Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Bonjour,
En entrée ou en plat, simplement accompagnée d’une petite salade bien croquante et relevée, je vous propose une jolie recette simple et gourmande pour se régaler avec un tout petit budget 🙂
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
Petits Chaussons Sablés aux Saveurs d’Automne
Cette recette est partie d’une idée de chez Ksumi cooks Tea sa compote de pommes au thé. Je suis simplement allée un peu plus loin dans le mariage des saveurs. J’avais aussi envie, en cet après midi tout gris, de mettre un peu de couleurs dans ma petite cuisine, et de préparer un goûter qui nous sortirait un peu des mes muffins 🙂
Compote de Pommes et Raisins Secs au Thé Earl Grey
* 20 cl d’eau de source
* 2 cuillères à café de thé
* 2 cuillères à café de sucre roux
* une cuillère à soupe de raisins secs blonds
* quelques pignons
1) Faites chauffer l’eau pour le thé. Elle est à bonne température quand les petites bulles se forment et commencent à remonter à la surface. Versez l’eau sur le thé et laissez infuser entre trois et cinq minutes (pas plus, car après le thé développe de l’amertume). Filtrez, et réservez.
2) Pelez et épluchez les pommes. Coupez les en petits dés ou en petits triangles. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, les raisins et le thé. Laissez compoter tranquillement une bonne vingtaine de minutes. Reservez au frais.
3) Dans une poêle, à sec, faites griller des pignons de pins. Réservez.
Pâte sablée aux noisettes
Pour cette pâte à tarte, je suis allée chercher mon inspiration sur un blog que j’aime beaucoup. Je me suis éloignée de la recette de base, mais comme à la base j’y ai trouvé mon inspiration, c’est un plaisir que de citer mon point de départ : Du Miel et du Sel
Pour quatre personnes ou six chaussons :
* 250 grammes de farine
* 125 grammes de beurre
* 50 grammes de sucre glace
* 1 jaune d’oeuf
* 1 pincée de sel fin
* 1 cuillère à soupe de noisettes en poudre
* 1 coquille d’oeuf d’eau (plus ou moins, à ajuster en fonction de la texture de la pâte)
1) Dans un saladier, mettez la farine, le sucre glace, les noisettes en poudre et la pincée de sel. Mélangez.
2) Ajoutez le beurre en parcelles et sablez la pâte entre vos mains.
3) Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez bien. Ajoutez un tout petit peu d’eau pour vous aider.
4) Formez une jolie petite boule que vous réservez un quart d’heure au frais.
Confection des Petits Chaussons :
1) Ajoutez les pignons grillés à la compote et mélangez.
2) Sur votre plan de travail fariné, abaissez votre pâte assez finement.
3) Avec le moule à chaussons comme gabarit, découper 6 cercles de pâte.
4) Mettez un cercle dans le moule. Sur une partie, faites quelques trous très légers avec les dents d’une fourchette. Sur cette partie, déposez la compote de pommes.
5) Avec un pinceau très légèrement humidifié, passer sur le bord de la pâte. Refermez le moule. Pressez bien. Retirez l’ecédent de pâte s’il y en a.Ouvrez le moule et retirez délicatement le chausson. (Cette pâte est plus fragile que la pâte à tarte Tupperware.)
6) Posez le chausson sur la plauque du four. Recommencez l’opération autant de fois que nécessaire.
7) Posez un petit décor sur vos chaussons (facultatif)
8) Avec un jaune d’oeuf débattu avec un peu d’eau, dorer légérement la surface des chaussons.
9) Faites cuire à four chaud, 180°c (thermostat 6) pendant environ 20 minutes en surveillant la cuisson.
Dégustez tranquillement avec une tasse de thé ou de café pour un petit goûter 🙂
Mes photos sont un peu sombres… le flash ne voulait pas se déclencher.
Nous ne sommes que deux à la maison, donc, les chaussons n’ont pas tous été mangé le même jour. J’ai eu une bonne surprise quant à leur tenue. En effet, le lendemain, la pâte n’avait pas pris d’humidité. Je pense que ça tient à la fois de la texture de la pate sablée et de la cuisson des pommes. Je ne suis pas sûre qu’avec une compote de pommes moulinée, ils auraient eu la même tenue.
Recette fins de mois difficilesBonjour,
Comme il y avait un peu de Confiture de Chocolat à la Banane en trop pour rentrer dans le pot…j’ai improvisé avec ce petit reste, une variation gourmande à déguster (comme d’habitude) bien tranquillement dans le canapé devant un bon film.
La réalisation est des plus simple!
Il vous faut un rouleau de pâte feuilleté, un peu de glace vanille, un peu de sucre glace et quelques noix, et le tour est joué!
Prêt(e)s?
A vos tabliers!
Préparation :1) Déroulez votre pâte feuilleté et découpez des rectangles de pâte. Comme gabarit, j’ai pris un post-it long.
2) Posez les rectangles de pâte sur la plaque du four, et mettez à four chaud 180/200°C pour une vingtaine de minutes. Surveillez la cuisson. Avec les chutes de pâte, j’ai fait des demi-lunes et des petits cœurs que je stocke dans une boîte hermétique pour agrémenter d’autres desserts.
