Soupe aux Poireaux et Pommes de Terre

Soupe aux Poireaux et Pommes de Terre

recette économique  de soupe maison à base de poireaux et de pommes de terre
○ { Totalement de saison : bol de soupe aux poireaux et aux pommes de terre } ○

Pour 4 parts ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

[Bol] Soupe aux Poireaux et Pommes de Terre

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Prix de revient par part : 0.25 €

Bonjour,

Je patauge ! J’attends toujours un appel de l’entreprise qui assure la maintenance la chaudière et des radiateurs pour l’office de hlm dont je dépends et mon radiateur fuit à grosses gouttes depuis dimanche sans que je puisse le fermer pour cause de vétusté (il tient par les points de rouille) et de molette de réglage coincée. J’ai bidouillé un système pour récupérer l’eau vu que le radiateur est dans l’angle de la pièce et qu’il n’y a pas moyen de placer une bassine ou un seau en dessous. Inutile de dire que je commence à trouver la plaisanterie saumâtre surtout quand le gardien (que j’ai déjà relancé plusieurs fois) me répond d’attendre jusqu’à jeudi, jour de passage normal de l’entreprise.

Une telle désinvolture me dépasse littéralement !

En attendant, j’ai fait un peu de ménage dans  Cook’n Play, mon blog thématique sur la cuisine dans les jeux vidéo (qui est fermé depuis presque deux ans maintenant mais dont je n’ai pas rapatrié tous les billets) et je vous propose une petite recette de saison !

○ { Billet transféré } ○

8 Avril 2013 - date de parution initiale

Bonjour,

C’est le Printemps ! Oops ! C’est vite dit ! ^^’ Entre la pluie qui s’acharne, le vent qui souffle en rafales et le froid qui persiste, j’ai plus envie de plats chauds et réconfortants que de petites salades légères. 😉

Je vous propose de partager aujourd’hui, en toute simplicité un bol de  Soupe aux Poireaux et Pommes de Terre, facile à réaliser et réconfortant !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

 

Read more

Publicités
Potage aux topinambours

Potage aux topinambours

recette de potage aux topinambours, avec des poireaux, de la salade et de la crème
○ {Potage aux Topinambours}○

Pour 4 personnes ~ Préparation : 25 minutes  ~ Cuisson : 30 minutes  ~ Difficulté : ~ Coût :

Potage aux topinambours

Bonjour,

J’avoue que de prime abord, les topinambours ne m’inspiraient pas grand chose, si ce n’est le souvenir de récits de ma Mamy Henriette sur la période de la Seconde Guerre Mondiale et du peu d’intérêt gustatif de la chose pour elle. Et il n’y aurait pas eu Le Panier du Mardi, je crois que j’en serais restée là.

Mais voilà, dans mon panier, il y a eu … des topinambours. Plutôt que de faire ma difficile et de demander l’échange contre un autre légume, j’ai décidé de jouer le jeu et de les cuisiner en potage (vu que de toute manière, en ce moment, la soupe est d’une actualité brûlante dans ma petite cuisine ! 😀 )

Prêt(e) ?

A vos tabliers !

Read more

Soupe verte aux pois cassés

Soupe verte aux pois cassés

recette économique de soupe de légumes avec des pois cassés, poireaux, carotte et du céleri
○ { Soupe verte aux pois cassés ~ Recette Weight Watchers } ○

Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 60  minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Soupe verte aux pois cassés

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Il n’y a jamais fallu me forcer à manger ma soupe quand j’étais toute petite, ni plus tard d’ailleurs ;). Je ne conçois pas de ne pas en faire, ni en manger plusieurs fois dans la semaine, peu importe le repas.

Elle se compose de nutriments essentiels : vitamines, antioxydants, minéraux, fibres .. et bien sûr elle contient de l’eau. Elle représente un bon moyen de consommer des légumes pour ceux qui ne les aiment pas trop. 😉 Sans compter qu’un bol de soupe possède une bonne action coupe-faim.

Comme tout le monde, il m’arrive d’avoir des envies de grignotage avant les repas. J’avoue que si j’ai le choix entre un bout de pain ou une louche de soupe pour m’éviter de faire tout et n’importe quoi parce que je suis en craquage, je préfère opter pour un petit bol de soupe.

