Dos de Cabillaud en Papillote sur Lit de Petits Légumes

Dos de Cabillaud en Papillote sur Lit de Petits Légumes

Recette de poisson blancen papilotte  avec des petits légumes et une sauce au fromage de chèvre
Dos de Cabillaud en Papillote sur Lit de Petits Légumes

 Dos de Cabillaud en Papillote sur Lit de Petits Légumes

Bonjour,

Comme je vous le disais dans un autre billet, cuisiner le poisson n’est pas ma grande spécialité, même si parfois, j’arrive à des résultats étonnamment bons.

C’est ce qui s’est passé avec cette recette 🙂

Pour être honnête, j’avais une tonne de repassage en retard et pas envie de m’interrompre pour préparer le déjeuner

Donc, la solution papillote au cuiseur vapeur était toute trouvée!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

Petit Livre dessiné utilisé comme icône de la section Source d'une recette  Source : recette personnelle

Temps de préparation : 10/15 minutes

Temps de Cuisson : 20/25 minutes

Petite balance dessinée utilisée comme icône pour indiquer la liste des Ingrédients d'une recette  Ingrédients pour deux Amoureux :

* 2 dos de cabillaud frais ou congelé

* 1 belle carotte

* 1 belle courgette

* sel, poivre et une légère pincée de sucre

* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

* 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre frais de type Chavroux

* un peu de beurre

Petit tablier rose dessiné utilisé comme icône pour indiquer la section Préparation en étapes d'une recette  Préparation :

1) Épluchez puis lavez la carotte et la courgette. Râpez-les avec une râpe à gros trous.

2) Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettez les légumes à suer doucement pendant une dizaine de minutes. Salez, poivrez et ajoutez une très-très-très légère pincée de sel. Mélangez bien.

3) Disposez les légumes sur  chaque papillote. Posez le dos de cabillaud.

4) Mélangez la crème fraiche épaisse avec le fromage de chèvre. Déposez sur chaque dos de cabillaud.

5) Fermez la papillote, puis mettez dans le bol du cuiseur vapeur pour 20/25 minutes (selon la puissance de votre appareil)

6) Servez avec du riz vapeur (2ème bol du cuiseur), et quelques rondelles de citron.

Bon appétit:)

Petite assiette dessinée utilisée comme icône pour indiquer la section Autres plats dans une catégorie  D’autres Recettes de Poisson :

Ceviche de Coeur de Thon Blanc

Dos de Cabillaud en Papillote sur Lit de Petits Légumes

Gratin de Poisson aux Petits Légumes

Gratin de Poisson Blanc aux Pommes de Terre et aux Tomates

Petit Parmentier du Grand Large (poisson et surimi)

Ravioles au saumon

Je vous souhaite une semaine généreuse et douce.

Prenez bien soin de vous!

Bisous

Cenwen

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Gratin de Poisson aux Petits Légumes

Gratin de Poisson aux Petits Légumes

Recette de poisson blanc et de surimi cuisinés en gratin avec des petits légumes et une sauce au vin blanc à la crème
Gratin de Poisson aux Petits Légumes

Gratin de Poisson aux Petits Légumes

Bonjour,*

En général, je suis assez prévisible quand je cuisine du poisson. Je le prépare principalement en papillote, à la vapeur. De temps en temps, j’opte même pour la facilité avec des filets de poisson pané aux céréales. Mais parfois, il m’arrive d’avoir un peu plus d’imagination ou d’inspiration 🙂

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

Petit Livre dessiné utilisé comme icône de la section Source d'une recette  Source : recette personnelle

Temps de préparation : 25/30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Petite balance dessinée utilisée comme icône pour indiquer la liste des Ingrédients d'une recette  Ingrédients pour 4 gourmands :

  Pour la base :

* 400 grammes de poisson blanc ou de saumon, ou les deux.
* 1 cube de court-bouillon
* 2 courgettes
* 2 carottes
* 10 bâtonnets de surimi
* 1 gousse d’ail
* un peu de beurre

  Pour la sauce :

* 20 cl de vin blanc

* 2 cuillères à soupe de vin blanc

* 1 échalote

* 1 cuillère à café de maïzena

* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

* sel et poivre

Petit tablier rose dessiné utilisé comme icône pour indiquer la section Préparation en étapes d'une recette  Préparation :

1) Épluchez et lavez les légumes. Râpez-les avec une râpe à gros trous. Faites les cuire séparément au four à micro-ondes,avec une cuillère à soupe d’eau, 3 minutes, en deux temps et en remuant à mi cuisson. Égouttez si besoin puis réservez.