3) Pendant que vos rectangles cuisent, « épluchez » les noix. Mettez les cerneaux dans une poêle antiadhésive et saupoudrez de sucre glace et faites caraméliser. Versez sur du papier sulfurisé et laissez bien refroidir avant d’y toucher ==> risques de brûlures
4) Sortez vos rectangles du four, laissez refroidir un tantinet. Avec un couteau bien aiguisé, découpez délicatement le dessus. Réservez.
5) Garnissez la coque de confiture de chocolat à la banane, parsemez d’éclats de noix caramélisées. reposez le couvercle de travers. Posez une boule de glace à la vanille.
♥ Elle n’est pas belle la vie? ♥
Je vous souhaite une belle journée douce et sereine.
Prenez bien soin de vous!
♥ Bisous ♥
Cenwen
Tarte Enflammée à la Citrouille
ou comment ma passion pour Guild Wars m’a menée en cuisine 🙂
Il y a sur Guild Wars, le jeu auquel je joue le plus, une tradition à laquelle je suis très attachée.
Régulièrement, les développeurs organisent des événements qui ont pour cadre les fêtes traditionnelles. En ce moment, nous sommes en plein week-end sucré, celui de Thanksgiving. Ils ont dissimulé sur les zones de combat, des bouteilles de cidre et des parts de tarte à la citrouille. Pour Halloween, c’était du pop corn, des élixirs de la sorcière et autres breuvages. A Noël, nous aurons droit au lait de poule (corsé ou non), aux pommes d’amour, aux cakes aux fruits confits, et à diverses sucreries. Pour Pâques, on déniche des œufs dorés et des lapins en chocolat.
Vous commencez à me connaître 🙂 inutile donc de vous préciser que j’attends ces traditions avec impatience et que je me lance dans des quêtes acharnées. En dehors du côté festif sympathique, ces objets ont aussi des effets intéressants. En combat, ils permettent d’augmenter soit vos points de vie et votre moral, soit vos caractéristiques, soit votre vitesse d’attaque, etc…
Donc depuis un moment, à force de « looter* » des parts de tarte à la citrouille, j’avais de plus en plus envie de me lancer à en réaliser une. Voilà qui est enfin fait:) * looter : récupérer le butin sur le cadavre d’un monstre ou d’un ennemi.
En bonus, en cours de billet, j’ai mis quelques screenshots de mon avatar principal, une Elémentaliste, c’est à dire, une magicienne spécialisée dans la manipulation des Éléments (terre, air, feu et eau)
Source : recette personnelle
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes pour la tarte
Température du four : 180°C soit thermostat 6
Ingrédients :
Pour la pâte à tarte :
* 250 grammes de farine
* 50 grammes de noisettes en poudre
* 150 grammes de beurre
* 100 grammes de sucre en poudre
* 1 pincée de sel
* un peu d’eau
Pour la Garniture :
* 1,300 kg de potiron
* 2 cuillères à soupe + 3 autres de sucre semoule
* 125 grammes d’Amandin Vahiné (ou d’amandes en poudre)
* 1 gousse de vanille
* 1 cuillère à café rase de cannelle
* le zeste râpé d’une orange
* 2 jaunes d’œufs
Préparation :
La Pâte à Tarte :
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, les noisettes en poudre et une légère pincée de sel. Coupez le beurre mou en petites parcelles et malaxez-le avec la farine. Au besoin, ajoutez un tout petit peu d’eau froide. Formez une boule et réservez au frais.
La Cuisson du potiron :
Épluchez le potiron. Coupez le en morceaux. Mettez les morceaux de potiron dans un grand morceau de papier aluminium. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre en poudre et la gousse de vanille. Refermez bien le tout, et au besoin, n’hésitez pas à emballer dans une seconde feuille.
Faites cuire le potiron à l’étuvée. Je n’ai pas de cocotte minutes, je suis passée par mon cuit-vapeur, et il a fallu 1h20 pour en venir à bout. Je pense qu’avec la casserole adéquate, ça ira plus vite:)
La Préparation du potiron :
Retirez la vanille et réservez-la. Écrasez le potiron à la fourchette.
Ajoutez la cannelle, les 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, les 125 grammes d’Amandin, le zeste râpé de l’orange, les deux jaunes d’œufs et le contenu de la gousse de vanille grattée. Mélangez soigneusement. Réservez.
Confection de la Tarte :
Préchauffez votre four à 180°C soit Th6. Étalez votre pâte à tarte et garnissez-en une plaque à tarte préalablement garnie de papier sulfurisé. Répartissez le mélange au potiron et lisser bien le dessus.
Enfournez pour 40 minutes.
Laissez refroidir avant de glisser sur le plat de service et de décorer à votre goût.
Petites Notes :
Cette tarte est moelleuse à souhait, la cannelle rehausse le goût du potiron et enflamme doucement la vanille. Les noisettes forment un délicieux contrepoint à l’amandin. La pâte légèrement sucrée met en valeur la garniture. Bref, une véritable tarte magique pour une Elémentaliste et une gourmande 🙂
ce qui arrive après avoir bu un Tonique de Transformation 🙂
Je vous souhaite une belle semaine gourmande et ludique!
Prenez bien soin de vous!
♥ Bisous ♥
Cenwen
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