Financiers, la recette de base

Financiers, la recette de base

recette de Financiers, petits gâteaux aux amandes aussi appelé Visitandines
Financiers

 Financiers, la recette de base

Bonjour,

Pour finir la semaine, je vous propose de découvrir ou découvrir à nouveau, la recette de base des Financiers aux Amandes et une variation gourmande à l’orange.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

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Cupcakes à l’amande et au coquelicot

Cupcakes à l’amande et au coquelicot

recette de cupcakes fourrés au confit de coquelicot avec un toping au beurre parfumé à l'amande
Cupackes au coquelicot et à l'amande

 

Cupcakes à l’amande et au coquelicot

Bonjour,

Délicats, légers, subtilement parfumés  et aériens comme les coquelicots qui les ont inspirés cet été, je vous propose aujourd’hui une vraie recette de filles ♥

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

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Madeleines à la Bergamote

Madeleines à la Bergamote

Madeleines à la Bergamote

Bonjour,

J’ai une passion absolue pour les Madeleines (et les petits beurre) depuis ma plus tendre enfance. Certains sont tombés dans la marmite à potion magique quand ils étaient petits, moi, c’est dans une théière et une assiette de madeleines. Pour moi, l’un ne va pas sans l’autre dans certaines circonstances. J’ai passé mes années d’études avec le même rituel, que ce soit pour réviser mes cours ou préparer mes examens : thé et madeleines.

Aujourd’hui, je continue que ce soit simplement devant mon ordinateur,quand je peins ou que j’écris ou que j’ai un gros coup de blues…

Je vous propose une recette de madeleines parfaites, à décliner en fonction de vos envies. C’est ma recette fétiche !

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : 1000 recettes de desserts aux Éditions France Loisirs
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

  Ingrédients pour 24 madeleines :
2 gros œufs

150 grammes de sucre semoule

160 grammes de farine

150 grammes de beurre fondu

1 cuillère à café d’arôme alimentaire naturel bergamote

1 cuillère à café rase de levure

  Préparation :

1) Préchauffez le four à 210°C

2) Mélangez la farine et la levure et tamisez-les à l’aide d’une petite passoire.

3) Faites fondre le beurre à feu doux.

4) Mélangez les œufs avec le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le beurre fondu peu à peu. Incorporez l’arôme alimentaire naturel bergamote.

5) Beurrez une plaque à madeleines (*) à l’aide d’un pinceau et saupoudrez-la de farine. Secouez l’excédent. Remplissez chaque cavité avec une cuillère à café de pâte (la valeur d’une noix de taille moyenne).

6) Enfournez et laissez cuire 10 minutes en surveillant de près!

7) Sortir les madeleines du four. Démoulez aussitôt et laissez refroidir sur une grille.

  Petites Notes :

Si vous n’avez pas de moules à madeleines, vous pouvez les faire dans des petits moules à muffins en surveillant la cuisson.

Je les ai parfumées avec de la bergamote (arôme alimentaire naturel), mais vous pouvez parfumer les madeleines au zeste de citron, d’orange, avec quelques gouttes de vanille liquide ou d’arôme à l’amande de chez vahiné, ajouter des petites pépites de chocolat, bref, vous faire plaisir et laisser libre cours à votre créativité!

Que la Gourmandise soit avec vous!

Je collectionne les théières (d’un manière raisonnable). Celle-ci est la dernière a avoir rejoint ma collection. Elle m’a été offerte par mon Papa au mois d’octobre quand il est venu me rendre visite. Merci Papa

Prenez bien soin de vous et de ceux qui vous sont chers

Plein de bisous

Cenwen

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Mini Cakes à la Noisette

Mini Cakes à la Noisette

Mini Cakes à la Noisette, aux Abricots Secs et aux Pépites de Chocolat


Bonjour,

Je vous propose une recette toute douce, aux jolies couleurs de l’automne pour mettre un peu de douceur dans cette semaine.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : environ 20 minutes