En plus, servie très chaude, elle permet de manger un peu moins ensuite en étant rassasié plus vite.

Pour cette soupe verte aux pois cassés, je suis partie de la recette trouvée sur mon livre Weight Watchers fétiche et je l’ai modifiée à mon goût et cuite différemment de ce qui était préconisé, de même que j’en ai doublé les proportions puisque ça ne prend pas plus de temps, ni d’énergie de faire cuire une soupe pour quatre ou huit personnes. (Vous commencez à me connaitre 😉 )

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Soupe de potiron aux haricots blancs

Soupe de potiron aux haricots blancs

recette de soupe à base de potiron, poireaux, carottes et céleri, avec des haricots blancs et du lard
○ { Soupe de potiron aux haricots lingots } ○

Préparation : 45 minutes  ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Soupe de potiron aux haricots blancs

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Je crois que j’ai du le dire un sacré paquet de fois sur le blog, j’adore la soupe et pas uniquement en hiver 🙂

Je vous propose une petite recette qui fera des adeptes même parmi les « récalcitrants » ! Non seulement elle est délicieuse, mais en plus, elle est colorée et avec un peu de soin dans sa présentation, elle a un petit côté campagne-chic  tout à fait sympathique 😉

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Consommé de Volaille

Consommé de Volaille

Recette de consommé de volaille à base de dinde cuite comme une poule au pot
○ { Consommé de volaille } ○

Préparation : 45 minutes  ~ Cuisson : 90 minutes ~ Difficulté : ♥♥ ~ Coût :

Consommé Célestine façon Cenwen

○[ L'appréciation du Chef sur mon travail } ○
○[ L’appréciation du Chef sur mon travail } ○
« J’ai mis aussi des coups de cœur sur de belles réalisations comme le Consommé de volaille de Cenwen« 

Bonjour,

C’est un rituel bien établi désormais sur La Cuisine des Anges que de participer tous les mois aux épreuves duBrevet d’Aptitude Culinaresque organisé par le Chef Bertrand Simon.

Pour rappel, il s’agit de travailler sur un thème donné, en appliquant au mieux les techniques appropriées. Pas de récompense autres que de voir son travail examiné, décortiqué et commenté par le Chef. Pas de classement, pas de prix mais un regard objectif sur l’évolution de son travail et le résultat obtenu. En ce qui me concerne, ça n’a pas de prix et je prends chaque épreuve extrêmement au sérieux en cherchant à dépasser mes limites pour progresser.

Apprendre, remettre cent fois l’ouvrage sur le métier, peu importe le temps que les choses prennent. Pour les faire bien, il n’y a pas trente six façons mais une seule, les faire bien !

Le thème de ce mois-ci était consacré aux soupes et potages,  ce qui vu le temps tombe bien ! Et en plus, la soupe, j’adore !

Paradoxalement, ce thème a failli me rendre dingue. Je me suis dit « Cool, ça je maitrise ! » et au final, pas mal de mes certitudes ont été pulvérisées, à commencer par les dénominations, puisque je me suis rendue compte que je n’utilisais pas toujours à bon escient les termes de crèmes et veloutés et que je pédalais un peu dans le potage. (Oui, bon, je sais, elle est facile ! ^^’)

Voulant relever le défi lancé, je suis partie sur quelque chose que je ne pratique pas couramment, la confection d’un bouillon pour le décliner ensuite en consommé.

Et comme en ce moment, je milite pour la réhabilitation de la dinde en cuisine, j’ai remplacé la poule normalement préconisée pour ce genre d’exercice par un grosse cuisse de dinde à 4.37 € le kilo, plus abordable pour moi qu’une belle bressane bien élevée.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Velouté de Pois Chiches aux Epices

Velouté de Pois Chiches aux Epices

Recette de soupe ou velouté à base de pois chiches et d'épices, recette IG Bas
Velouté de Pois Chiches aux Épices, dépaysement assuré 🙂

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût : ~ IG Bas

Velouté de Pois Chiches aux Épices

Bonjour mes Gentils Anges,

Comme vous le savez, j’ai une véritable passion pour Les Potages, Soupes & Veloutés 🙂

Le seul souci c’est que désormais, les pommes de terre avec leur indice glycémique de 95 sont exclues de la donne et il faut que je trouve d’autres options pour me régaler.

