Risotto Crémeux au Chorizo et au Parmesan

Risotto Crémeux au Chorizo et au Parmesan

Recette économique de risotto au chorizo, avec du parmesan et de la crème, tuile de parmesan et romarin
○ { Risotto au chorizo et parmesan } ○

Risotto Crémeux au Chorizo et au Parmesan

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Bonjour ,

J’espère que vous allez tous et toutes bien!

Une petite recette simple et délicieuse, classique mais tendance, chic et pas chère! Qui dit mieux?

Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 5 à 10 minutes

Temps de Cuisson : 30 à 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

* 1  petit oignon

* 250 grammes de riz arborio

* 1 tablette de bouillon cube « légumes »

* 1 litre d’eau filtrée

* 25 grammes de beurre

* 10 cl de crème fraiche liquide à 30% de matière grasse

* 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé (pour le riz)

* 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé (pour les tuiles)

* 150 grammes de Chorizo (doux, demi-fort ou fort, comme vous aimez)

* 4 brins de romarin pour décorer

Préparation :

1) Faites bouillir l’eau et mettez la tablette de bouillon à dissoudre dans l’eau bouillante.

2) Pendant ce temps, épluchez l’oignon et émincez-le très finement.

3) Dans une grande casserole, mettez le beurre à fondre, puis ajoutez l’oignon que vous faites doucement rissoler jusqu’à ce que les morceaux deviennent translucides et très légèrement blonds.

4) Ajoutez le riz et mélangez bien. Le riz doit s’imprégner de la matière grasse et devenir translucide.

5) Ajoutez quelques louches de bouillon. Le liquide doit simplement couvrir le riz. Remuez jusqu’à l’absorption complète. Recommencez jusqu’à l’épuisement total du liquide.

6) Pendant ce temps, détaillez le Chorizo en rondelles, puis chaque rondelle en 8 de manière à former des petits triangles. Réservez 8 rondelles pour la décoration.

7) Faites vos tuiles de parmesan : dans une poêle à revêtement anti-adhésif froide, déposez 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé. Étalez légèrement avec le dos de la cuillère. Mettez la poêle à chauffer sur feu moyen et surveiller de près la cuisson. Le Parmesan va fondre, faire des petites bulles. Laissez-le colorer selon votre envie, mais toujours en surveillant. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir les tuiles obtenues avant de les soulever délicatement avec une spatule souple.

8) Au moment de servir, ajoutez le Parmesan, la crème fraiche et mélangez bien. Ajoutez les dés de Chorizo et mélangez très rapidement de manière à ce que le piment ne colore pas le risotto. Décorez avec la tuile, 2 rondelles de Chorizo et un brin de romarin frais (si vous pouvez).

A table!

Petites Notes :

La recette est prévue pour 4 personnes dans le cadre d’un accompagnement de plat. Elle peut aussi se faire comme plat pour deux personnes.

La crème fraiche est facultative. C’est une question de goût personnel. Moi, j’aime bien ce petit plus! A vous de voir! ^_^

La force du Chorizo, c’est aussi une question d’appréciation personnelle. ^_^

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

Spaghettis à la Crème de Courgette au Parmesan et aux Noisettes

Spaghettis à la Crème de Courgette au Parmesan et aux Noisettes

Recette de sauce pour pâtes, comme un pesto à base de courgettes, de parmesan et de noisettes
○ { Spaghetti et sauce à la courgette, au parmesan et noisettes ] ○

Spaghettis à La Crème de Courgette et aux Noisettes

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Bonjour,

D’avoir été malade pendant près de cinq semaines m’aura rendu service en cuisine en m’obligeant à faire plus simple, plus rapide, plus pratique…mais sans sacrifier à la gourmandise.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Petite Recette de Riz et de Champignons au Rice Cooker

Petite Recette de Riz et de Champignons au Rice Cooker

Petite Recette de Riz et de Champignons

au Rice Cooker

Je suis toujours en phase de test des limites du rice cooker (et pas uniquement avec du riz.) Jusqu’à maintenant, il n’y a eu qu’un seul gros ratage. Mais là, le résultat a été surprenant, délicieux, savoureux et moelleux.

Ingrédients :   

* 1 mesure de riz

* 200 grammes de champignons de Paris

* quelques cèpes séchés (facultatif)

* 1/2 oignon

* 1 belle poignée de persil

* 1 légère pincée de safran (facultatif)

* 1 bouillon cube

* 1 mesure de vin blanc

* 2 mesures d’eau

                                                            Avant cuisson

Préparation :

1) Lavez soigneusement le riz à l’eau froide (minimum 3 fois) jusqu’à ce que l’eau soit bien claire.

2) Nettoyez les champignons, essuyez-les. Coupez-les en petits morceaux. Mettez -les à rissoler doucement dans une poêle avec un peu de beurre et une légère pincée de sel.

3) Mettez le riz, le bouillon cube, le persil, l’oignon finement émincé, les cèpes séchés et les champignons frais dans le rice cooker. Ajoutez le vin blanc, l’eau et la pincé de safran. Enclenchez le bouton. remuez deux ou trois fois en cours de cuisson.

4) Servez et dégustez bien chaud. (J’ai fait ma gourmande et j’ai ajouté une petite cuillère à soupe de crème fraiche…miam!)

En cours de cuisson

Dix minutes avant la fin


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Petite Recette de Riz et Légumes au Rice Cooker

Petite Recette de Riz et Légumes au Rice Cooker

recette économique de riz et de légumes, courgettes et tomates cuisinés à l'aide d'un rice cooker
○ { Riz et légumes cuisinés au Rice Cooker } ○

Petite Recette de Riz et Légumes au Rice Cooker

Bonjour,

J’ai  un Rice Cooker depuis des années … au fond d’un placard. Lors d’une de mes crises de rangement récurrentes (j’ai tout le temps l’impression de lutter contre le désordre, ça me rend parfois « dingue »), je l’ai ressorti en me disant, cette fois, pas de quartier, vu que je ne m’en sers pas, je le donne.

C’était sans compter Jules ! Et bien oui, il ne connaissait pas cet appareil et il a voulu que je fasse du riz dedans. Pourquoi pas, après tout? Je pouvais  lui faire plaisir. J’ai donc utilisé le Rice Cooker.

Malheur…maintenant, j’ai du mal à m’en passer. A tel point que je lui ai offert une cure de rajeunissement en le customisant, ainsi qu’une place attitrée dans la cuisine.

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Taboulé Express aux Raisins Secs et aux dés de Féta

Taboulé Express aux Raisins Secs et aux dés de Féta

recette de taboulé, rapide, avec de la semoule, du concombre, de la tomate, de la menthe et des raisins secs, de la fêta et des olives noiress
○ { Taboulé au concombre, à la tomate et aux raisins secs } ○

Pour 4/6 personnes ~ Préparation : 25 minutes  ~ Cuisson : néant  ~ Difficulté : ~ Coût :

Taboulé Express aux Raisins Secs et aux dés de Feta

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui pour une petite recette simple et gourmande, à tout petit prix ! Avec en bonus, la recette d’un cocktail maison sans alcool 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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