Température du four : 180°C soit thermostat 6

Niveau de difficulté :

  Ingrédients pour 15 mini cakes :

150 grammes de farine

145 grammes de sucre

125 grammes de beurre à température ambiante

3 petits œufs (ou deux gros)

1/2 sachet de levure

100 grammes de noisettes en poudre

10 abricots secs moelleux coupés en dés

80 grammes de chocolat noir coupé en pépites

25 grammes de noisettes coupées en 4

  Pour le glaçage* (facultatif) :

3 cuillères à soupe de liqueur d’abricots maison

18 cuillères à soupe de sucre glace

des noisettes

des abricots secs

  Préparation :

* Pensez à sortir vos ingrédients du réfrigérateur bien à l’avance.*

1) Dans un saladier, mettez le beurre à température ambiante et le sucre. Fouettez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, devienne crémeux et triple de volume. Ajoutez les œufs un à un  tout en continuant à fouetter.

2) Mélangez soigneusement la farine, la levure et les noisettes en poudre, puis incorporez-les au mélange précédent.

3) Ajoutez les dés d’abricots secs, les noisettes coupées en 4 et les pépites de chocolat. Mélangez bien. Versez la pâte dans des mini moules à cake ou des petits moules à muffins. Enfournez dans un four préalablement préchauffé. Laissez cuire environ 20 minutes. Le temps de cuisson est à adapter en fonction de votre four. Les mini cakes à la noisette sont cuits quand une lame fine de couteau plantée à cœur ressort propre et sèche.

4) Sortez du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de procéder (ou pas) à la décoration.

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Mini Cakes à la Noisette, aux Abricots Secs et aux Pépites de Chocolat


  Le glaçage :

Étape facultative mais les gâteaux sont  tellement plus jolis ensuite ♥ ♥ ♥

Pour le glaçage, je n’ai pas de dosage précis, je le fais à vue de nez. C’est une question d’habitude, mais je vous conseille vraiment d’y aller doucement  au fur et à mesure, histoire de ne pas gaspiller en rajoutant une quantité astronomique de sucre glace.

Je commence par mettre une cuillère à soupe de liqueur dans un bol, et j’ajoute progressivement mon sucre glace, cuillère par cuillère, en mélangeant bien à chaque fois, jusqu’à obtenir la consistance que je veux, à savoir très épaisse, pour que le glaçage soit bien blanc et brillant et que les coulures soient bien propres et nettes! (j’adore ce côté stalactites tout mini qui, personnellement, je trouve, fait partie du charme des petits gâteaux).

Je recommence autant de fois que nécessaire pour tout glacer. Là, j’ai procéder en trois fois.

J’ai ensuite posé des lanières d’abricots secs en travers des mini cakes et j’ai ensuite posé les noisettes en les enfonçant très légèrement dans les gâteaux pour qu’elles tiennent en place? Le glaçage en séchant fait le reste.

Petites Notes :

Ces mini cakes à la noisette ont une histoire. Ma Mamy Henriette faisait un cake à la noisette qui était sans doute le gâteau que je préférais quand j’étais petite fille. Nous avons cherché la recette dans son cahier, mais impossible de la retrouver. Je pense qu’elle la faisait de tête comme bien des choses. Jusqu’à la semaine dernière, je n’avais pas osé me lancer dans une réinterprétation de mes souvenirs d’enfance. Et je me suis lancée et j’ai apporté ma touche personnelle : les abricots secs moelleux dont je raffole, les petites noisettes pour ajouter une touche de croquant à la texture et les pépites de chocolat parce que je suis une incorrigible gourmande…Et j’ai réussi 🙂 J’ai retrouvé le goût et la texture de ce cake associé aux goûters des vacances quand j’étais petite.

