Perles du Japon à la Vanille et Coulis de Fruits Rouges

Perles du Japon à la Vanille et Coulis de Fruits Rouges

Tapioca ou  Perles du Japon à la Vanille  et Coulis de Fruits Rouges, recette de dessert, Cuisiner avec un petit budget
Perles du Japon à la Vanille et Coulis de Fruits Rouges

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût :

Perles du Japon à la Vanille et Coulis de Fruits Rouges

Bonjour,

Si il y a bien un ingrédient dont je gardais un souvenir d’enfance plus que mitigé, c’est bien le tapioca. Je détestais franchement ça, autant que les poireaux à la vinaigrette, ce qui n’est pas peu dire !

Je n’aime toujours pas les poireaux à la vinaigrette, mais, j’ai révisé mon point de vue sur le tapioca. J’avoue qu’en version sucrée et acidulée, j’ai craqué 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Publicités
Verrines Choc’ and Pop!

Verrines Choc’ and Pop!

recette de cème au chocolat et au caramel, avec des pop corn
Verrines Choc and Pop


Verrines Choc’ and Pop!

Bonjour,

Gourmandise d’Enfance…

Comment dire ? Tuerie, certainement, mais pas uniquement ! Ce dessert est une véritable incitation à la gourmandise et à une régression totale et volontaire dans l’Enfance !

Crème au chocolat, caramel mou, noix de coco et pop corn : je n’ai pas craqué, j’ai plongé avec délice et volupté, sans complexe, sans remord, en mon âme et conscience et avec la ferme intention de récidiver ! (et je ne suis pas toute seule ^^)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Tiramisu aux Fraises, aux Fleurs d’Hibiscus et à la Fleur D’oranger

Tiramisu aux Fraises, aux Fleurs d’Hibiscus et à la Fleur D’oranger

Recette de Tiramisu aux Fraises, parfumé à la fleur d'hibicus et à la fleur d'oranger, Cuisiner avec un petit budget
Tiramisu aux Fraises, Fleurs d’Hibiscus et Fleur D’oranger

Préparation : 30 minutes ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût : ♥♥

Tiramisu aux Fraises, aux Fleurs d’Hibiscus et à la Fleur D’oranger

Bonjour,

N’aimant pas le café, le Tiramisu n’est pas un dessert que j’apprécie, mais je me suis lancée dans une variation sur le sujet, avec un de mes parfums préférés, la fleur d’oranger. Et comme j’avais en plus des fleurs d’hibiscus à ma disposition, je n’ai pas hésité à marier les deux 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Crèmes à l’Orange et à la Bergamote Miroir de Chocolat Craquant

Crèmes à l’Orange et à la Bergamote Miroir de Chocolat Craquant

Recette de Crème à l'orange et à la bergamote avec un miroir de chocolat noir craquant
Crème à l’orange et à la bergamote

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Crème à l’Orange et à la Bergamote, Miroir de Chocolat Craquant

Bonjour,

Depuis l’enfance, j’ai toujours littéralement adoré le goût de la bergamote. Cet engouement a commencé avec les fameux petits bonbons.

Née en 1850, la Bergamote a été inventée grâce au talent de Jean Frédéric Godefroy-Lillich. On prétend qu’un de ses amis parfumeurs lui aurait conseillé d’utiliser l’essence de Bergamote à un sucre cuit afin d’obtenir un subtil arôme. A la fin du XIXème siècle, la Bergamote de Nancy connaît un succès croissant et les confiseurs de la ville en firent une spécialité locale. Ce bonbon est la première friandise française à bénéficier d’un label régional de qualité en 1994 lui conférant sa renommée internationale.

La bergamote est un sucre cuit exigeant une fabrication artisanale soignée. Le sucre cuit « à feu nu » est, après une cuisson dite « au cassé », mélangé à l’essence de bergamote et coulé en nappe sur un marbre préalablement huilé. La coulée du sucre est finalement détaillée soit à l’emporte-pièce  ou au rouleau à découper, soit d’une manière mécanique par laminage. Cette technique qui peut sembler anachronique est irremplaçable. Elle seule permet à cette confiserie de conserver la sincérité du parfum et une transparence jaune ambrée.

Ensuite, un peu plus âgée (6 ou 7 ans), je suis tombée sous le charme du thé à la bergamote qui est ma boisson de prédilection depuis.

La bergamote est un agrume issu d’un croisement entre une orange amère et une lime. C’est le fruit du bergamotier, un arbre, de la famille des Rutacées principalement cultivé en Calabre. Ce fruit ressemble à une petite orange à la chair verdâtre et à la peau lisse et épaisse, de couleur jaune à maturité. Sa chair est trop acide et trop amère pour être comestible, on emploie alors uniquement le zeste. Il pèse entre 80 et 200 grammes.

