Yaourts à la Vanille et au Fructose

Yaourts à la Vanille et au Fructose

Recette de yaourt maison à la vanille et au sucre de fruit, ou fructose
♥ Yaourt à la Vanille et au Fructose ~ Pépins de Grenade ♥

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Yaourts à la Vanille et au Fructose

Bonjour mes Gentils Anges,

Je ne compterai pas ce billet pour une recette, dans le sens, où je ne révolutionne pas le genre 😉 Il s’agit d’un simple yaourt aromatisé avec de la vraie vanille et sucré au fructose, le sucre blanc (et autres) étant par la force des choses banni de ma petite cuisine.

Mais contrairement à d’habitude, je me suis vraiment amusée à faire les photos et je voulais faire un petit clin d’œil à une Belle Dame que j’aime beaucoup et qui a un talent de folie et à laquelle j’envoie plein de bisous doux et de bonnes ZoooOOOooondes …

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Faire ses yaourts sans Yaourtière

Faire ses yaourts sans Yaourtière

Livret d'explications pour Faire ses Yaourts sans Yaourtière
Faire ses Yaourts sans Yaourtière

Faire ses yaourts sans Yaourtière

Bonjour,

Suite à une discussion sur la Page Fan de La Cuisine des Anges, je me suis rendue compte que l’absence de matériel pouvait bloquer certaines d’entre nous.

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Yaourt à la Verveine

Yaourt à la Verveine

Recette de yaourt maison parfumé à la verveine, lait, ferment lactique
Yaourt à la Verveine

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté :  ~ Coût :

Yaourt à la Verveine

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une de mes recettes de yaourts maison préférée

Prêt(e)s

A vos tabliers!

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Yaourts à la Rose

Yaourts à la Rose

Yaourt à la Rose

Bonjour,

Lors du transfert du blog, j’ai eu la bonne surprise de (re) découvrir des recettes que je n’avais pas publiées! Celle-ci, douce et délicate en fait partie.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 10 à 15 minutes

Temps de Cuisson : 10 à 12  heures en yaourtière

Temps de Repos : 3 à 4  heures au réfrigérateur avant dégustation

Niveau de difficulté : 

   Ingrédients pour 7 grands pots :

* 1 litre de lait entier

* 1 yaourt nature de la fournée précédente ou du commerce

* 3 cuillère à soupe de lait en poudre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 4 cuillères à soupe de gelée de pétales de roses (achat dans mon Simply Market au rayon des Produits Exotiques)

   Préparation :

1) Dans une casserole à fond épais, faites fondre la gelée de pétales de rose à feu très doux. Remuez régulièrement.

2) Ajoutez 1/2 litre de lait, et faites chauffer jusqu’à ce que les premières bulles remontent le long de la paroi.

3) Pendant ce temps, dans un grand pichet, mettez le yaourt, le lait en poudre, le sucre vanillé et le demi litre de lait restant. Mélangez bien au fouet.

4) Ajoutez le lait chaud. Mélangez bien. Versez dans les pots. Posez les couvercles sans les fermer et mettez dans la yaourtière pendant 10 à 12  heures en fonction de votre modèle.

5) Sortez les yaourts de la yaourtière. Vissez les couvercles et mettez à reposer au réfrigérateur 3 ou 4 heures avant de les déguster.

  Petites Notes :

Nous avons aimé le côté tout doux de ce yaourt et son parfum délicat. Au départ, j’avais un doute quant à l’association lait-rose, doute qui s’est envolé à la première cuillère.

   D’autres recettes de yaourts maison :

Yaourts aux Caramels

Yaourt à l’Abricot

Yaourts à la Framboise

Yaourts aux Langues de Chat

Je vous souhaite une journée douce et gourmande!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Yaourt aux Langues de Chat

Yaourt aux Langues de Chat

Yaourt aux Langues de Chat

Bonjour, bonjour K_rose_content1

Il y a comme un goût d’enfance dans ce yaourt régressif.  Je suis une « trempeuse de biscuits » dans des grands verres de lait frais qui faisaient de la crème en refroidissant, souvenirs de moustaches blanches au dessus des lèvres et de cette insouciance qui nous quitte en grandissant. J’ai voulu retrouver cette innocence, cette douceur nonchalante. C’est comme ça que l’idée a fait son nid petit à petit au cours d’un après-midi de pluie…

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 10 à 15 minutes

Temps de Cuisson : 10 à 12  heures en yaourtière

Temps de Repos : 3 à 4  heures au réfrigérateur avant dégustation

Niveau de difficulté : Facile

Coût : Faible

Balance Ingrédients pour 7 grands pots :

* 1 litre de lait entier

* 1 yaourt nature de la fournée précédente ou du commerce

* 3 cuillère à soupe de lait en poudre

* 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

* 100 grammes de langues de chat

Tablier Préparation :

1) Dans un grand pichet, réduisez les langues de chat en poudre à  l’aide de vos doigts ou avec le dos d’une cuillère à soupe. Ajoutez le yaourt, le lait en poudre, le sucre vanillé et la moitié du lait. Mélangez bien au fouet.