  D’autres recettes de muffins et mini cakes :

Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes

Muffins Légers à l’Orange

Muffins Légers au Citron

Prenez bien soin de vous et de ceux qui vous sont chers

Plein de bisous

Cenwen

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Cupcakes Vanille~Ananas~Framboise

Cupcakes Vanille~Ananas~Framboise

Cupcakes à la Vanille ~ Cœur de Mascarpone à l’Ananas

et  Crème à la Framboise

Bonjour,

Une petite recette toute en douceur et en gourmandise, histoire de faire une pause gourmande dans cette semaine particulièrement agitée chez nous!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 2h00 à 2h30

Temps de Cuisson : 20 à 25 minutes

Conservation : impérativement au réfrigérateur

Dégustation : les sortir au moins 30 à 40 minutes avant

Niveau de difficulté :

  Ingrédients pour une douzaine de cupcakes :

   Ingrédients pour la pâte :

* 125 grammes de beurre mou

* 115 grammes de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé

* 2 œufs à température ambiante* battus en omelette

* 125 grammes de farine

* 1 cuillère à café rase de levure chimique

* 2 cuillères à soupe de lait à température ambiante

  Ingrédients pour la crème :

* 200 grammes de beurre mou

* 3 cuillères à soupe de lait à température ambiante

* 300 grammes de sucre glace

* quelques gouttes de colorant alimentaire jaune

* 1 cuillère à café d’arôme alimentaire naturelle Framboise de chez Néroliane

  Ingrédients pour le cœur : 

* 200 grammes de mascarpone

* 2 sachets de sucre vanillé (+ sucre en fonction de votre goût)

* des rondelles d’ananas coupées en éventail (12 morceaux)

* des rondelles d’ananas hachées très finement

==> au total, 1 petite boîte

  Préparation :

  La pâte :

1) Dans le bol du robot mettez le beurre mou et le sucre. Mettez en marche puissance moyenne. Laissez travailler jusqu’à a obtenir une consistance bien mousseuse et qui double de volume. (mon robot a mis une petite quinzaine de minutes). Lorsque le mélange a la consistance voulue, ajoutez en trois fois les œufs battus en omelette, en laissant le robot bien mélanger entre chaque ajout.

2) Mélangez soigneusement la farine et la levure. Tamisez le mélange deux fois. Ajoutez la moitié de la farine au mélange précédent, puis une cuillère à soupe de lait. Mélangez bien. Renouvelez l’opération une seconde fois.

3) Remplissez vos empreintes à mini-muffins, ou mettez dans des petites caissettes en papier. Enfournez à four préchauffé pour environ 20 à 25 minutes en surveillant de près. Pour vous assurer que le cœur est bien cuit, piquez une petite pique en bois au centre. Elle doit ressortir sèche.

4) Démoulez délicatement sur une grille et laissez refroidir.

Pendant ce temps…

  La crème : 

1) Tamisez le sucre glace. Mettez-le avec le beurre dans le bol du robot. Dans le lait, ajoutez le colorant et l’arôme, mélangez bien et ajoutez au beurre et au sucre Laissez tourner sur puissance moyenne pendant au moins quinze minutes. Le beurre doit se transformer en crème et sa texture doit être aérienne.

2) Mettez ensuite dans la poche à douille et garnissez le dessus de vos cupcakes. Décorez en fonction de vos envies.

  Le cœur : 

1) Mettez les tranches d’ananas à égoutter au début de la préparation de la recette. Découpez 15 petits éventails. Réservez.

2) Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le sucre.  Ajustez  en fonction de votre goût. Au couteau, hachez très finement les tranches d’ananas restantes. Au besoin, si elles font du jeu, égouttez à nouveau et tamponnez délicatement avec du papier absorbant pour supprimer l’excédent. Ajoutez au mascarpone et mélangez.