2) Épluchez la gousse d’ail. Émincez-la finement. Détaillez les 10 bâtonnets de surimi en morceaux de 1 cm de longueur. Dans une casserole à fond épais, faites fondre un peu de beurre. Faites suer l’ail émincé pendant environ 5 minutes à feu doux, en remuant. Ajoutez ensuite les morceaux de surimi et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant.

3) Faites cuire le poisson dans le court-bouillon, en démarrant la cuisson dans de l’eau froide. Suivez les instructions du paquet de cubes ou de sachet. Égouttez. Détaillez en morceaux. Réservez.

4) Préparez la sauce. Épluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir dans une casserole dans un peu de beurre. Ajoutez la maïzena délayée dans le vin blanc, puis la crème fraiche. Salez et poivrez. Laissez réduire environ 10 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

5) Dans un grand saladier, mélangez soigneusement tous les ingrédients. Mettez ensuite dans le plat de service et enfournez à four chaud pour 20 minutes, en surveillant régulièrement.

Bon appétit:)

Petite assiette dessinée utilisée comme icône pour indiquer la section Autres plats dans une catégorie  D’autres Recettes de Poisson :

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Je vous souhaite une semaine généreuse et douce.

Prenez bien soin de vous!

Bisous

Cenwen

Gratin d’Endives au Surimi

Gratin d’Endives au Surimi

Gratin d’Endives au Surimi

Ma Maman faisait un petit gratin d’asperges au surimi qui était une pure merveille de gourmandise. Il y a quelques temps, petit coup de blues et de nostalgie, j’ai eu envie de le refaire. Innocente, je me suis rendue au rayon conserves de mon supermarché, et j’en suis ressortie déconfite. Le prix du bocal d’asperges est tout simplement hallucinant. Mais bon, j’avais vraiment très envie de ce gratin…alors, je me suis adaptée, et je ne l’ai absolument pas regretté:)

Pour Deux Amoureux :

* 700 grammes d’endives

* un peu de lait

* 250 grammes de surimi en bâtonnets

* 1 gousse d’ail

* du beurre

* du sel et du poivre

* 10 cl de crème fraiche liquide (facultatif, mais c’est un petit plus)

* 100 grammes de gruyère râpé

Préparation :

1) Essuyez soigneusement les endives. Coupez-les en deux et retirez le tronçon central. Coupez chaque moitié d’endives comme pour faire en salade.

2) Dans une grande sauteuse ou une casserole, versez les endives et couvrez à la limite du légume avec du lait. Salez légèrement. Posez un couvercle et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes. Faites évaporer un peu le lait, il doit en rester très peu.

3) Coupez les bâtonnets de surimi en petits tronçons de 1 cm de longueur. Epluchez l’ail, hachez-la finement.

4) Dans une autre poêle, mettez à fondre un peu de beurre, et faites revenir, pendant une diziane de minutes,les morceaux de surimi et l’ail, en remuant avec précaution. Il y aura quelques morceaux de surimi qui vont se dérouler, c’est normal 🙂 Poivrez. Ajoutez la crème fraîche, mélangez.

5) Ajoutez le surimi aux endives et mélangez. Versez dans un plat unique, ou deux plats individuels. Parsemez de gruyère râpé. Enfournez à four chaud 200/210 °C pour 15 à 20 minutes. Dégustez très chaud.

Bon Appétit 🙂

Un grand merci à Céci  qui m’a appris à utiliser la fonction macro de mon appareil photo:) ça me simplifie grandement la vie:)

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Bonjour,

Grâce à Ciorane , je ne regarde plus mes petits rectangles de poisson blanc surgelés de la même façon. Terminé le temps du : « grumpff…, mais qu’est ce que je vais bien pouvoir faire de vous! ». Pour être totalement honnête, j’emprunte très souvent les recettes de la Cuisine de Quat’sous. Mais là, je me suis lancée comme une grande:)

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A vos tabliers!

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