2) Dans une casserole, versez le restant du lait, et faites chauffer jusqu’à ce que les premières bulles remontent le long de la paroi.

3) Ajoutez le lait chaud dans le pichet. Mélangez bien. Versez dans les pots. Posez les couvercles sans les fermer et mettez dans la yaourtière pendant 10 à 12  heures en fonction de votre modèle.

4) Sortez les yaourts de la yaourtière. Vissez les couvercles et mettez à reposer au réfrigérateur 3 ou 4 heures avant de les déguster.

Coeur Petites Notes :

Dans quelques temps, je posterai d’autres recettes de yaourts maison aux biscuits, car je ne me suis pas arrêtée à cet essai . Mais chut! C’est un secret…

D’autres recettes de yaourts :

Yaourts aux Caramels

Yaourt à l’Abricot

Yaourts à la Framboise

Je vous souhaite une journée douce et gourmande!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

© Cenwen 2010


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Yaourt à l’Abricot

Yaourt à l’Abricot

Yaourt à l’Abricot

Source : Recette personnelle

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 3 à 5 minutes

Repos : 10 à 12 heures (en fonction du modèle de yaourtière utilisé )

 

Ma petite recette « maison » :

* 1 litre de lait entier

* 4 cuillères à soupe de yaourt Baktat

* 3 cuillères à soupe de sucre (à ajuster en fonction de vos goûts)

* 2 cuillères à café d’arôme abricot Néroliane*

Préparation :

1) Versez 500 ml de lait dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce que des bulles apparaissent le long de la paroi de la casserole. Stoppez à ce moment là.

2) Dans un grand pichet, mettez le yaourt, le sucre et ajoutez progressivement et en mélangeant, les 500 ml de lait froid restant. Ajoutez les deux cuillères à café d’arôme abricot. Mélangez.

3) Ajoutez ensuite le lait bouillant en filet et mélangeant toujours bien. En principe, le mélange que vous obtenez est aux alentours de 39/40°C. Cette methode est fiable et ne vous oblige pas à avoir un thermomêtre ou à plonger votre doigt dans la casserole:)

4) Versez dans les pots. Personnellement, je filtre au travers d’une petite passoire pour ne pas avoir d’écume. Couvrez. Placez dans la yaourtière pour 12 heures, puis au réfrigérateur.

5) Attendez au moins deux à trois heures avant de plonger une petite cuillère gourmande dans un joli pot:)

Pour accompagner mes yaourts j’ai réalisée une petite compote d’abricot : 5 abricots bien mûrs découpés en petits dés auxquels jai ajouté un sachet de sucre vanillé. J’ai ensuite passé deux fois deux minutes au four à micro-ondes. Et voilà 🙂

 

Yaourts aux Caramels

Yaourts aux Caramels

Recette de yaourt sucré fait maison arômatisé aux caramels
Yaourt aux Caramels

Yaourts aux Caramels

Bonjour,

Monsieur Mon Cœur est récemment revenu du travail avec un petit catalogue irrésistible, celui d’une entreprise qui vend des bonbons en gros…J’ai bien essayé (sans grande conviction ) de lutter, peine perdue, nous avons craqués.

C’est à cette occasion que j’ai découvert que ma douce moitié adorait les caramels et la confiture de lait, aveu qui ouvre des portes à bien des combinaisons gourmandes…:) dont celle-ci ♥

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

Petit Livre dessiné utilisé comme icône de la section Source d'une recette  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 10 minutes

Temps de Cuisson : 10 à 12 heures selon le modèle de yaourtière

Temps de Repos : 2 à 3  heures

Petite balance dessinée utilisée comme icône pour indiquer la liste des Ingrédients d'une recette   Ingrédients pour 8 yaourts :

* 1 litre de lait entier

* 4 cuillères à soupe de yaourt Baktat

* 3 cuillères à soupe de sucre (à ajuster en fonction de vos goûts)

* 20 caramels

Petit tablier rose dessiné utilisé comme icône pour indiquer la section Préparation en étapes d'une recette  Préparation :

1) Versez 500 ml de lait dans une casserole, ajoutez les caramels et faites chauffer jusqu’à ce qu’ils aient fondus et que des bulles apparaissent le long de la paroi de la casserole. Stoppez à ce moment là.

2) Dans un grand pichet, mettez le yaourt, le sucre et ajoutez progressivement et en mélangeant, les 500 ml de lait froid restant. Mélangez.