  Le Montage :

1) Posez un petit emporte-pièce rond sur le dessus d’un cupacke. Appuyez légèrement pour marquer la circonférence. Avec un couteau bien aiguisé, incisez le long du tracé, en enfonçant délicatement la pointe du couteau en biais. Retirez le petit chapeau et réservez (en face du cupcake sur le plan de travail, pour ne pas avoir à chercher quel couvercle va avec quel gâteau). Procédez de même pour tous les cupcakes.

2) Remplissez la cavité avec le mélange mascarpone-ananas et reposez le couvercle sur les gâteaux. Il va y avoir un petit jour.

3) Autour du jour, déposez un trait de crème au beurre à l’aide de la poche à douille. Formez ensuite la spirale de décoration. Ajoutez un éventail d’ananas. Et voilà!

  Petites Notes :

Billet non sponsorisé, j’achète mes arômes alimentaires chez ce fournisseur.

Les œufs doivent être à température ambiante pour ne pas durcir le mélange beurre sucre au moment de l’ajout.

Pour celles que le maniement de la poche « impressionne »,  décomplexez-vous ! On attrape pas le coup de main du premier coup, mais je vous donne ma petite astuce personnelle.

La crème au beurre est facile à vivre. Étalez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail et entrainez-vous « au brouillon ». Avec un couteau, raclez la feuille et remettez la crème dans la poche à douille et, une fois que vous vous sentez sûre de vous, lancez-vous pour de vrai !

  D’autres Recettes de Cupcakes :

Cupcakes Vanille ~ Barbapapa

Cupcakes de Pâques : Vanille ~ Cœur de Chocolat ~ Vanille

Cupcakes « Princess » Suédois

Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

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Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes

Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes

recette de muffins aux fruits rouges et à l'amande douce
Muffin aux Fruits Rouges

Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes

Bonjour,

Tout d’abord, un immense merci à vous tous et toutes pour le temps, l’énergie et la gentillesse dont vous avez fait preuve et qui m’a permis d’être dans les dix finalistes du Concours du Club des Gourmands Solar. Sans vous, rien n’aurait été possible! Je le dis, et redis :

  Vous êtes des Anges!

Alors pour vous remercier, je vous offre aujourd’hui une recette personnelle inédite, moelleuse, douce et parfumée!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 20 minutes environ

Température du Four : 180°C ou Thermostat 6

Niveau de difficulté : 

  Ingrédients pour 12 muffins classiques ou

18 petits dans des caissettes en papier :

150 grammes de fruits rouges surgelés

150 grammes de beurre très mou

120 grammes de sucre en poudre

250 grammes de farine

75 grammes d’amandes en poudre

4 à 5 gouttes d’extrait d’amandes Vahiné

1 œuf

200 grammes de crème fraiche épaisse à 30% de matière grasse

1 yaourt brassé

1 sachet de levure chimique

1 légère pincée de sel

  Décoration (facultative) :

Du sucre glace

Des fruits rouges

Des feuilles de menthe ou de basilic

recette de muffins aux fruits rouges, parfumés à l'amande douce
Muffins aux Fruits Rouges

Muffin aux Fruits Rouges et aux Amandes

   Préparation :

1) Dans le bol du robot, mettez le sucre et le beurre mou et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite la crème fraiche épaisse, le yaourt, l’œuf et l’extrait d’amandes. Mélangez bien. Au besoin, ramenez le mélange des bords du bol vers le centre et mélangez à nouveau pendant quelques secondes.

2) Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine, la poudre d’amande, la pincée de sel et la levure. Incorporez ce mélange au mélange précédent en deux ou trois fois.

3) Incorporez délicatement (avec une grande cuillère ou une maryse) les fruits rouges toujours surgelés. Versez dans les moules ou dans les caissettes et enfournez à four chaud pour 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson. (Le temps dépend de la taille de vos moules et de votre four. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau ou une petite pique en bois au centre des muffins. Si elle ressort sèche, ils sont cuits, sinon prolongez la cuisson).

recette de muffins aux fruits rouges parfumés à l'amande douce
Muffin aux Fruits Rouges

Muffin aux Fruits Rouges et aux Amandes

  Petites Notes :

Si vous vous demandez pourquoi j’ai préféré utiliser des fruits rouges surgelés plutôt que des framboises fraiches par exemple, et bien c’est pour une simple question de prix. La barquette de 100 grammes de framboises est à 3.90 € dans mon supermarché. Le sachet de fruits rouges surgelés de 750 grammes est au même prix.

