Ail confit

Ail confit

Recette économique et facile, ail confit à huile d'olive, pour l'apéritif ou à ajouter dans des plats
○ {Ail Confit} ○

Pour 1 petit bocal ~ Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 50 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Ail confit

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui pour une petite recette toute simple, gourmande et parfumée qui peut se glisser aisément dans la catégorie « cadeaux gourmands à offrir ». Personnellement, je ne l’ai pas faite pour ça, mais pour agrémenter une recette que je publierai dans quelques jours.On va dire que je fais d’une pierre deux coups ! 😉
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !

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Sauce tomates

Sauce tomates

Recette de base de la sauce tomates maison, économique à base de tomates, oignon, ail, herbes de Provence
○ { Sauce tomates maison } ○

Préparation :  20 minutes  ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

 Sauce Tomates maison

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Comme promis, la recette de ma sauce tomates maison.

En principe, je la réalise avec des tomates fraiches, mais là, franchement, cette année, les tomates, par chez moi, en dehors de celles du Panier du mardi, les tomates sont franchement mauvaises : dures comme la pierre, acides et pleines d’eau, il n’y a rien à en tirer et je n’en achète plus. Quant à celles du Panier, il n’y en a pas suffisamment pour que je les réduise en sauce. Je préfère en profiter au naturel, juste poudrées de quelques cristaux de fleur de sel.

L’avantage de la sauce tomates que je vos propose aujourd’hui, c’est qu’elle est réalisable à tout moment de l’année et qu’elle permet de respecter le Calendrier des Fruits et Légumes de Saison.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Tourte aux Pommes de Terre et au Jambon

Tourte aux Pommes de Terre et au Jambon

recette économique de tourte avec des pommes de terre, du jambon, de l'ail et du persil dans de la pâte feuilletée
○ {Tourte aux Pommes de Terre et au Jambon} ○

Préparation : 45 minutes  ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Tourte aux Pommes de Terre et au Jambon

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recette du pâté de pommes de terre au jambon, recette du Limousin,

○ { L’appréciation du Chef Simon sur mon travail } ○

 

 

Bonjour,

Comme tous les mois depuis quelques temps, je vous propose ma participation aux épreuves du Brevet d’Aptitude Culinaresque du  Chef Bertrand Simon sur le site ChefSimon.com.

Le thème de ce mois-ci concerne la cuisine du quotidien, celle qu’on réalise le soir en rentrant du travail, pour se retrouver autour de la table, partager un moment à deux ou en famille, pour reprendre des forces après une dure journée et décompresser. Et même si on vit seul, il ne faut pas négliger de prendre soin de soi ! C’est important !

En ce qui me concerne, la cuisine de quotidien est d’une simplicité totale. Souvent composée de pâtes, de riz, de pommes de terre avec quelques légumes ou légumineuses, elle correspond à mon budget qui, de petit l’an dernier et devenu mini. Le loyer et nos charges ne cessant d’augmenter et ayant du faire face à pas mal de coups durs depuis un an, le dernier budget qu’on pouvait amputer pour garder la tête hors de l’eau a été le budget alimentaire. Grosso modo, je dispose de 50 à 60 euros maximum hebdomadaire pour deux.

Inutile de préciser que c’est tendu et que manger équilibré dans ces conditions relève de la pure utopie ce qui n’est pas sans impacter notre santé, puisqu’en principe, Jérôme comme moi devrions suivre un régime à indice glycémique bas. On ne peut pas faire avec ce qu’on n’a pas !

J’essaye de limiter la casse et je ne nous propose que des petites portions à table, petites portions que je m’efforce de toujours présenter de la manière la plus jolie possible. Je ne supporte pas la nourriture en vrac dans les assiettes !

La présentation des plats et la mise en place de la table ont toujours été un souci familial. On ne présentait pas à l’assiette comme c’est la tendance actuellement, mais dans des grands plats. Je me souviens, mais ce n’est qu’un exemple parmi tant d’autres, de la blanquette de veau que Maman présentait dans un grand plat creux blanc aux bords festonnés et du riz dressé à l’aide de l’Ami Gourmet Tupperware sur une grande assiette du même service et ce qu’on soit en semaine ou que ce soit le dimanche. Ca faisait partie des choses qui devaient être faites. La nourriture coûtait/coûte cher et devait/doit être respectée.