S’il n’est pas trop amer, le fruit peut être comestible mais il est principalement récolté pour les huiles essentielles à l’arôme subtil contenues dans son écorce. Celles-ci sont utilisées en confiserie et en pâtisserie. Les feuilles du bergamotier peuvent être utilisées en mélange (en petite quantité) dans les salades mais aussi dans des produits comme l’eau de Cologne, le thé Earl Grey, les bonbons.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Panna Cota Café-Chicorée (réservée au plus de 18 ans)

Panna Cota Café-Chicorée (réservée au plus de 18 ans)

recette de Panna Cota à base de Café et de Chicorée, avec une crème chantilly
Panna Cota Café-Chicorée

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Panna Cota Café-Chicorée

Bonjour,

Après avoir testé la pana cota façon chocolat liégeois et café liégeois, je me suis dit pourquoi pas:)

Il m’arrive de temps en temps de remplacer mon éternelle tasse de thé du petit déjeuner par un bol de lait dans lequel j’ajoute un mélange soluble de café-chicorée. Alors j’ai tenté 🙂

La force du café et la légère amertume de la chicorée se sont harmonieusement fondues dans la douceur de la crème. Un vrai délice!

Par contre, évitez de la servir le soir (sauf si vous avez prévu de passer une nuit blanche…^^)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Mousse de Citron sur Lit de Spéculoos

Mousse de Citron sur Lit de Spéculoos

recette de mousse de fruits à base de citrons, sur lit de biscuit spéculoos, cuisiner avec un petit budget
Mousse de Citron sur Lit de Spéculoos

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 2 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Mousse de Citron sur Lit de Spéculoos

Bonjour,

Pour finir en beauté et en douceur cette semaine placée sous le signe de la couleur, une petite mousse aérienne, légère et parfumée sur un lit de ces petits biscuits épicés que l’on ne présente plus:)

Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps… alors hop,directement la recette 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Panna Cotta Façon « Chocolat Liégeois »

Panna Cotta Façon « Chocolat Liégeois »

Recette de Panna Cota façon chocolat liégeois¨ recette de dessert au chocolat avec de la crème chantilly, cuisiner avec un petit budget
Panna Cota façon chocolat liégeois

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Panna Cota Façon « Chocolat Liégeois »

Bonjour,

Et pour finir en douceur le Réveillon du Nouvel An, j’ai opté pour une petite panna cota absolument délicieuse. Elle l’est même tellement, que c’est devenu la folie douce du moment à la maison 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Un P’tit Dessert de Quatre Sous

Un P’tit Dessert de Quatre Sous

Dessert à base de yaourt, crème de marrons et mandarine, présenté en verrine, cuisiner avec un petit budget
Verrine de Crème de Marrons aux Mandarines et Labneh

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Verrine de Crème de Marrons aux Mandarines et Labneh

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette « hommage » à la personne qui m’a donné l’envie de reprendre le chemin de ma petite cuisine. Et même si sa modestie doit en souffrir, et bien, c’est pour la bonne cause !

Merci à Ciorane pour tout ce que j’apprends jour après jour en suivant ses aventures culinaires 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Mousse de Pamplemousse sur Lit de Spéculoos

Mousse de Pamplemousse sur Lit de Spéculoos

Recette de mousse de pamplemousse sur lit de Spéculoos

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Mousse de Pamplemousse sur Lit de Spéculoos

Bonjour,

Après avoir quand même largement craqué sur la crème de pamplemousse façon curd en version originale, j’ai eu envie de réaliser un petit dessert pour deux amoureux 🙂 mais au final, j’ai eu 4 grands verres (oui, je sais, la gourmandise me perdra :p)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Panna Cota à l’Huile Essentielle de Mandarine Rouge, Coulis de Mangue et Fleurettes de Pain d’Epices

Panna Cota à l’Huile Essentielle de Mandarine Rouge, Coulis de Mangue et Fleurettes de Pain d’Epices

Panna Cota à l'Huile Essentielle de Mandarine Rouge, Coulis de Mangue et Fleurettes de Pain d'Epice
Panna Cota à l’Huile Essentielle de Mandarine Rouge

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Panna Cota à l’Huile Essentielle de Mandarine Rouge,

Coulis de Mangue et Fleurettes de Pain d’Epices

Bonjour,

J’utilise les huiles essentielles pures depuis environ une vingtaine d’années. Au départ, j’ai été séduite par leurs parfums, ensuite, elles m’ont permis et me permettent de soigner efficacement un certain nombre de petits et moins petits maux. En cuisine, je les utilise depuis environ cinq ans, à faibles doses, pour parfumer des huiles, des desserts, des gâteaux, du miel ou des crêpes.

Les huiles essentielles contiennent des principes actifs extrêmement puissants et il est vraiment déconseillé de se lancer à l’aveuglette dans leur utilisation.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet, je vous propose d’aller voir sur le site de Néroliane, laboratoire où j’achète l’intégralité de mes huiles. En plus, le laboratoire travaille avec un chef qui expérimente des recettes gourmandes et parfumées. (Ici )

Cette panna cota, je l’ai longuement réfléchie, pensée, cogitée. elle n’est pas arrivée là comme ça par hasard, en passant.

Je voulais vous offrir quelque chose d’unique pour vous dire merci de votre amitié et de vos gentils petits mots.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more