  D’autres recettes de muffins :

Muffins à la Carotte et à la Cannelle

Muffins à la Poire et Cœur de Nutella

Muffins au Chocolat Blanc et à la Noix de Coco, Coeur de Confiture de Cerises Noires

Muffins au Chocolat et Pignons de Pin

Une spéciale  dédicace dans ce billet à une personne que j’aime infiniment


Amélie de la Table Lorraine

Ma  grande Dame de Cœur sur laquelle je peux compter quoi qu’il arrive !

Je vous souhaite une  jolie fin de semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Cupcakes « Princess » Suédois : Ma « Non-Vidéo » pour le Concours du Club des Gourmands Solar

Cupcakes « Princess » Suédois : Ma « Non-Vidéo » pour le Concours du Club des Gourmands Solar

 

Bonjour, bonjour 

La Cuisine des Anges est fière de vous proposer sa première super production en format vidéo.

Je ne sais pas si je pourrais concourir car mon montage ne correspond pas aux critères, à savoir une recette filmée, mais peu importe!

Je me suis amusée comme une folle à faire cette « non-vidéo ».

J’espère que vous prendrez autant de plaisir à la regarder que j’en ai eu à la réaliser!

En plus, coïncidence, j’avais acheté le livre « Cupcakes » d’Estérelle Payani à sa sortie en mars, et hier, le facteur m’a déposé une surprise venant Des Editions Solar. Il s’agit du coffret « Cupcakes » spécial édité récemement, et dans lequel, en plus du livre, on trouve une très jolie seringue à décorer avec ses embouts et de mignonnes caissettes. Tout pour se lancer immédiatement!

La Boîte à Cupcakes

Je vous souhaite un joli week-end plein d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Recettes de Cupcakes

Cupcakes de Pâques : Vanille ~ Cœur de Chocolat ~ Vanille

Cupcakes de Pâques : Vanille ~ Cœur de Chocolat ~ Vanille

recette de cupcakes vanille chocolat
Cupackes de Pâques : Vanille- Cœur de Chocolat - Toping au beurre à la Vanille

Cupcakes  à la  Vanille ~ Cœur de Chocolat ~ Vanille

Bonjour, bonjour   

Une recette ancienne et inédite, faite il y a deux ans pour Pâques, et qui a une fois de plus, bien failli passer à la trappe! Donc, c’est aujourd’hui oui jamais!

Prêt(es)?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de préparation : minimum 3 heures

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Thermostat du Four : 180°C ou Th 6

Plus : mettre les oeufs en chocolat au congélateur la veille

Conservation : impérativement au réfrigérateur

Dégustation : à sortir du réfrigérateur une demi-heure avant

Niveau de difficulté :

  Ingrédients pour une douzaine de cupcakes :

  La pâte :

* 125 grammes de beurre mou

* 115 grammes de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé

* 2 oeufs à température ambiante* battus en omelette

* 125 grammes de farine

* 1 cuillère à café rase de levure chimique

* 2 cuillères à soupe de lait à température ambiante

* 12 petits œufs en chocolat praliné mis au congélateur une douzaine d’heures

  La crème :

* 200 grammes de beurre mou

* 3 cuillères à soupe de lait à température ambiante

* 300 grammes de sucre glace

* quelques gouttes de colorants alimentaires (3) bleu et (4) jaune

  La décoration

* des œufs en chocolat, et des éléments de décor de votre choix : pâte d’amandes, pâtes à sucre, fleur en sucre, etc… Le tout est de rester dans un décor pastel et printanier.