3) Ajoutez ensuite le lait bouillant en filet et mélangeant toujours bien. En principe, le mélange que vous obtenez est aux alentours de 39/40°C. Cette méthode est fiable et ne vous oblige pas à avoir un thermomètre ou à plonger votre doigt dans la casserole:)

4) Versez dans les pots. Personnellement, je filtre au travers d’une petite passoire pour ne pas avoir d’écume. Couvrez. Placez dans la yaourtière pour 12 heures, puis au réfrigérateur.

5) Attendez au moins deux à trois heures avant de plonger une petite cuillère gourmande dans un joli pot:)

  D’autres recettes de Yaourts

Yaourt à l’Abricot

Yaourts à la Framboise

Yaourts à la Rose

 Yaourt au Sucre de Violette

Yaourt aux Langues de Chat

Yaourts aux Caramels

Je vous souhaite un joli week-end plein de douceur(s).

Prenez bien soin de vous 🙂

♥ Bisous ♥

Cenwen

Yaourt à la Framboise

Yaourt à la Framboise

Yaourt à la Framboise

Voilà comme promis la seconde recette de ce samedi:) Des yaourts maison onctueux, crémeux et parfumés à la framboise.

Il ya toujours eu des yaourts maison à la maison 🙂

Ca a commencé avec Maman qui les faisait façon Tupperware (au départ), puis ensuite dans sa yaourtière Seb (vous savez, la carrée). J’ai continué par la suite. Personnellement, j’ai une antique yaourtière rectangulaire de marque Séverin. Elle marche infatigablement depuis tellement d’années que je ne me souviens même plus depuis quand.

J’ai testé pas mal de choses (parfois gustativement limite^^) pour en revenir aux grands classiques : natures, à la confiture, aux huiles essentielles de citron ou de mandarine rouge. J’ai aussi testé pas mal de recettes de base, de manières de faire, pour finalement n’en retenir qu’une seule:)

Je reconnais que j’ai aussi la chance de disposer d’une base de yaourt absolument incroyable depuis quelques mois, un yaourt turc, vendu en pot d’un kilo dans mon petit supermarché. Je suis une incorrigible curieuse (vous commencez à le savoir^^). J’ai repéré le pot dans le rayon spécialités turques et forcément…j’ai voulu goûter.

Honnêtement, ce yaourt est absolument incroyable tant au goût qu’à la texture.

Il n’a rien à voir avec nos pauvres petits yaourts de grandes marques trafiqués, coupés, bourrés de choses bizarres (genre gélatine?)qui  pour moi n’ont pas leur place dans un yaourt!

Voilà qui est dit!

Cenwen fait de la résistance!

Si vous repérez ce pot dans votre supermarché : foncez sans aucune hésitation:)

Ma petite recette « maison » :

* 1 litre de lait entier

* 4 cuillères à soupe de yaourt Baktat

* 3 cuillères à soupe de sucre (à ajuster en fonction de vos goûts)

* 2 cuillères à café d’arôme framboise Néroliane

Préparation :

1) Versez 500 ml de lait dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce que des bulles apparaissent le long de la paroi de la casserole. Stoppez à ce moment là.

2) Dans un grand pichet, mettez le yaourt, le sucre et ajoutez progressivement et en mélangeant, les 500 ml de lait froid restant. Ajoutez les deux cuillères à café d’arôme framboise. Mélangez.

3) Ajoutez ensuite le lait bouillant en filet et mélangeant toujours bien. En principe, le mélange que vous obtenez est aux alentours de 39/40°C. Cette méthode est fiable et ne vous oblige pas à avoir un thermomètre ou à plonger votre doigt dans la casserole:)

4) Versez dans les pots. Personnellement, je filtre au travers d’une petite passoire pour ne pas avoir d’écume. Couvrez. Placez dans la yaourtière pour 12 heures, puis au réfrigérateur.

5) Attendez au moins deux à trois heures avant de plonger une petite cuillère gourmande dans un joli pot:)

Verdict collégial (Monsieur Mon Cœur et moi-même) : l’arôme de la framboise est bien présent et reste un petit moment en bouche 🙂 bref, que du bonheur!

Je vais vous faire un aveu. Quand j’ai refermé ma bouteille, j’avais une goutte d’arôme sur un doigt…Alors forcément, j’ai voulu savoir:) J’ai eu l’impression de mordre dans une framboise qui aurait concentré en elle des milliers de fruits gorgés de soleil. C’est quasiment une sensation indescriptible tellement c’est bon!

Voilà cette semaine gourmande à la découverte de ces arômes incroyables s’achève, mais je vous rassure:) il y aura plein d’autres recettes à venir. Je suis loin d’avoir fait le tour et d’avoir exploré toutes les possibiltés 🙂

J’ai adoré partager cette jolie découverte avec vous, et j’en suis arrivée à la conclusion qu’à chaque fois que j’en aurai la possibilité, je vous ferai part de mes coups de cœur.

Mais ceci est une autre histoire que je vous raconterai prochainement:)

Passez un bon week-end:)

Prenez bien soin de vous:)

Bisous:)

Cenwen