Bagels façon Club Sandwich

Bagels façon Club Sandwich

recette de bagels, petits pains ronds américains, garnis de tomate, poulet, lard grillé, oeuf , salade et mayonnaise
Bagel façon Club Sandwich : à croquer 🙂

Préparation : un peu long ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥ ♥ ~ Coût : ♥♥

Bagels façon Club Sandwich

Bonjour,

Les bagels sont des petits pains ronds originaires d’Europe Centrale qui ont suivi les immigrants juifs aux États-Unis et au Canada. Ce sont des anneaux d’une dizaine de centimètres de diamètre, à la texture très ferme, faits à base de levain et de malt, puis cuits dans l’eau et ensuite au four.

Les bagels ont été mon « obsession » culinaire de ce début d’année. J’ai fait pas mal de recherches à ce sujet, tout autant de tests, j’ai mis au point ma propre recette, mais je vous en parlerai une autre fois 🙂 car, le hasard faisant parfois très bien les choses, devinez ce que ma maison d’éditions préférée m’a fait parvenir début juillet ?

Si, si, je vous le donne en mille !

Un joli livre gourmand sur les  Bagels , celui de Véronique Cauvin. Son livre est très bien fait. Il propose les deux recettes de base les plus célèbres, celle de Montréal et celle de New York, mais aussi et c’est je trouve tout ce qui fait l’originalité et la force de son ouvrage, une véritable « collection » de garnitures salées totalement gourmandes

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Risotto au Chorizo et à la Tomate

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Cuisiner avec un petit budget, Recette traditionnelle de Risotto avec du Chorizo, de la tomate et des olives
Risotto au Chorizo et à la Tomate

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 18 +2 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Risotto au Chorizo et à la Tomate

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Je cours, je cours et ça va durer encore un petit moment, ce qui explique mon absence sur vos jolis blogs. J’ai du reprendre ponctuellement mes pinceaux pour un travail à rendre début juin, et les journées n’ayant que 24 heures, je n’arrive pas à tout gérer :/ Les menus s’en ressentent aussi, même si j’essaye de continuer à cuisiner et ne pas tomber dans la facilité des « pâtes ~ jambon » ‘même si j’adore ça de temps en temps ! xD)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Samoussas au Boeuf et aux Dattes

Samoussas au Boeuf et aux Dattes

Samoussas au boeuf et aux dates
recette de samoussas salé sucré


Samoussas au Boeuf et aux Dattes

Bonjour,

Ne rien laisser perdre, ne pas avoir de produits périmés et bien gérer son budget sont des nécessités cruciales par les temps qui courent.

Aujourd’hui, comme tous les mois,  je vous propose  la recette du placard de La Cuisine des Anges.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers!

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Gratin Dauphinois (le vrai!)

Gratin Dauphinois (le vrai!)

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois


Bonjour,

Je vous propose  ma recette fétiche! Imaginez, ça fait 25 ans que je la fais, avec un résultat identique à chaque fois! Une merveille!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

Source :  Cahier de recettes familiales

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 60 à 70 minutes

Température du four : 220 °C

Niveau de difficulté :

   Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre variété Mona Lisa

1 gousse d’ail

50 grammes de beurre

40 à 50 cl de crème fraiche liquide à 30% de matière grasse

Sel et poivre

    Préparation :

1) Lavez soigneusement vos pommes de terre. Séchez-les dans un torchon. Épluchez-les et coupez-les en rondelles de 2 à 3 millimètres d’épaisseur. Ne lavez surtout pas les pommes de terre coupées!

2) Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail, puis graissez-le soigneusement, fond et parois.

3) Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat, en salant et poivrant à intervalle régulier.

4) Versez la crème fraiche sur les pommes de terre. Ajoutez quelques parcelles de beurre sur le dessus et enfournez dans un four chaud.

5) Laissez cuire tranquillement pendant au moins une heure. Piquez une pointe de couteau dans le gratin pour vous assurer qu’il est cuit. Au besoin, prolongez de quelques minutes. Servez directement dans le plat.

A table!

  Petites Notes :

Normalement, je fais mon gratin dans un plat en terre. Là, j’ai opté pour des petits plats transparents. Le temps de cuisson doit être adapté à la taille du plat.

La pomme de terre Mona Lisa est une variété cultivée dans la Plaine de Versailles, région où j’habite. C’est une variété néerlandaise inscrite au catalogue officiel français depuis 1982. C’est une pomme de terre à chair ferme, idéale pour les salades, les pommes de terre vapeur ou en robe des champs. Elle s’accommode parfaitement de cette longue cuisson au four dans la crème. La chair devient moelleuse sans tourner à la purée.

Autrefois, dans les régions de montagne, on ne connaissait guère d’autres légumes que la pomme de terre. Grâce au lait et au fromage on n’avait pas de mal à les accommoder de manières variées. Les gratins dauphinois et savoyard et le farçon (sorte de gratin de purée à ne pas confondre avec le farçon de Montélimar qui est un cervelas) étaient des plats du placard car préparé avec ce qu’on avait sous la main : pommes de terre, lait, œufs et fromage.

   D’autres recettes de gratins :

Gratin d’Endives Au Surimi

Gratin de Courgettes, version allégée

Gratin de Poisson aux Petits Légumes

Gratin de Poisson Blanc aux Pommes de Terre et aux Tomates

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

Bisous

 Cenwen

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gratin, pommes de terre, recette de nos régions

Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

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recette de soupe de poisson au lait de coco avec des champignons noirs, des vermicelles de riz, des carottes et des épices
Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

Bonjour, bonjour  

Comme tous les mois,  une recette « vide-placard-vide-congélateur », qui m’a permis d’en finir avec panache et exotisme, avec quatre  carrés de poisson blanc surgelé plutôt tristounets…

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

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