  Préparation :

 La pâte :

1) Dans le bol du robot mettez le beurre mou et le sucre. Mettez en marche puissance moyenne. Laissez travailler jusqu’à a obtenir une consistance bien mousseuse et qui double de volume. (mon robot a mis une petite quinzaine de minutes); Lorsque le mélange a la consistance voulue, ajoutez en trois fois les œufs battus en omelette, en laissant le robot bien mélanger entre chaque ajout.

2) Mélangez soigneusement la farine et la levure. Tamisez le mélange deux fois. Ajoutez la moitié de la farine au mélange précédent, puis une cuillère à soupe de lait. Mélangez bien. Renouvelez l’opération une seconde fois.

3) Remplissez vos empreintes à mini-muffins, ou mettez dans des petites caissettes en papier, plongez un œuf au chocolat congelé dans chaque moule. Tapotez légèrement sur la table. Enfournez à four préchauffé pour environ 20 à 25 minutes en surveillant de près. Pour vous assurer que le cœur est bien cuit, piquez une petite pique en bois au centre. Elle doit ressortir sèche.

4) Démoulez délicatement sur une grille et laissez refroidir.

Recette de cupackes vanille et chocolat
Cupcakes de Pâques : Vanille ~ Cœur de Chocolat ~ Vanille

  Préparation de la crème : 

1) Tamisez le sucre glace. Mettez-le avec le beurre dans le bol du robot.Dans le lait, ajoutez les colorants, mélangez bien et ajoutez au beurre et au sucre Laissez tourner sur puissance moyenne pendant au moins quinze minutes. Le beurre doit se transformer en crème et sa texture est aérienne.

2) Mettez ensuite dans la poche à douille et garnissez le dessus de vos cupcakes.

Décorez en fonction de vos envies.

Recette de cupcakes pour pâques vanille et chocolat décor de fleurs roses en pâte d'amandes
Cupcakes de Pâques : Vanille ~ Cœur de Chocolat ~ Vanille

Muhmmm! 

  Petites Notes :

J’avais préparé les élements de mon décor la veille. Je les ai conservé dans des boites en plastique au réfrigérateur.

J’ai un petit carnet où je note mes idées de cupcakes et je dessine mes idées de décor, ce qui me permet de prendre de l’avance sur la partie décoration en la préparant à un moment où j’ai un petit creux dans mon emploi du temps.

Je vous souhaite une jolie semaine pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

cupcakes

Cupcakes Vanille ~ Barbapapa

Cupcakes Vanille ~ Barbapapa

recette de cupcakes vanille barbapapa
Cupcakes Vanille et Barbapapa


Cupcakes Vanille ~ Barbapapa

Bonjour, bonjour 

Maintenant que la mode se calme un peu (et que les Whoopies ont pris le relais), je peux enfin faire mon « coming out » et assumer ma passion pour les cupcakes.

J’en faisais bien avant le vent de folie qui a secoué la blogosphère, et je continuerai à en faire, une fois que tout le monde les aura oublié 😉

Je me décide enfin à les publier pour répondre à la demande des amies pour lesquels je les ai créés, pour les copines qui trouvent dommage que je n’ai jamais voulu les publier, et pour les partager avec vous.

Je vous rassure , ce blog ne va pas se mettre à ne tourner qu’autour des cupcakes ! Je ne publierai mes recettes qu’avec modération, une de temps en temps. Il faut, en toute chose, garder la mesure.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

recette de cupcakes vanille et barbapapa
Cupcakes Vanille et Barbapapa

 

  Source : recette personnelle

Temps de Préparation :  2h00 à 2h30 décoration incluse

Temps de Cuisson : 20 à 25 minutes

Conservation : impérativement au réfrigérateur

Dégustation : les sortir au moins 30 à 40 minutes avant

Niveau de difficulté :

   Matériel :

* Des moules ou des caissettes en papier

* Une poche à douille

  Ingrédients pour une douzaine de cupcakes :

