Brunch #1

Brunch #1

brunch weight watchers, oeufs cocotte au saumon fumé, gâteau de semoule à l'orange, jus de carottes, compote de pommes
○ { Brunch gourmand  ~ Weight Watchers } ○

Préparation : un peu long  ~ Cuisson : long ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥♥

Brunch Time # 1

Bonjour,

Désolée, je suis en retard dans mes publications, dans les validations et réponses aux commentaires et mails, mais j’ai une belle crise d’arthrose dans les mains depuis une dizaine de jours et j’avoue, le clavier, c’est limite un calvaire. J’en fais le moins possible ! Ceci étant, il y a pire et plus on ira vers les beaux jours, mieux ça ira 😉

Je vous propose une nouvelle rubrique, qui reviendra une ou deux fois par mois désormais, celle du brunch Weight Watchers 🙂

Je suis adepte de ce type de petit déjeuner depuis que je suis enfant. Je suis née et j’ai grandi en Allemagne (jusqu’à mes douze ans) et le brunch fait partie de la culture germanique/nordique/anglo-saxonne et c’est une tradition que je n’ai jamais abandonné.  Je pratique aussi le Tea Time, mais c’est une autre histoire 😉

Et je l’avoue, en ce moment, je suis nostalgique des moments passés en famille, autour des  jolies tables bien mises, de la porcelaine, du petit bouquet de fleurs du dimanche et des petites serviettes en dentelle.

Bref … !

Au menu de ce premier brunch, il y a : des petits pains maison, des œufs cocotte, un jus de légumes frais, du saumon fumé, du fromage frais, de la compote de pomme, des oranges et un petit gâteau de semoule dodu et doré. Il est prévu pour 6 personnes !

La plupart des recettes sont sur le blog 🙂 Je les ai publiées la semaine passée et cette semaine de manière à ce que ce billet ne soit pas un énième billet fleuve dont j’ai le secret ! ^^’

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Oeufs cocotte aux poireaux et au saumon fumé

Oeufs cocotte aux poireaux et au saumon fumé

recette économique d'oeuf cocotte sur fondue de poireaux et saumon fumé, cuisson lente, à la casserole
○ { Oeuf cocotte au poireaux et au saumon fumé ~ recette Weight Watchers } ○

Préparation : 40 minutes  ~ Cuisson : long ~ Difficulté : ♥  ~ Coût :

Oeufs cocotte aux poireaux et au saumon fumé

Bonjour,

La huitième session du Brevet d’Aptitude Culinaresque du Chef Bertrand Simon portait sur les différentes techniques de cuisson des œufs et j’en ai profité pour expérimenter plusieurs recettes et techniques dans ma petite cuisine.

J’ai proposé la salade de lentilles au saumon et œuf poché pour la session et je vous propose aujourd’hui, les œufs cocotte aux poireaux et au saumon. D’autres recettes sont à venir 🙂

Pour cette recette en particulier, j’ai testé une nouvelle manière (pour moi) de faire cuire les œufs cocotte. Oubliez le four, passez à la casserole ! Oui, vous avez bien lu 😉

Cette technique est décrite dans le livre « En Cuisine by Chef Simon ».

Les œufs cocotte au four, tout le monde ou presque pratique. Personnellement, au four (bon j’avoue, plus basique et moins bien réglé que le mien, c’est ne pas avoir de four du tout ! 😉 ) … les résultats que j’obtenais me laissaient un peu déconfite, devant choisir entre un blanc bien pris mais un jaune croûté ou un jaune onctueux mais un blanc laiteux. Dilemme, dilemme !

La cuisson à la casserole dépasse toutes mes attentes ! Alors, oui, elle est nettement plus longue, mais le résultat est juste un œuf comme je les aime : le blanc cuit, le jaune cuit, chaud et crémeux, bref, un petit moment de totale gourmandise !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Gâteau de semoule à l’orange

Gâteau de semoule à l’orange

recette économique, gâteau de semoule au lait parfumé à l'orange et à la noix de muscade
○ { Gâteau de semoule à l’orange ~ Recette Weight Watchers } ○

Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 30  minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Gâteau de semoule à l’orange

Bonjour,

Comme tous les mercredis, je vous retrouve pour une recette Weight watchers 🙂

Exceptionnellement j’enchaine sur deux recettes sucrées, mais je reprendrai l’alternance dès la semaine prochaine. 😉

Vous le savez, le sucré est un domaine où je ne suis pas très à l’aise – les édulcorants, les margarines allégées, je suis totalement réfractaire – mais là, franchement, parmi tout ce que j’ai testé depuis quelques mois, cette recette est entrée directement en pôle position de mon ♥ Top 10 ♥ Elle a un petit goût irrésistible de régression enfantine …  tout ce que j’aime ! 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

recette de tarte aux pommes weight watchers, pâte légère et pommes
○ { Tarte aux pommes ~ Recette Weight Watchers } ○

Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 30  minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Tarte aux pommes

Bonjour,

Une petite recette classique et réconfortante à déguster accompagnée d’une tasse de thé ou de café pour faire un pied de nez à ce vilain temps gris et froid.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Soupe verte aux pois cassés

Soupe verte aux pois cassés

recette économique de soupe de légumes avec des pois cassés, poireaux, carotte et du céleri
○ { Soupe verte aux pois cassés ~ Recette Weight Watchers } ○

Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 60  minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Soupe verte aux pois cassés

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Il n’y a jamais fallu me forcer à manger ma soupe quand j’étais toute petite, ni plus tard d’ailleurs ;). Je ne conçois pas de ne pas en faire, ni en manger plusieurs fois dans la semaine, peu importe le repas.

