut paraître étrange de se mettre dans un état pareil pour un dessert), j’essaye de faire fonctionner mes petits neurones à la recherche d’un plan B. Je passe en revue le contenu de mes placards et de mon frigo, mais je ne trouve aucune idée de remplacement.

Et puis, soudain, c’est le déclic !

J’utilise souvent des biscuits Spritz pour faire des fonds de verrine quand je fais des mimi-cheese cakes ou des mousses de fruits. Je les réduits en poudre avec mon rouleau  à pâtisserie. Je n’ai qu’à faire la même chose avec ma pâte sucrée  et transformer ma tarte en crumbles individuels ! Aussi vite pensé, aussi vite réalisé ! Et j’ai même eu le temps de préparer une petite crème à la cardamone pour les accompagner.

La Pâte Sucrée

Recette pour 4 personnes

  Source : Recette du « patrimoine familial » (pour la pâte)

Source : Recette personnelle (crumble et crème)

Temps de Préparation : 15 minutes

Temps de Repos : 4 heures

Temps de Cuisson : 15 à 20 minutes

Thermostat 180°C ou 6

  Ingrédients pour la pâte sucrée :

* 250 grammes de farine

* 1 pincée de sel

* 125 grammes de beurre ramolli

* 75 grammes de sucre

* 1 œuf

  Préparation :

1) Sur le plan de travail, mélangez la farine et le sel, puis formez un puits au centre duquel vous ajoutez le beurre, le sucre et l’œuf.

2) Mélangez les ingrédients, en intégrant la farine peu à peu. Pétrissez ensuite jusqu’à obtenir une boule lisse. Emballez dans un film alimentaire et réservez au frais pour quatre heures ;

3) Mettez la pâte sur le plan de travail fariné, puis étalez-la au rouleau sur une épaisseur de 4 millimètres environ.

4) Beurrez votre moule à tarte. Garnissez-le avec la pâte. Faites des petits trous à l’aide d’une fourchette. Déposez des haricots sur le fond pour faire cuire à blanc.

5) Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de garnir.

 

  Le crumble :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

  Ingrédients :

*16 grosses quetsches

* 4 cuillères à soupe de sucre spécial pour les confitures

  Préparation :

1) Lavez les fruits. Coupez-les en deux et dénoyautez. Coupez chaque moitié de fruit en fines tranches de 2 à 3 millimètres.

2) Disposez les tranches de fruits dans des ramequins. Saupoudrez chaque part d’une cuillère à soupe de sucre spécial pour les confitures. Laissez confire les fruits dans le sucre pendant une bonne trentaine de minutes.

3) Pendant ce temps, réduisez les morceaux de votre pâte sucrée en poudre, soit à la main, soit au rouleau à pâtisserie. Saupoudrez les fruits avec ce mélange et enfournez à four chaud 180/200°C pour 20 minutes (le temps que le jus des fruits se soit évaporé).

4) Laissez tiédir avant de déguster.

Note : j’utilise du sucre spécial pour les confitures qui enrobe les morceaux de fruits. Au moment de la cuisson, j’obtiens une compote au jus légèrement gélifié.

La crème à la cardamome

Pour changer de l’éternel boule de glace à la vanille, ou de la crème fraîche qui accompagne assez souvent les crumbles à la maison, j’ai improvisé cette petite crème légère et parfumée qui s’est mariée avec bonheur à la saveur légèrement acidulée des fruits et au croustillant du crumble.

Source  : Recette Personnelle

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 à 5 minutes

Temps de repos : 2 heures

  Ingrédients :

*25 cl de lait entier

* 10 capsules de  cardamome

* 70 grammes de sucre

* 2 œufs

* 1 cuillère à soupe de maïzena

  Préparation :

1) Écrasez les capsules de cardamome.

2) Faites chauffez une casserole à fond épais. A sec, faites légèrement griller les capsules de cardamome écrasées. Versez le lait. Portez à ébullition. Stoppez-la rapidement pour éviter les débordements. Couvrez la casserole et laissez infuser pendant une dizaine de minutes.

3) Dans un saladier, mettez le sucre, la maïzena et les deux œufs. Mélangez vigoureusement au fouet. Versez en filet le lait refroidi et filtré tout en continuant à mélanger.

4) Remettez dans la casserole et faites épaissir en fouettant constamment pendant quelques minutes.

5) Versez dans un petit saladier ou dans des coupelles et réservez au frais.

© Cenwen 2009

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

 

Crumble aux Pommes

Crumble aux Pommes

Recette de dessert, crumble aux pommes, facile et gourmand
○ { Crumble aux pommes } ○

Crumble aux Pommes

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Aujourd’hui, une jolie recette, facile et gourmande que je fais régulièrement depuis des années 🙂

Prêt(e)s?

A vos tabliers !

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