   Ingrédients pour la pâte :

* 125 grammes de beurre mou

* 125 grammes de sucre semoule

* 2 oeufs à température ambiante* battus en omelette

* 125 grammes de farine

* 1 cuillère à café rase de levure chimique

* 1 cuillère à café de vanille liquide

* 2 cuillères à soupe de lait à température ambiante

  Ingrédients pour la crème :

* 200 grammes de beurre mou

* 2 cuillères à soupe de lait

* 3 cuillères à soupe de Sirop parfum Barbapapa

* 300 grammes de sucre glace

* quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

  Décoration :

* des perles de sucre, des petits cœurs, des étoiles

   Préparation :

  La pâte :

1) Dans le bol du robot mettez le beurre mou et le sucre. Mettez en marche puissance moyenne. Laissez travailler jusqu’à obtenir une consistance bien mousseuse et qui double de volume. (mon robot a mis une petite quinzaine de minutes). Lorsque le mélange a la consistance voulue, ajoutez en trois fois les oeufs battus en omelette, en laissant le robot bien mélanger entre chaque ajout. Ajoutez aussi la vanille.

2) Mélangez soigneusement la farine et la levure. Tamisez le mélange deux fois. Ajoutez la moitié de la farine au mélange précédent, puis une cuillère à soupe de lait. Mélangez bien. Renouvelez l’opération une seconde fois.

3) Remplissez vos empreintes à mini-muffins, ou mettez dans des petites caissettes en papier. Enfournez à four préchauffé pour environ 20 à 25 minutes en surveillant de près. Pour vous assurer que le coeur est bien cuit, piquez une petite pique en bois au centre. Elle doit ressortir sèche.

4) Démoulez délicatement sur une grille et laissez refroidir.

   La crème : 

1) Tamisez le sucre glace. Mettez-le avec le beurre, le lait et le sirop dans le bol du robot. Laissez tourner sur puissance moyenne pendant au moins quinze minutes. Le beurre doit se transformer en crème et sa texture est aérienne. Ajoutez le colorant rouge, en fonction de la couleur que vous voulez obtenir.

2) Mettez ensuite dans la poche à douille et garnissez le dessus de vos cupcakes. Décorez en fonction de vos envies.

 

recette de cupcakes vanille et sirop de barbapapa
Cupcakes Vanille et Barbapapa

  Petites Notes :

Quand j’ai commencé à faire des cupcakes, je n’avais pas la possibilité de m’approvisionner en caissettes. Je faisais avec les moyens du bord, à savoir, des petits moules à brioche métalliques, d’où la forme bien marquée!

Ceux-ci sont les tous premiers que j’ai réalisé.  Je ne donne pas de nom à mes recettes, simplement des numéros, et les principaux parfums qui les composent.

Les oeufs doivent être à température ambiante pour ne pas durcir le mélange beurre sucre au moment de l’ajout.

Pour celles que le maniement de la poche « impressionne »,  décomplexez-vous ! On attrape pas le coup de main du premier coup, mais je vous donne ma petite astuce personnelle.

La crème au beurre est facile à vivre. Étalez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail et entrainez-vous « au brouillon ». Avec un couteau, raclez la feuille et remettez la crème dans la poche à douille et, une fois que vous vous sentez sûre de vous, lancez-vous pour de vrai !

 Prenez votre temps, et n’oubliez jamais de dire aux personnes que vous aimez, que vous les aimez!

Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

cupcakes

Muffins légers à L’Orange

Muffins légers à L’Orange

recttet facile et économique de muffins à l'orange
○ { Muffin à l’orange } ○

Muffins Légers à l’Orange

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Une semaine sans muffins, c’est comme un jour sans soleil!  Ceux-ci (comme les autres!) sont à déguster avec une tasse de thé, au creux du canapé, histoire d’oublier un peu l’hiver qui arrive.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers!

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