Elle se compose de nutriments essentiels : vitamines, antioxydants, minéraux, fibres .. et bien sûr elle contient de l’eau. Elle représente un bon moyen de consommer des légumes pour ceux qui ne les aiment pas trop. 😉 Sans compter qu’un bol de soupe possède une bonne action coupe-faim.

Comme tout le monde, il m’arrive d’avoir des envies de grignotage avant les repas. J’avoue que si j’ai le choix entre un bout de pain ou une louche de soupe pour m’éviter de faire tout et n’importe quoi parce que je suis en craquage, je préfère opter pour un petit bol de soupe.

En plus, servie très chaude, elle permet de manger un peu moins ensuite en étant rassasié plus vite.

Pour cette soupe verte aux pois cassés, je suis partie de la recette trouvée sur mon livre Weight Watchers fétiche et je l’ai modifiée à mon goût et cuite différemment de ce qui était préconisé, de même que j’en ai doublé les proportions puisque ça ne prend pas plus de temps, ni d’énergie de faire cuire une soupe pour quatre ou huit personnes. (Vous commencez à me connaitre 😉 )

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Crumble de poires au gingembre

Crumble de poires au gingembre

recette économique de crumble léger aux poires fraiches et au gingembre
○ { Crumble aux poires et au gingembre ~ Recette Weight Watchers } ○

Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 30  minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Crumble de poires au gingembre

Bonjour,

Et hop, me revoilà 🙂

Et comme c’est mercredi, c’est, c’est  … une recette Weight Watchers 🙂

Je n’ai rien inventé 😉 J’ai juste adapté une jolie recette du site à la saison, troquant les fruits d’été contre de jolies poires dodues et dorées auxquelles j’ai ajouté du gingembre, dont je raffole, que ce soit frais ou confit.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Fondant au Citron

Fondant au Citron

recette de muffins légers au citron, recette weight watchers
○ { Fondant au Citron ~ Recette Weight Watchers } ○

Préparation : 15 minutes ~  Cuisson :  20 minutes ~ Difficulté : ~ Coût

Fondant au Citron

Bonjour,

J’avoue, je ne suis pas du tout à l’aise avec le concept même de « pâtisserie de régime »  ou de « pâtisserie allégée »(je mets intentionnellement des guillemets) . Depuis quelques semaines, je teste mais je reste systématiquement dubitative et insatisfaite.

Les seules réalisations qui m’aient un tant soit peu plu est celle-ci, chipée sur un blog dédié aux recettes Weight Watchers et une seconde que je publierai plus tard, mais je pense que je vais en rester là pour le sucré et plutôt vous proposer, principalement ici, des recettes salées.

La pâtisserie à la margarine allégée, je n’adhère pas, mais alors pas du tout, dans le sens où jamais la margarine ne pourra remplacer le beurre comme capteur, piégeur et amplificateur d’arômes. C’est simplement de la chimie et c’est sans appel en ce qui me concerne 🙂

Si j’ai envie d’un gâteau, je vais continuer à appliquer ma méthode : les faire beaucoup plus petits, les partager en plus de parts et toujours surveiller à bien diminuer les quantités de sucre 😉

Ceci étant, je vous propose la recette des ces petits fondants moelleux qui ont bien plu à Jérôme 🙂 ♥ EpmBb ♥

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Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

Recette économique de tarte ou flamiche aux poireaux
○ { Flamiche aux poireaux ~ recette Weight Watchers } ○

Préparation : 30 minutes  ~ Cuisson : 15 + 25 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Flamiche aux poireaux

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Le mercredi est désormais consacré aux recettes Weight Watchers et j’avoue,  je prends beaucoup de plaisir à les découvrir et à les réaliser.

Côté technique, je ne change pas mes habitudes. Avec le Chef Bertrand Simon et les épreuves du Brevet d’Aptitude Culinaresque, j’apprends les bons gestes et les bonnes pratiques, alors je continue à les appliquer, y compris dans la réalisation de ces nouvelles recettes !

Je vous propose aujourd’hui, une tarte ou flamiche aux poireaux, qui  va revenir relativement souvent sur notre table cet hiver, vu qu’en plus d’être très bonne, elle entre parfaitement dans la catégorie d’un plat petit budget (voire mini budget) ce qui est et reste ma préoccupation essentielle.

Par contre, n’ayant pas encore trouvé une pâte à tarte « allégée » à ma convenance pour réaliser mes tartes Weight Watchers, j’ai fait une très sérieuse entorse à mes habitudes en utilisant une pâte prête à dérouler dont la facture en pro point est nettement, nettement, nettement moins élevée  que ma pâte à tarte brisée maison pur beurre !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Petits flans gélifiés à la rose, coulis de framboises

Petits flans gélifiés à la rose, coulis de framboises

recette économique de panna cotta à la rose avec un coulis de framboises au sirop d'agave
○ { Petits flans gélifiés à la rose, coulis de framboises } ○

Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 3 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Petits flans gélifiés à la rose, coulis de framboises

Bonjour,

Pour bien commencer l’année, je vous propose une petite recette toute en légèreté et délicatesse, que vous pouvez inclure sans aucun souci dans la méthode de rééquilibrage alimentaire de Weight Watchers puisqu’il ne consomme que deux pro points par part. Et que les gourmands du blog se rassurent, la gourmandise est aussi présente au rendez-vous ! 😉

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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