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Champignons à la Madrilène

Champignons à la Madrilène

Recette de chapignons au chorizo et au lard, avec du piment, du poivron et des olives
Champignons Pimentés à la Madrilène

Préparation : 30 minutes~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥ ~ IG Bas

Champignons à la Madrilène

Bonjour Mes Gentils Anges,

La semaine qui s’annonce va être chargée, encore plus que d’habitude mais je ne me laisse pas abattre et je me suis prévu – quand même – quelques petits plaisirs en cuisine 🙂

Je vous propose de découvrir une recette haute en couleur et forte en caractère, simple, gourmande et ce qui ne gâche rien petit budget !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Velouté de Pois Chiches aux Epices

Velouté de Pois Chiches aux Epices

Recette de soupe ou velouté à base de pois chiches et d'épices, recette IG Bas
Velouté de Pois Chiches aux Épices, dépaysement assuré 🙂

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût : ~ IG Bas

Velouté de Pois Chiches aux Épices

Bonjour mes Gentils Anges,

Comme vous le savez, j’ai une véritable passion pour Les Potages, Soupes & Veloutés 🙂

Le seul souci c’est que désormais, les pommes de terre avec leur indice glycémique de 95 sont exclues de la donne et il faut que je trouve d’autres options pour me régaler.

Pour l’instant, comme je l’expliquais dans un billet précédent, je  fais mes gammes à partir d’un seul ingrédient auquel j’ajoute un oignon + un petit quelque chose.

Dans le cas de ce velouté, ce sont les épices qui sont entrées dans la danse, pour le plus grand bonheur de nos papilles !

Pour ces dernières, je suis allée piocher mon inspiration vers le Maghreb, ses belles saveurs et ses jolies couleurs.

Le résultat a été un potage à indice glycémique bas, gourmand, velouté, coloré, doucement épicé et totalement dépaysant 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Rougail de Saucisses

Rougail de Saucisses

Recette de plat, Antilles ou Réunion, rougail de saucisses, sauce tomates à l'ail, piment et gingembre, saucisses
Plein de couleurs et de soleil dans nos assiettes 🙂

Rougail de Saucisses

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Bonjour,

Je reviens avec une jolie recette de La Réunion, chipée à ma copine Delphine (qui n’a pas de blog). C’est la recette de sa Maman et nous l’avons adoptée 🙂 Je ne connaissais pas, lacune comblée … Et c’est trop bon ! 🙂

Prêt(e)s

A vos tabliers !

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Blooming Bread – Pain Ciabatta (partie 2)

Blooming Bread – Pain Ciabatta (partie 2)

Recette pour l'apéritif, Blooming Bread au chorizo, pesto, olives, fromage de chevre et tomates
Blooming bread : une recette parfaite pour un apéritif d’été 🙂

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Blooming Bread au Chorizo

Bonjour,

Aujourd’hui, comme promis, je vous montre ce qu’il advint de mon joli pain ciabatta confectionné avec Patience et Amour

Au début de l’été, j’ai craqué sur une idée gourmande et originale proposée sur un de mes blogs préférés, celui d’Hélène que je suis depuis plus de quatre ans

Chez Hélène, je me sens bien 🙂 je m’y sens même tellement bien que j’ai pris l’habitude d’y flâner, ma tasse de thé à la main, et de me perdre dans ses beaux albums de photos, ses jolis reportages et ces recettes généreuses Elle partage son Bonheur et ses petits bonheur gentillesse et simplicité et chaque moment chez elle est comme une grande respiration zen, une vraie bouffée d’oxygène

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Tartinade ou Crème aux Olives Vertes

Tartinade ou Crème aux Olives Vertes

Recette de tartinade, crème à tartiner aux olives vertes, ail et basilic. Cuisiner avec un petit budget
Tartinade aux Olives Vertes

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : néant ~ Difficulté :   ~ Coût :

Tartinade ou Crème aux Olives Vertes

Bonjour,

Pour commencer la semaine, une recette originale, tout fraiche, parfumée, idéale en trempette ou en tartinade.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Boulettes de boeuf au gingembre

Boulettes de boeuf au gingembre

Boulettes de bœuf au gingembre et sauce tomate au lait de coco, Cuisiner avec un petit budget

Boulettes de bœuf au gingembre et sauce tomate au lait de coco

Bonjour,

De retour, toujours aussi fatiguée, mais heureuse d’avoir vu ma famille, d’avoir revu des cousins que j’avais perdu de vue, d’avoir passé du temps avec mon Parrain que j’adore et fait connaissance avec les nouvelles branches « rapportées » 🙂

Bref, que du Bonheur

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Tajines de Coeurs de Fenouil au Thym

Tajines de Coeurs de Fenouil au Thym

Tajines de Cœurs de Fenouil au Thym

Bonjour,

J’aime beaucoup le fenouil! J’aime sa saveur anisée, son joli bulbe blanc tout dodu et sa petite houppette verte qui lui donne un air gai. C’est un légume qui me donne le sourire!

Aussi quand j’ai découvert cette recette dans le joli livre sur Les Tajines que m’ont fait parvenir les Éditions Solar, je n’ai pas perdu une minute pour passer en cuisine!

Prêt(e)s

A vos tabliers!

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