Pour l’instant, comme je l’expliquais dans un billet précédent, je  fais mes gammes à partir d’un seul ingrédient auquel j’ajoute un oignon + un petit quelque chose.

Dans le cas de ce velouté, ce sont les épices qui sont entrées dans la danse, pour le plus grand bonheur de nos papilles !

Pour ces dernières, je suis allée piocher mon inspiration vers le Maghreb, ses belles saveurs et ses jolies couleurs.

Le résultat a été un potage à indice glycémique bas, gourmand, velouté, coloré, doucement épicé et totalement dépaysant 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Velouté de Chou-Fleur au Parmesan et à l’Huile d’Olive

Velouté de Chou-Fleur au Parmesan et à l’Huile d’Olive

Recette de soupe, recette IG Bas, Velouté de Chou-fleur au Parmesan et à l'Huile d'Olive
♥ Un joli velouté onctueux et goûteux ♥

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût : ~ IG Bas

Velouté de Chou-Fleur au Parmesan et à l’Huile d’Olive

Bonjour,

Je suis une fervente adepte, que dis-je, une Adoratrice de la soupe, j’en mangerais même au petit déjeuner si je pouvais ! Oui mais voilà, la donne ayant changé dans ma petite cuisine, plus question d’y mettre de pommes de terre dont l’index glycémique est compris selon le mode de cuisson entre 65 et 95 (le maximum étant l’indice 100 du glucose). Gloups ! ^^’

Je repars donc de zéro ou presque et pour le moment, je vais au plus simple : un ingrédient + 1 oignon + de l’eau + une touche de gourmandise.

Pour l’instant, l’équation fonctionne vraiment bien et même Jérôme qui a tendance à bouder la soupe se régale.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

 
recette de soupe de poisson au lait de coco avec des champignons noirs, des vermicelles de riz, des carottes et des épices
Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

Bonjour, bonjour  

Comme tous les mois,  une recette « vide-placard-vide-congélateur », qui m’a permis d’en finir avec panache et exotisme, avec quatre  carrés de poisson blanc surgelé plutôt tristounets…

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

Read more

Une recette, deux déclinaisons : Velouté de Courgettes au Bleu d’Auvergne

Une recette, deux déclinaisons : Velouté de Courgettes au Bleu d’Auvergne

recette de velouté aux courgettes et pommes de terre, Chantilly au Bleu d'Auvergne
Velouté de Courgettes et sa crème Chantilly au Bleu d’Auvergne

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût :

Velouté de Courgettes et sa crème Chantilly au Bleu d’Auvergne

Bonjour,

Désolée, je n’ai pas arrêté de courir toute cette semaine, et ce n’est pas fini!

Je vous propose une petite recette avec une double déclinaison:)

La version simplifiée, consiste à ajouter 75 à 100 grammes de bleu d’Auvergne coupés en petits morceaux en fin de cuisson, juste avant le passage au mixer. Ajoutez une volute de crème fraiche, et vous obtenez un joli petit velouté.

La seconde version demande un peu plus de travail, pour un résultat raffiné et original!

Read more

Velouté Tout Doux de Petits Navets

Velouté Tout Doux de Petits Navets

recette de velouté de navets et pommes de terre, tuiles au parmesan
Velouté de Petits Navets et Tuiles au Parmesan

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Velouté Tout Doux de Petits Navets

Bonjour,

Le navet est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour sa racine charnue, consommée comme légume.

Le navet se « coiffe » une tige florale de 80 cm de haut environ la deuxième année. Les feuilles sont entières, oblongues, les fleurs sont jaunes. La racine est charnue et très variable dans sa forme : sphérique, allongée, plate…, et dans sa couleur : jaune pâle, blanche, noire, bicolore rose-blanc…

Le navet est une plante potagère de la famille des crucifères
Il existe de nombreuses variétés mais la plus commune se présente plutôt en boule, chair blanche, rougeâtre, ou jaune liège.

Read more